As of Jan.3, 2024 Seasonal Shellfish Data
2023(令和5)年11月の東京都中央卸売市場におけるしじみ 1キロ当たり卸値は、
月間平均691円
で取引されています。
しじみ相場の傾向
2022年 同月比較：↓ 低下傾向
2021年 同月比較：↓ 低下傾向
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
しじみ シジミ 蜆 値段 価格の市場相場
東京都中央卸売市場における2022年 しじみ1キロの平均価格は909円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
（単位：円）
| 2021年 | 2022年 | |
| 年平均 | 958 | 909 |
| 1月 | 1,197 | 952 |
| 2月 | 1,171 | 905 |
| 3月 | 1,116 | 921 |
| 4月 | 978 | 902 |
| 5月 | 748 | 880 |
| 6月 | 899 | 876 |
| 7月 | 918 | 975 |
| 8月 | 872 | 928 |
| 9月 | 872 | 899 |
| 10月 | 869 | 880 |
| 11月 | 922 | 869 |
| 12月 | 1,009 | 909 |
しじみ（生）の栄養成分
しじみの栄養成分は可食部100gあたり
「カルシウム」は、240mg含まれています。
「ビタミンB12」は、68.0μg含まれています。
| 成分名 | 値 | 単位 | |||
| 廃棄率 | 75 | % | |||
| エネルギー | 54 | kcal | |||
| 230 | kJ | ||||
| 水分 | 86.0 | g | |||
| たんぱく質 | 7.5 | g | |||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.8 | g | |||
| 脂質 | 1.4 | g | |||
| トリアシルグリセロール当量 | 0.6 | g | |||
| 炭水化物 | 4.5 | g | |||
| 灰分 | 1.2 | g | |||
| 無 機 質 |
ナトリウム | 180 | mg | ||
| カリウム | 83 | mg | |||
| カルシウム | 240 | mg | |||
| マグネシウム | 10 | mg | |||
| リン | 120 | mg | |||
| 鉄 | 8.3 | mg | |||
| 亜鉛 | 2.3 | mg | |||
| 銅 | 0.41 | mg | |||
| マンガン | 2.78 | mg | |||
| ヨウ素 | – | μg | |||
| セレン | – | μg | |||
| クロム | – | μg | |||
| モリブデン | – | μg | |||
| ビ タ ミ ン |
A | レチノール | 25 | μg | |
| カロテン | α | 13 | μg | ||
| β | 97 | μg | |||
| β−クリプトキサンチン | 1 | μg | |||
| β−カロテン当量 | 100 | μg | |||
| レチノール活性当量 | 33 | μg | |||
| D | 0.2 | μg | |||
| E | トコフェロール | α | 1.7 | mg | |
| β | 0 | mg | |||
| γ | 0 | mg | |||
| δ | 0 | mg | |||
| K | 2 | μg | |||
| B1 | 0.02 | mg | |||
| B2 | 0.44 | mg | |||
| ナイアシン | 1.5 | mg | |||
| ナイアシン当量 | 3.1 | mg | |||
| B6 | 0.10 | mg | |||
| B12 | 68.0 | μg | |||
| 葉酸 | 26 | μg | |||
| パントテン酸 | 0.53 | mg | |||
| ビオチン | – | μg | |||
| C | 2 | mg | |||
| 脂 肪 酸 |
飽和 | 0.24 | g | ||
| 一価不飽和 | 0.14 | g | |||
| 多価不飽和 | 0.19 | g | |||
| コレステロール | 62 | mg | |||
| 単糖当量 | (4.5) | g | |||
| 食 物 繊 維 |
水溶性 | g | |||
| 不溶性 | g | ||||
| 総量 | (0) | g | |||
| 食塩相当量 | 0.4 | g | |||
| アルコール | – | g | |||
| 重量変化率 | % | ||||
出典.日本食品標準成分表2020年版（八訂）
しじみ,シジミ,蜆のふるさと納税
十三湖産 冷凍しじみ 大粒
しじみが大粒に育つまで、3～4年の長い時間が掛かります。砂抜き処理をしてあり、軽く水洗いして即調理可能です。
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しじみ,シジミ,蜆とは
馴染み深いしじみは、「ヤマトしじみ」です。しじみ,シジミ,蜆は１度冷凍させると、旨味が増すとされています。淡水・汽水に棲む貝です。
しじみ,シジミ,蜆の特性
軟体動物 二枚貝類 シジミ科
しじみ,シジミ,蜆の学名
Corbiculidae
しじみ,シジミ,蜆の英語
freshwater clams
corb shells
しじみ,シジミ,蜆のフランス語
clam japonais d’eau douce
しじみ,シジミ,蜆の種類
- やまとしじみ
河口近くで採れます。
- ましじみ
綺麗な上流の砂で採れます。
- せたしじみ
琵琶湖の特産種です。
しじみ,シジミ,蜆の旬
しじみの旬は年に２回で、夏と冬です。
夏は「土用しじみ」、冬は「寒しじみ」と呼ばれます。
しじみ,シジミ,蜆の産地
島根、青森など
しじみ,シジミ,蜆の価格相場
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