やりいか,ヤリイカ,槍烏賊

やりいか,ヤリイカ,槍烏賊とは

寒くなった時期に旬を迎えます。アオリイカやケンサキイカと並んで、イカの中でも高級食材の１つで、また真子と呼ばれる卵巣を含んでおり、酒の肴としてオススメです。胴の長さは40cmほどで腕は短く、形は槍に似ています。日本特産で、北海道から南に広く分布しています。身は甘味があります。するめはささずるめと呼ばれています。

やりいか,ヤリイカ,槍烏賊の特性

ヤリイカ科

ヤリイカ属

やりいか,ヤリイカ,槍烏賊の学名

Loligo bleeleri

やりいか,ヤリイカ,槍烏賊の英米語

spear squid

Japanese common loliginid

やりいか,ヤリイカ,槍烏賊のフランス語

calmar commum japonais

やりいか,ヤリイカ,槍烏賊の別名

ささいか

さやなが

てっぽう

しゃくはち

やりいか,ヤリイカ,槍烏賊のふるさと納税

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やりいか（生）の栄養成分

可食部100ｇあたり

成分名				値	単位
廃棄率				25	%
エネルギー				85	kcal
				356	kJ
水分				79.7	g
たんぱく質				17.6	g
	アミノ酸組成によるたんぱく質			12.8	g
脂質				1.0	g
	トリアシルグリセロール当量			0.5	g
炭水化物				0.4	g
灰分				1.3	g
無機質	ナトリウム			170	mg
	カリウム			300	mg
	カルシウム			10	mg
	マグネシウム			42	mg
	リン			280	mg
	鉄			0.1	mg
	亜鉛			1.2	mg
	銅			0.25	mg
	マンガン			0.02	mg
	ヨウ素			–	μg
	セレン			–	μg
	クロム			–	μg
	モリブデン			–	μg
ビタミン	A	レチノール		8	μg
		カロテン	α	0	μg
			β	0	μg
		β−クリプトキサンチン		0	μg
		β−カロテン当量		0	μg
		レチノール活性当量		8	μg
	D			(0)	μg
	E	トコフェロール	α	1.4	mg
			β	0	mg
			γ	0	mg
			δ	0	mg
	K			(0)	μg
	B1			0.04	mg
	B2			0.03	mg
	ナイアシン			3.5	mg
	ナイアシン当量			5.9	mg
	B6			0.10	mg
	B12			1.1	μg
	葉酸			5	μg
	パントテン酸			0.27	mg
	ビオチン			–	μg
	C			2	mg
脂肪酸	飽和			0.18	g
	一価不飽和			0.05	g
	多価不飽和			0.26	g
コレステロール				320	mg
単糖当量				–	g
食物繊維	水溶性			(0)	g
	不溶性			(0)	g
	総量			(0)	g
食塩相当量				0.4	g
アルコール				–	g
重量変化率				–	%

出典.日本食品標準成分表2015年版（七訂）

やりいか,ヤリイカ,槍烏賊の旬

１１月～４月

やりいか,ヤリイカ,槍烏賊の産地

北海道、青森、佐賀など

やりいか,ヤリイカ,槍烏賊の値段価格の市場相場

東京都中央卸売市場

大阪中央卸売市場

2018.平均卸売価格：円/ｋｇ

	東　京	大　阪
年平均	982	1323
1月	939	765
2月	1050	980
3月	1068	1244
4月	1113	1230
5月	1308	1808
6月	1453	1659
7月	1752	1595
8月	1503	1614
9月	817	1469
10月	782	1247
11月	780	1301
12月	897	1283