イネ科マダケ属多年生草本学名：Phyllostachys spp英/米語：bamboo shootsドイツ語：Bambussprossenフランス語：pousses de bambou（成　分）食物繊維が豊富で、たけのこ100ｇ中にビタミン...

筍の水煮を使用した鶏肉のバター醤油炒めのレシピ/作り方 春を代表する食材の1つに「たけのこ」があります。 たけのこの代表的なレシピと言えば、たけのこご飯や、若竹煮などがあります。 しかし、生のたけのこはとても美味しいですが、ぬかと唐辛子を入...

フライパンで作るタケノコの木の芽焼きのレシピ/作り方 たけのこの料理と言えば、『たけのこご飯』や『タケノコの若竹煮』など、代表的な料理がある中で、『タケノコの木の芽焼き』も代表的な料理の1つです。 本来のタケノコの木の芽焼きは、オーブンやグ...

たけのこと油揚げの煮物の作り方/レシピ タケノコは、４月に入って『筍の木の芽焼き』『筍ご飯』『筍と鶏肉のバター醤油焼き』を作りました。 それでもやはりまだまだ、タケノコを使用する料理は多数足ります。 今回は、生のタケノコを下処理してから煮て...

タケノコ（筍）のアク抜き方法と唐辛子を入れる理由 タケノコの水煮を使用すれば、確かに簡単に美味しく料理する事が出来ます。 しかし、やはり本当に美味しいタケノコは、きちんとアク抜きをした生の『たけのこ』かと思います。 アク向き動画写真付きレシ...

山陰フリーペーパー『いかこい』掲載料理 ４月になると、土から顔を出し旬を迎える『タケノコ』 しかし、生のタケノコは、ぬかと唐辛子で炊いていき、冷まして皮を剥きの下処理をするとなると、とても時間がかかります。（生のタケノコは>味はとても美味し...