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セロリ(セロリー:セルリー)とは

独特の香りと、

シャキシャキとした食感が特徴的な野菜です。

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セロリ(セロリー:セルリー)の特性

セリ科オランダミツバ属1~2年生草本

 

学名:Apium graveolens var. dulce

英/米語:celery

ドイツ語:Bleichsellerie

フランス語:celeri

イタリア語:sedano

 

別名:オランダみつば、セルリー

 

地中海沿岸、ヨーロッパ、

近東、インド北部に野生種が分布しています。

 

古くから香辛料や薬用に用いられていました。

17~18世紀頃から、

フランスやイタリアで野菜用として品種改良されました。

 

(品 種)

白色種

赤色種

黄色種

中間種

緑色種

日本では中間種、緑色種が栽培されています。

 

(保 存)

低温貯蔵で温度0℃、湿度98~100%で、

2~3か月間の保存ができます。

 

セロリ(葉柄/生)の栄養成分

可食部100gあたり

成分名単位
廃棄率35%
エネルギー15kcal
62kJ
水分94.7g
たんぱく質0.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質0.4g
脂質0.1g
トリアシルグリセロール当量0.1g
炭水化物3.6g
灰分1.0g


ナトリウム28mg
カリウム410mg
カルシウム39mg
マグネシウム9mg
リン39mg
0.2mg
亜鉛0.2mg
0.03mg
マンガン0.11mg
ヨウ素1μg
セレン0μg
クロム0μg
モリブデン2μg



Aレチノール(0)μg
カロテンα0μg
β44μg
β−クリプトキサンチン0μg
β−カロテン当量44μg
レチノール活性当量4μg
D(0)μg
Eトコフェロールα0.2mg
β0mg
γ0mg
δ0mg
K10μg
B10.03mg
B20.03mg
ナイアシンTrmg
ナイアシン当量0.1mg
B60.08mg
B12(0)μg
葉酸29μg
パントテン酸0.26mg
ビオチン1.2μg
C7mg


飽和0.02g
一価不飽和Trg
多価不飽和0.03g
コレステロール(0)mg
単糖当量1.4g



水溶性0.3g
不溶性1.2g
総量1.5g
食塩相当量0.1g
アルコール-g
重量変化率-%

出典:「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」

 

 

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セロリ(セロリー:セルリー)の旬

11月~5月

セロリ(セロリー:セルリー)の主な栽培地

長野、静岡、北海道など

セロリ(セロリー:セルリー)の重量

1本:100g

セロリ(セロリー:セルリー)の値段:市場相場

東京都中央卸売市場(2018年)

大阪中央卸売市場(2018年)

【平均卸売価格:円/kg

東 京大 阪
年平均271277
1月287277
2月300297
3月283306
4月286290
5月326335
6月260274
7月256254
8月373365
9月306280
10月260241
11月240247
12月171177

 

食材の価格相場

 

静岡県産他 セロリ(1本)

価格:237円
(2019/3/28 16:47時点)

 

食材のふるさと納税

 

【ふるさと納税】みやま特産セロリセット

価格:10,000円
(2019/5/19 13:42時点)

 

では、値段が変動する理由

  • 旬が異なる
  • 天候
  • お盆やお正月などの行事がある時

が、主な原因として挙げられます。

詳しくは下記の記事をご覧下さい。

食材の値段の変動には原因がある

美味しい食べ方

  • 炒め物
  • サラダ

野菜・果物・魚別の価格表

月別の旬の食材表一覧

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