料理初心者であれば一度は作りたい家庭料理 家庭料理の代表として、肉じゃがは欠かせませんし、肉じゃがが美味しく作れたら、煮物はある程度美味しく作れる様になります。 理由は、炒めると煮るがある為です。煮物は奥が深い為、難しいですが、レシピに沿っ...

5月も旬の食材を使用した料理 安くて、ボリュームも増やす事が出来る『もやし』ですが、豚肉と共に炒めると、立派なご飯のお供になります。 ただ、炒めるのではなく、ネギ塩炒めにする事で、より美味しくする事が出来ますので、オススメです。 調理時間：...

大量消費だけど美味しい料理 サニーレタス（メモ３）と言えば、サラダにする事が多いです。 しかし、サラダに飽きた方や、安い時に大量に購入してしまうと、意外と料理に困ります。 そこで、茹でる事によって、傘が少なくなる為、困った時に美味しく出来...

4月も旬の食材を使用した料理 新玉ねぎとひき肉があれば、カレーが出来ます。 が、今回はカレー粉を使用して、サッと簡単に出来るカレー炒めをご紹介致します。 また、カレー粉を使用する事で、『カレーピラフ』や、カレーをルーだけで作るのではなく、カ...

  お肉を使用した料理 お子様から大人まで、幅広く好まれている『ハンバーグ』 その美味しさは、老若男女問わず好まれているかと思います。 そして、ハンバーグにも様々な作り方があり、材料によって、個性の分かれる料理です。 今回私が作る『ハンバー...

4月も旬の食材を使用した料理 安いキャベツは意外と消費に困る場合がある。 キャベツはサラダの代表食材をして、大きさの割に、量が沢山取れ、コストパフォーマンスの高い食材でもあります。 しかし、キャベツも少し日がたてば、保存で出来なくなってしま...

豚肉を使用した簡単料理 三重県四日市市の名物料理である「豚肉ステーキ」＝トンテキ を今回は作りましたので、ご紹介します。 本来は「グローブ焼」と呼ばれる、豚ロース肉を手のひらの形に切れ込みを入れて作られている事が多いです。 しかし、今回は、...

年中安定の食材を使用した料理 「しゃぶしゃぶ」と言えば、専門店もあるほどその人気は爆発的な物だと感じます。 また、「しゃぶしゃぶ」と言えば、鍋でサッと火を通して、特性のゴマダレやポン酢で頂くと何とも美味です。 「しゃぶしゃぶ～」と言いながら...

定番料理のアレンジ料理 北海帯広産の甘辛いタレをまぶして焼く豚丼とは異なり、2003年の牛肉のBSE問題の代替え料理として全国チェーンに誕生したのが、全国的に馴染みのある豚丼です。 その豚丼は、合わせた調味料で煮た豚肉をご飯の上に乗せた料理...

3月も旬の食材を使用した料理 お弁当にも役に立つ、中に野菜を巻いた肉巻き。 食べ応えもあり、ご飯のお供としてもオススメです。 今回は、３月も旬の食材である、春菊に、彩り野菜として、中に人参とえのきと巻いて、仕上げました。 また、前回の「春菊...

3月も旬の食材を使用した料理 安くて、量が大量に取れて、何かと重宝するこの時期の白菜。 しかし、だんだんと気候が温かくなってきて、白菜の鍋は... だけども、安いし、家計にはもってこいの白菜です。 今回は、そんな余ってしまった白菜で、美味し...

3月が旬の食材を使用した料理 ペペロンチーノとはニンニクと唐辛子を油（オリーブオイル）に効かせて、絡めたパスタの事です。 正式名称は、「アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ」と言います。 「今日の晩御飯はアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノを作...

 2月が旬の料理を使用した料理 ～定番といえば定番～ 旬の小松菜を使用した簡単レシピです。小松菜の苦味と生姜焼きの旨味がよく合います。  用途まとめ  🍚コース　　　　　　　  　野菜のおかず 🍾下準備　　　...

豚肉の部位別表 タン 豚の舌です。 特徴 牛タンに比べて脂肪が少なく、味わいもサッパリしています。 肩 腕の上部に当たる部分です。 特徴 ・よく動かす部位の為、スジが多く硬いですが、豚肉の中でも非常に風味が強い特徴があります。 ・薄切りや細...