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しじみ(シジミ:蜆)とは

馴染み深い「しじみ」は「ヤマトしじみ」です。

しじみ(シジミ:蜆)は1度冷凍させると、

旨味が増すとされています。

サンスター 粉末青汁

しじみ(シジミ:蜆)の特性

軟体動物

二枚貝類

シジミ科

しじみ(シジミ:蜆)の学名

学名:Corbiculidae

 

しじみ(シジミ:蜆)の英/米語

:freshwater clams

:corb shells

しじみ(シジミ:蜆)のフランス語

:clam japonais d'eau douce

 

淡水・汽水に棲む貝です。

 

やまとしじみ

河口近くで採れます。

ましじみ

綺麗な上流の砂で採れます。

せたしじみ

琵琶湖の特産種です。

 

しじみ(生)の栄養/食品成分

可食部100gあたり

成分名単位
廃棄率75%
エネルギー64kcal
267kJ
水分86.0g
たんぱく質7.5g
アミノ酸組成によるたんぱく質5.7g
脂質1.4g
トリアシルグリセロール当量0.6g
炭水化物4.5g
灰分1.2g


ナトリウム180mg
カリウム83mg
カルシウム240mg
マグネシウム10mg
リン120mg
8.3mg
亜鉛2.3mg
0.41mg
マンガン2.78mg
ヨウ素-μg
セレン-μg
クロム-μg
モリブデン-μg



Aレチノール25μg
カロテンα13μg
β97μg
β−クリプトキサンチン1μg
β−カロテン当量100μg
レチノール活性当量33μg
D0.2μg
Eトコフェロールα1.7mg
β0mg
γ0mg
δ0mg
K2μg
B10.02mg
B20.44mg
ナイアシン1.5mg
ナイアシン当量3.1mg
B60.10mg
B1268.4μg
葉酸26μg
パントテン酸0.53mg
ビオチン-μg
C2mg


飽和0.24g
一価不飽和0.14g
多価不飽和0.19g
コレステロール62mg
単糖当量-g



水溶性(0)g
不溶性(0)g
総量(0)g
食塩相当量0.4g
アルコール-g
重量変化率-%

出典:「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」

 

 

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しじみ(シジミ:蜆)の旬

1月~12月

しじみ(シジミ:蜆)の産地

島根、青森など

しじみ(シジミ:蜆)の値段/価格:市場相場

東京都中央卸売市場(2018年)

大阪中央卸売市場(2018年)

【平均卸売価格:円/kg

東 京大 阪
年平均674657
1月713754
2月753780
3月712750
4月665670
5月689667
6月693606
7月692681
8月671610
9月667608
10月671602
11月585600
12月615602

しじみ(シジミ:蜆)の購入

 

しじみ(シジミ:蜆)のふるさと納税

 

【ふるさと納税】069 湖山池の大しじみ

価格:17,000円
(2019/5/13 08:47時点)

 

「しじみ汁」のお味噌

 

 

では、値段が変動する理由

  • 旬が異なる
  • 天候
  • お盆やお正月などの行事がある時

が、主な原因として挙げられます。

詳しくは下記の記事をご覧下さい。

食材の値段の変動には原因がある

しじみ(シジミ:蜆)の美味しい食べ方

  • みそ汁
  • から蒸し

野菜・果物・魚別の価格表

月別の旬の食材表一覧

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