3月も旬の食材を使用した料理 春菊を卵焼きにすると、春菊の苦みが強調される。 春菊は２０秒以上炒めると、春菊の苦みが一気に加速し、苦みがとても強く感じる様になるとされています。 その為、春菊を卵焼きにすると、とても美味しく春菊の味わいを楽し...

3月も旬の食材を使用した料理 たまには、手作りスムージーを味わう。 春菊には、β-カロテンを豊富に含んでおり、胃腸そのものの状態を整え、消火吸収を高める事や、あの独特な香りに、リラックス効果のあるなど、とても健康的な食材です。 そんな春菊を...

3月も旬の食材を使用した料理 お弁当にも役に立つ、中に野菜を巻いた肉巻き。 食べ応えもあり、ご飯のお供としてもオススメです。 今回は、３月も旬の食材である、春菊に、彩り野菜として、中に人参とえのきと巻いて、仕上げました。 また、前回の「春菊...

3月も旬の食材を使用した料理 独特な香りが特徴的で、鍋の具材としても代表的な春菊。 その独特な苦みから、近年春菊嫌いの人が増えているそうです。 しかし、その独特な苦みを消す方法があるそうです。 それは、NHK番組『ためしてガッテン』で紹介さ...

春菊とは？ 葉の形がキク（菊）に似ていることから春菊と呼ばれている。 引用：ウィキペディア 春菊が食べられるのは、東南アジアのみ？ 春菊が食用とされるのは東アジアにおいてのみである。宋の時代に中国に流入して蔬菜となった。 引用：ウィキペディ...