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やりいか,ヤリイカ,槍烏賊

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やりいか,ヤリイカ,槍烏賊

やりいか,ヤリイカ,槍烏賊とは


寒くなった時期に旬を迎えます。アオリイカやケンサキイカと並んで、イカの中でも高級食材の1つで、また真子と呼ばれる卵巣を含んでおり、酒の肴としてオススメです。胴の長さは40cmほどで腕は短く、形はに似ています。日本特産で、北海道から南に広く分布しています。身は甘味があります。するめはささずるめと呼ばれています。

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やりいか,ヤリイカ,槍烏賊の特性


ヤリイカ科

ヤリイカ属

 


やりいか,ヤリイカ,槍烏賊の学名

Loligo bleeleri

やりいか,ヤリイカ,槍烏賊の英米語

spear squid

Japanese common loliginid

やりいか,ヤリイカ,槍烏賊のフランス語

calmar commum japonais

 

やりいか,ヤリイカ,槍烏賊の別名


ささいか

さやなが

てっぽう

しゃくはち

やりいか,ヤリイカ,槍烏賊のふるさと納税


長崎県 佐世保市

長崎県佐世保市は、長崎県の北部、日本本土最西端に位置し、西海国立公園「九十九島(くじゅうくしま)」に代表される豊かな自然に恵まれた街です。古くは旧海軍の軍港が置かれた港まちであり、戦後は米海軍基地と自衛隊基地が置かれ、港にまつわる文化を随所に見ることができます。日本最大級のテーマパーク「ハウステンボス」をはじめとする観光都市としても知られており、多面的な顔を持つ魅力あふれる街です。

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佐賀県 唐津市

唐津の風を受けて出来た干物は、地元漁師の皆さんが一つ一つ丁寧に仕上げた逸品です。今や唐津の代名詞ともいえるイカを丸ごと一夜干しにした干物をはじめ、唐津の食卓に欠かせないアジ、サバ、イワシの味の違いをぜひご賞味下さい。

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佐賀県 唐津市

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島根県 江津市

剣先イカ(白イカまたはマイカ)は甘みが強く歯応えがあり、刺身にすると絶品です。下処理した状態でお届けします。

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長崎県 平戸市

【平戸市の人気返礼品】鮮度抜群!旬の平戸魚をそのまま刺身でどうぞ。平戸近海で水揚げされたばかりの旬魚をすぐにお刺身にして、鮮度を落とさず瞬間冷凍しました。

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やりいか(生)の栄養成分


可食部100gあたり

成分名 単位
廃棄率 25 %
エネルギー 85 kcal
356 kJ
水分 79.7 g
たんぱく質 17.6 g
アミノ酸組成によるたんぱく質 12.8 g
脂質 1.0 g
トリアシルグリセロール当量 0.5 g
炭水化物 0.4 g
灰分 1.3 g


ナトリウム 170 mg
カリウム 300 mg
カルシウム 10 mg
マグネシウム 42 mg
リン 280 mg
0.1 mg
亜鉛 1.2 mg
0.25 mg
マンガン 0.02 mg
ヨウ素 μg
セレン μg
クロム μg
モリブデン μg



A レチノール 8 μg
カロテン α 0 μg
β 0 μg
β−クリプトキサンチン 0 μg
β−カロテン当量 0 μg
レチノール活性当量 8 μg
D (0) μg
E トコフェロール α 1.4 mg
β 0 mg
γ 0 mg
δ 0 mg
K (0) μg
B1 0.04 mg
B2 0.03 mg
ナイアシン 3.5 mg
ナイアシン当量 5.9 mg
B6 0.10 mg
B12 1.1 μg
葉酸 5 μg
パントテン酸 0.27 mg
ビオチン μg
C 2 mg


飽和 0.18 g
一価不飽和 0.05 g
多価不飽和 0.26 g
コレステロール 320 mg
単糖当量 g



水溶性 (0) g
不溶性 (0) g
総量 (0) g
食塩相当量 0.4 g
アルコール g
重量変化率 %

出典.日本食品標準成分表2015年版(七訂)

 

やりいか,ヤリイカ,槍烏賊の旬


11月~4月

 

やりいか,ヤリイカ,槍烏賊の産地


北海道、青森、佐賀など

 

やりいか,ヤリイカ,槍烏賊の値段 価格の市場相場


東京都中央卸売市場

大阪中央卸売市場

2018.平均卸売価格:円/kg

東 京 大 阪
年平均 982 1323
1月 939 765
2月 1050 980
3月 1068 1244
4月 1113 1230
5月 1308 1808
6月 1453 1659
7月 1752 1595
8月 1503 1614
9月 817 1469
10月 782 1247
11月 780 1301
12月 897 1283

 

やりいか,ヤリイカ,槍烏賊の価格相場


 

 

 

 

 

 

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