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セルリアック(セロリアック)とは

見た目からは想像しにくいかもしれませんが、

セロリーの仲間です。

普通のセロリーよりも香りが繊細で、

厚い皮をむいて料理します。

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セルリアック(セロリアック)の特性

セリ科オランダミツバ属1~2年生草本

 

学名:Apium graveolens var. rapaceum

英/米語:celeriac

ドイツ語:Sellerie

フランス語:celeri-rave

 

別名:セロリアック、セロリアク

 

和名:根セロリ、いもセロリ

 

根は直径10cmほどの球形で、

重みがあり表面がしっかりしています。

 

握りこぶし程度の大きさがちょうどよく、

小さすぎると未熟、大きすぎると味が落ちます。

 

(成 分)可食部100gあたり、

水分88.8g、たんぱく質1.2g、カロテン26㎍、ビタミンC14mg

 

 

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セルリアック(セロリアック)の旬

12月~3月

セルリアック(セロリアック)の主な栽培地方

日本:長野

海外:フランス、ドイツ

セルリアック(セロリアック)の値段の相場

食材の価格相場

 

では、値段が変動する理由

  • 旬が異なる
  • 天候
  • お盆やお正月などの行事がある時

が、主な原因として挙げられます。

詳しくは下記の記事をご覧下さい。

食材の値段の変動には原因がある

美味しい食べ方

  • サラダ
  • スープ
  • バター炒め

野菜・果物・魚別の価格表

月別の旬の食材表一覧

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