きす（キス：鱚）の値段［価格］の相場と旬や栄養成分は？

きす（キス：鱚）とは

あまり大量に獲れる魚ではなく、

上品な白身魚として古くから高級な魚でした。

きす（キス：鱚）の特性

硬骨魚類

スズキ目キス科キス属

きす（キス：鱚）の学名

：Sillago japonica

きす（キス：鱚）の英/米語

：Japanese whiting, sand borer, sillago whiting, silver whiting

きす（キス：鱚）のフランス語

：merlan, peche madame

きす（キス：鱚）の和名

しろぎす

きす（キス：鱚）の地方名

東京

：しらぎす、まぎす

大阪・四国・九州

：きすご

徳島

：あかぎす

同属

：あおぎす、あめぎす

全長30cmほどで、外洋には出ず、

沿岸や内湾の砂泥底に棲んでいます。

きす（生）の栄養/食品成分

可食部100ｇあたり

出典：「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」

きす（キス：鱚）の旬

４月～８月

きす（キス：鱚）の産地

大分、愛媛、香川など

きす（キス：鱚）の値段［価格］の市場相場

東京都中央卸売市場（2018年）

大阪中央卸売市場（2018年）

【平均卸売価格：円/ｋｇ】

きす（キス：鱚）の価格相場

天然きす　キス（キスゴ開き）瀬戸内産（10尾） 価格:1,080円 (2019/5/4 17:44時点)

【鮮魚】鱚〈キス〉1Kg前後、25～35匹前後 価格:5,940円 (2019/5/4 17:45時点)

では、値段が変動する理由

• 旬が異なる
• 天候
• お盆やお正月などの行事がある時

が、主な原因として挙げられます。

詳しくは下記の記事をご覧下さい。

→食材の値段の変動には原因がある

きす（キス：鱚）の美味しい食べ方

• 天ぷら
• あぶり

きす（キス：鱚）のあぶり

皮に塩を軽く振り皮を直火であぶり、

皮の旨味が引き出す事が出来ます。

野菜・果物・魚別の価格表

月別の旬の食材表一覧