しばえび,シバエビ,芝蝦とは
小さい小エビです。昔はしばエビ、あかエビ、サルエビと、小さい小エビが大量に採れ、安くて美味しい、小エビとして存在していました。体長10～15cmほどで甲殻は絨毛に覆われ、不規則なくぼみがあります。呼び名は、東京都港区芝の周辺で、よく獲れたからだそうです。東京湾から南の東シナ海、黄海、南シナ海に分布しています。
しばえび,シバエビ,芝蝦の特性
クルマエビ科 ヨシエビ属
しばえび,シバエビ,芝蝦の学名
Metapenaeus joyneri
しばえび,シバエビ,芝蝦の英米語
shiba shrimp
しばえび,シバエビ,芝蝦のフランス語
crevette siba
しばえび,シバエビ,芝蝦の別名
あかひげ
しばえび,シバエビ,芝蝦の値段 価格の市場相場
東京都中央卸売市場 年平均は、791円/ｋｇです
2018.平均卸売価格：円/ｋｇ
| 東 京 | ||
| 年平均 | 791 | – |
| 1月 | 719 | – |
| 2月 | 930 | – |
| 3月 | 1933 | – |
| 4月 | 1984 | – |
| 5月 | 1873 | – |
| 6月 | 1341 | – |
| 7月 | 1670 | – |
| 8月 | 1818 | – |
| 9月 | 1215 | – |
| 10月 | 765 | – |
| 11月 | 635 | – |
| 12月 | 552 | – |
しばえび,シバエビ,芝蝦の旬
11月～3月が漁期です
しばえび,シバエビ,芝蝦の産地
九州、愛知など
しばえび,シバエビ,芝蝦のふるさと納税
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しばえび,シバエビ,芝蝦の栄養成分
可食部100ｇあたり
| 成分名 | 値 | 単位 | |||
| 廃棄率 | 50 | % | |||
| エネルギー | 83 | kcal | |||
| 347 | kJ | ||||
| 水分 | 79.3 | g | |||
| たんぱく質 | 18.7 | g | |||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.4 | g | |||
| 脂質 | 0.4 | g | |||
| トリアシルグリセロール当量 | 0.2 | g | |||
| 炭水化物 | 0.1 | g | |||
| 灰分 | 1.5 | g | |||
| 無 機 質 |
ナトリウム | 250 | mg | ||
| カリウム | 260 | mg | |||
| カルシウム | 56 | mg | |||
| マグネシウム | 30 | mg | |||
| リン | 270 | mg | |||
| 鉄 | 1.0 | mg | |||
| 亜鉛 | 1.0 | mg | |||
| 銅 | 0.35 | mg | |||
| マンガン | 0.11 | mg | |||
| ヨウ素 | – | μg | |||
| セレン | – | μg | |||
| クロム | – | μg | |||
| モリブデン | – | μg | |||
| ビ タ ミ ン |
A | レチノール | 3 | μg | |
| カロテン | α | 0 | μg | ||
| β | 20 | μg | |||
| β−クリプトキサンチン | 0 | μg | |||
| β−カロテン当量 | 20 | μg | |||
| レチノール活性当量 | 4 | μg | |||
| D | (0) | μg | |||
| E | トコフェロール | α | 1.7 | mg | |
| β | 0 | mg | |||
| γ | 0 | mg | |||
| δ | 0 | mg | |||
| K | (0) | μg | |||
| B1 | 0.02 | mg | |||
| B2 | 0.06 | mg | |||
| ナイアシン | 2.2 | mg | |||
| ナイアシン当量 | 5.5 | mg | |||
| B6 | 0.10 | mg | |||
| B12 | 1.1 | μg | |||
| 葉酸 | 57 | μg | |||
| パントテン酸 | 0.38 | mg | |||
| ビオチン | – | μg | |||
| C | 2 | mg | |||
| 脂 肪 酸 |
飽和 | 0.06 | g | ||
| 一価不飽和 | 0.04 | g | |||
| 多価不飽和 | 0.08 | g | |||
| コレステロール | 170 | mg | |||
| 単糖当量 | – | g | |||
| 食 物 繊 維 |
水溶性 | (0) | g | ||
| 不溶性 | (0) | g | |||
| 総量 | (0) | g | |||
| 食塩相当量 | 0.6 | g | |||
| アルコール | – | g | |||
| 重量変化率 | – | % | |||
出典.日本食品標準成分表2015年版（七訂）
しばえび,シバエビ,芝蝦の価格相場
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