3月も旬の食材を使用した料理 春菊を卵焼きにすると、春菊の苦みが強調される。 春菊は２０秒以上炒めると、春菊の苦みが一気に加速し、苦みがとても強く感じる様になるとされています。 その為、春菊を卵焼きにすると、とても美味しく春菊の味わいを楽し...

3月も旬の食材を使用した料理 たまには、手作りスムージーを味わう。 春菊には、β-カロテンを豊富に含んでおり、胃腸そのものの状態を整え、消火吸収を高める事や、あの独特な香りに、リラックス効果のあるなど、とても健康的な食材です。 そんな春菊を...

3月も旬の食材を使用した料理 お弁当にも役に立つ、中に野菜を巻いた肉巻き。 食べ応えもあり、ご飯のお供としてもオススメです。 今回は、３月も旬の食材である、春菊に、彩り野菜として、中に人参とえのきと巻いて、仕上げました。 また、前回の「春菊...

3月も旬の食材を使用した料理 独特な香りが特徴的で、鍋の具材としても代表的な春菊。 その独特な苦みから、近年春菊嫌いの人が増えているそうです。 しかし、その独特な苦みを消す方法があるそうです。 それは、NHK番組『ためしてガッテン』で紹介さ...

”睦月（むつき）” *1.スマートフォンでご覧になられている場合は、画面を横にしてご覧頂けると、より表が見やすくなります。 １月が旬の野菜 大根 ごぼう ホースラディッシュ かぼちゃ れんこん チョロギ くわい アピオス パースニップ きく...

”如月（きさらぎ）” ２月が旬の野菜 かぼちゃ やまのいも 大根 ホースラディッシュ れんこん エシャロット きくいも セロリアック ふきのとう つくし えのき エリンギ 黒トリュフ キャベツ 白菜 小松菜 つけ菜 からし菜 高菜 ローリエ...

”弥生（やよい）” *1.スマートフォンでご覧になられている場合は、画面を横にしてご覧頂けると、より表が見やすくなります。 ３月が旬の野菜 かぼちゃ やまのいも 大根 ホースラディッシュ れんこん エシャロット きくいも セロリアック つく...

”霜月（しもつき）” *1.リンクが付いてない食材につきましては、１１月頃に更新致します。 *2.スマートフォンでご覧になられている場合は、画面を横にしてご覧頂けると、より表が見やすくなります。 １１月が旬の野菜  ごぼう れんこん  ホー...

”師走（しわす）” *1.リンクが付いてない食材につきましては、１２月頃に更新致します。 *2.スマートフォンでご覧になられている場合は、画面を横にしてご覧頂けると、より表が見やすくなります。 １２月が旬の野菜 大根 ごぼう ホースラディッ...

春菊とは？ 葉の形がキク（菊）に似ていることから春菊と呼ばれている。 引用：ウィキペディア 春菊が食べられるのは、東南アジアのみ？ 春菊が食用とされるのは東アジアにおいてのみである。宋の時代に中国に流入して蔬菜となった。 引用：ウィキペディ...