やりいか,ヤリイカ,槍烏賊

やりいか,ヤリイカ,槍烏賊とは

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寒くなった時期に旬を迎えます。アオリイカやケンサキイカと並んで、イカの中でも高級食材の１つで、また真子と呼ばれる卵巣を含んでおり、酒の肴としてオススメです。胴の長さは40cmほどで腕は短く、形は槍に似ています。日本特産で、北海道から南に広く分布しています。身は甘味があります。するめはささずるめと呼ばれています。

 

やりいか,ヤリイカ,槍烏賊の特性

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ヤリイカ科

ヤリイカ属

 

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やりいか,ヤリイカ,槍烏賊の学名

Loligo bleeleri

やりいか,ヤリイカ,槍烏賊の英米語

spear squid

Japanese common loliginid

やりいか,ヤリイカ,槍烏賊のフランス語

calmar commum japonais

 

やりいか,ヤリイカ,槍烏賊の別名

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ささいか

さやなが

てっぽう

しゃくはち

 

やりいか（生）の栄養成分

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可食部100ｇあたり

成分名				値	単位
廃棄率				25	%
エネルギー				85	kcal
				356	kJ
水分				79.7	g
たんぱく質				17.6	g
	アミノ酸組成によるたんぱく質			12.8	g
脂質				1.0	g
	トリアシルグリセロール当量			0.5	g
炭水化物				0.4	g
灰分				1.3	g
無 機 質	ナトリウム			170	mg
	カリウム			300	mg
	カルシウム			10	mg
	マグネシウム			42	mg
	リン			280	mg
	鉄			0.1	mg
	亜鉛			1.2	mg
	銅			0.25	mg
	マンガン			0.02	mg
	ヨウ素			–	μg
	セレン			–	μg
	クロム			–	μg
	モリブデン			–	μg
ビ タ ミ ン	A	レチノール		8	μg
		カロテン	α	0	μg
			β	0	μg
		β−クリプトキサンチン		0	μg
		β−カロテン当量		0	μg
		レチノール活性当量		8	μg
	D			(0)	μg
	E	トコフェロール	α	1.4	mg
			β	0	mg
			γ	0	mg
			δ	0	mg
	K			(0)	μg
	B1			0.04	mg
	B2			0.03	mg
	ナイアシン			3.5	mg
	ナイアシン当量			5.9	mg
	B6			0.10	mg
	B12			1.1	μg
	葉酸			5	μg
	パントテン酸			0.27	mg
	ビオチン			–	μg
	C			2	mg
脂 肪 酸	飽和			0.18	g
	一価不飽和			0.05	g
	多価不飽和			0.26	g
コレステロール				320	mg
単糖当量				–	g
食 物 繊 維	水溶性			(0)	g
	不溶性			(0)	g
	総量			(0)	g
食塩相当量				0.4	g
アルコール				–	g
重量変化率				–	%

出典.日本食品標準成分表2015年版（七訂）

 

やりいか,ヤリイカ,槍烏賊の旬

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１１月～４月

 

やりいか,ヤリイカ,槍烏賊の産地

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北海道、青森、佐賀など

 

やりいか,ヤリイカ,槍烏賊の値段 価格の市場相場

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東京都中央卸売市場

大阪中央卸売市場

2018.平均卸売価格：円/ｋｇ

 

やりいか,ヤリイカ,槍烏賊の価格相場

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