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薄口醤油・濃口醤油の基本

薄口醤油の基本

usukutisyou

薄口醤油

濃口醤油に比べて色が薄く、食材の色を活かしたい時に使用します。また、醤油の香りが控え目の傾向がありますが、

濃口醤油よりも塩分濃度が高いです。

薄口醤油を使用した料理3選

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takikomi

つくしの炊き込みご飯

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tainousiosiru

鯛の潮汁(お吸い物)

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bibinba

ビビンバのナムル(和え物)

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おすすめ薄口醤油ランキング3選

※レビュー件数が多く、かつ高評価の商品を厳選しております。

すっきりなのにコク豊か!【ホシサシ うすくち】保存料不使用
旨みとコクとの調和が特長。無くなったら困る醤油!
商品を購入された方のレビューです。
40代:女性
旨味バランス素晴らしいおしょうゆなので、ダシ不要に煮物や炊き込みの調理ができます。何んと言ってもお気に入りは茶碗蒸し!^_^…バツグンに美味しすぎる ♪40代:女性
味と安全性が気に入っています
東京ではなかなか手に入らないので助かっています
都内のスーパー常備品になったら嬉しいなあと思います
容量:1000㏄・価格:385円(税込み:415円)
長期間じっくりと熟成【純正うすくち醤油】古式醸造法にこだわり!
添加物は一切使用しておらず、とても美味しい!
商品を購入された方のレビューです。
30代:女性
3度目のリピです。とても美味しくてないと困ります。20代:女性
レビューで高評価であることと高すぎない値段だったので購入しました。浅漬けなど、お醤油そのものの味がわかるものでもとても美味しくて感動しました。
容量:900ml・価格:669円(税込み:722円)
木桶仕込み【国産有機醤油】無添加オーガニック
国産有機大豆、小麦、塩のみ使用:香りがいいです!
商品を購入された方のレビュー
50代:男性
まさにお醤油の香り!というところで、冷ややっこや刺身などなど、このお醤油の香りやお味ををそのまま生かせる料理でいただいています!色もよく、安心して無添加オーガニックを堪能しています。お店の誠実な感じもとても好きですし、応援したくなるお店です。また注文したいと思っています!美味しくて体に良いお醤油、、おすすめします!これからもよろしくお願いします。
容量:900ml・価格:1574円(税込み:1700円)

濃口醤油の基本

濃口醤油

明るい赤褐色の色が特徴的な醤油であり、香りも薄口醤油よりも強い醤油です。

薄口醤油よりも塩分濃度が低いです。

濃口醤油を使用したおすすめ料理3選

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donburikei

豚丼(丼系)

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umaniitame

うま煮炒め(野菜炒め系)

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nimono

筑前煮(煮物系)

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おすすめ濃口醤油ランキング3選

※レビュー件数が多く、かつ高評価の商品を厳選しております。

鹿児島の母の味カネヨ醤油の母ゆずり【かねよしょうゆ】
和食の基本にはこれしかない!
この商品を購入した方のレビューです。
30代:女性
調味料で このお値段は高いと感じますが、美味しいので、リピしてます!40代:女性
少し甘いお醤油で、お刺身の時はこれじゃないと!という感じです。
家でお寿司を食べる時うちの子は、更に鰻のタレを混ぜて、お寿司屋さんの甘口醤油みたいにして食べています。
とっても美味しいお醤油です。

内容量:1.8L・価格:810円(税込み)
瀬戸内海・小豆島にて、厳選した有機食材を使用【有機杉樽しょうゆ】
遺伝子組み換え大豆は使用なし!あらゆる料理に活用出来る
商品を購入された方のレビューです。
50代:男性
ポイント交換で大量ゲットした丸中醤油を暫く使っていましたが、
そろそろ切れそうなのと金欠なので戻ってきました。
醤油糀作りなどにはお手頃な方が助かります。
でも、このお醤油。
何処かの三ツ星?レストランで使われているんですよね。
高い=良いとも限りませんから、おススメします。
内容量:900ml・価格:878円(税込み 948円)
くせなし 味良し 香り良し♪【ホシサシ あまくちしょうゆ】
たまごかけごはんにピッタリ!
この商品を購入された方のレビューです。
40代:男性
昔、九州へ旅行に行った際、甘口のしょうゆに魅力を惹かれて以来、九州各地の色々なしょうゆを購入していました。
数年前に『ホシサン』のあまくちに出会ってから、これまで購入してきた九州各地のしょうゆより甘みがあっておいしいことを知りました。
ただ、昨年長崎県へ旅行へ行った際に県内のしょうゆを購入したため、しばらくリピート購入から遠ざかっていましたが、ちょうどしょうゆがなくなりかけていたこともあり、リピート購入。
かけはもちろん、煮炊き・炒め物・焼き物にも、何でも活用できます。
特に、煮炊きで使用すると、しょうゆの甘みが味を引き立ててくれると思いますよ。
今回購入したものが少なくなったら、またリピートします。
内容量:500ml・価格:926円(税込み 1000円)

補足情報

国内消費量で最も多い醤油は、「濃口醤油で、全体の84.2%を占めます。2位は「薄口醤油」で、12.5%。その他が3%です。

その為、「濃口醤油」と「薄口醤油」があれば普段の料理を作る上で問題は無いと思います。

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