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春菊のだし巻き玉子

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約2分

めんつゆと春菊のだし巻き玉子

春菊を卵焼きにすると、春菊の苦みが強調されます。春菊は20秒以上炒めると、春菊の苦みが一気に加速し、苦みがとても強く感じるので、卵焼きにすると、とても美味しく春菊の味わいを楽しめます。だし巻き卵は本来(だし薄口醤油味醂)で作られる事が多いですが、味の調整が難しいので、めんつゆを入れ簡単に味を調えることができます。

用途

下準備:5分

調理:5分

所要時間:10分

分量:2人分

材料

卵:2個

春菊:150g

☆水:50㏄

☆めんつゆ:大3

☆だしの素:少々

☆片栗粉:大1

作り方

  • ☆(水めんつゆだしの素片栗粉)の調味料と卵は別々のボールで合わせます。
卵とは必ず別に合わせる
卵は卵だけで混ぜる
  • 別々に合わせた調味料と卵を1つのボールに入れて混ぜ合わせます。

  • 春菊を3㎝位に切り、混ぜ合わせます。
春菊は3㎝位
  • 卵焼き用の鍋を熱し、巻いていきます。

  • 巻き終わったら形を整える為に、巻きすに巻きます。(巻きすはあればで良い)

  • 食べやすい大きさに切ったら完成です。

ポイント

片栗粉

片栗粉は入れるとモチモチになるイメージがあります。少しの量を入れる事によって、モチモチになるのではなく、焼き終わった後に出る、だし巻きのだし汁を外に出さない様に出来ます。お弁当に入れる際にも、だし汁が出る事なく、卵焼きよりも大きくする事が出来ます。作り置きとして作って置いても、形や量が減る事が無いのでオススメです。片栗粉は入れすぎてしまうと、本当にモチモチだし巻き卵になるので、注意が必要です。

ダマ

片栗粉は☆の調味液で必ず溶いてから卵と合わせます。卵と合わせて焼いた場合は、焼いた時に片栗粉がダマになって出てきます。

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cocoro
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