しばえび,シバエビ,芝蝦の値段 価格の相場と旬や栄養成分

しばえび,シバエビ,芝蝦とは

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小さい小エビです。

 

昔は「しばエビ」「あかエビ」「サルエビ」と、小さい小エビが大量に採れ、安くて美味しい、小エビとして存在していました。

 

体長10～15cmほどで甲殻は絨毛に覆われ、不規則なくぼみがあります。

 

呼び名は、東京都港区芝の周辺で、よく獲れたからだそうです。

 

東京湾から南の東シナ海、黄海、南シナ海に分布しています。

 

しばえび,シバエビ,芝蝦の特性

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クルマエビ科

ヨシエビ属

 

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しばえび,シバエビ,芝蝦の学名

Metapenaeus joyneri

しばえび,シバエビ,芝蝦の英/米語

shiba shrimp

しばえび,シバエビ,芝蝦のフランス語

crevette siba

 

しばえび,シバエビ,芝蝦の別名

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あかひげ

 

 

しばえび,シバエビ,芝蝦の栄養成分

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可食部100ｇあたり

成分名				値	単位
廃棄率				50	%
エネルギー				83	kcal
				347	kJ
水分				79.3	g
たんぱく質				18.7	g
	アミノ酸組成によるたんぱく質			15.4	g
脂質				0.4	g
	トリアシルグリセロール当量			0.2	g
炭水化物				0.1	g
灰分				1.5	g
無 機 質	ナトリウム			250	mg
	カリウム			260	mg
	カルシウム			56	mg
	マグネシウム			30	mg
	リン			270	mg
	鉄			1.0	mg
	亜鉛			1.0	mg
	銅			0.35	mg
	マンガン			0.11	mg
	ヨウ素			–	μg
	セレン			–	μg
	クロム			–	μg
	モリブデン			–	μg
ビ タ ミ ン	A	レチノール		3	μg
		カロテン	α	0	μg
			β	20	μg
		β−クリプトキサンチン		0	μg
		β−カロテン当量		20	μg
		レチノール活性当量		4	μg
	D			(0)	μg
	E	トコフェロール	α	1.7	mg
			β	0	mg
			γ	0	mg
			δ	0	mg
	K			(0)	μg
	B1			0.02	mg
	B2			0.06	mg
	ナイアシン			2.2	mg
	ナイアシン当量			5.5	mg
	B6			0.10	mg
	B12			1.1	μg
	葉酸			57	μg
	パントテン酸			0.38	mg
	ビオチン			–	μg
	C			2	mg
脂 肪 酸	飽和			0.06	g
	一価不飽和			0.04	g
	多価不飽和			0.08	g
コレステロール				170	mg
単糖当量				–	g
食 物 繊 維	水溶性			(0)	g
	不溶性			(0)	g
	総量			(0)	g
食塩相当量				0.6	g
アルコール				–	g
重量変化率				–	%

出典：「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」

 

 

しばえび,シバエビ,芝蝦の旬

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11月～3月が漁期です

 

しばえび,シバエビ,芝蝦の主な産地

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九州、愛知など

 

しばえび,シバエビ,芝蝦の値段 価格の市場相場

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東京都中央卸売市場（2018年）

大阪中央卸売市場（2018年）

平均卸売価格：円/ｋｇ

 

 

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