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しばえび,シバエビ,芝蝦

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約4分

しばえび,シバエビ,芝蝦とは

小さい小エビです。昔はしばエビあかエビサルエビと、小さい小エビが大量に採れ、安くて美味しい、小エビとして存在していました。体長10~15cmほどで甲殻は絨毛に覆われ、不規則なくぼみがあります。呼び名は、東京都港区芝の周辺で、よく獲れたからだそうです。東京湾から南の東シナ海、黄海、南シナ海に分布しています。

しばえび,シバエビ,芝蝦の特性

クルマエビ科 ヨシエビ属

しばえび,シバエビ,芝蝦の学名

Metapenaeus joyneri

しばえび,シバエビ,芝蝦の英米語

shiba shrimp

しばえび,シバエビ,芝蝦のフランス語

crevette siba

しばえび,シバエビ,芝蝦の別名

あかひげ

しばえび,シバエビ,芝蝦の値段 価格の市場相場

東京都中央卸売市場 年平均は、791円/kgです

2018.平均卸売価格:円/kg

東 京
年平均 791
1月 719
2月 930
3月 1933
4月 1984
5月 1873
6月 1341
7月 1670
8月 1818
9月 1215
10月 765
11月 635
12月 552

しばえび,シバエビ,芝蝦の旬

11月~3月が漁期です

しばえび,シバエビ,芝蝦の産地

九州、愛知など

しばえび,シバエビ,芝蝦のふるさと納税

熊本県 長洲町

【ふるさと納税】釜揚げ一夜干し 芝えび(800g)約200尾 内野海産《30日以内に順次出荷(土日祝除く)》

価格:10,000円
(2019/5/21 17:16時点)

しばえび,シバエビ,芝蝦の栄養成分

可食部100gあたり

成分名 単位
廃棄率 50 %
エネルギー 83 kcal
347 kJ
水分 79.3 g
たんぱく質 18.7 g
アミノ酸組成によるたんぱく質 15.4 g
脂質 0.4 g
トリアシルグリセロール当量 0.2 g
炭水化物 0.1 g
灰分 1.5 g


ナトリウム 250 mg
カリウム 260 mg
カルシウム 56 mg
マグネシウム 30 mg
リン 270 mg
1.0 mg
亜鉛 1.0 mg
0.35 mg
マンガン 0.11 mg
ヨウ素 μg
セレン μg
クロム μg
モリブデン μg



A レチノール 3 μg
カロテン α 0 μg
β 20 μg
β−クリプトキサンチン 0 μg
β−カロテン当量 20 μg
レチノール活性当量 4 μg
D (0) μg
E トコフェロール α 1.7 mg
β 0 mg
γ 0 mg
δ 0 mg
K (0) μg
B1 0.02 mg
B2 0.06 mg
ナイアシン 2.2 mg
ナイアシン当量 5.5 mg
B6 0.10 mg
B12 1.1 μg
葉酸 57 μg
パントテン酸 0.38 mg
ビオチン μg
C 2 mg


飽和 0.06 g
一価不飽和 0.04 g
多価不飽和 0.08 g
コレステロール 170 mg
単糖当量 g



水溶性 (0) g
不溶性 (0) g
総量 (0) g
食塩相当量 0.6 g
アルコール g
重量変化率 %

出典.日本食品標準成分表2015年版(七訂)

しばえび,シバエビ,芝蝦の価格相場

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