栄養満点のモロヘイヤを使用した丼 栄養満点で、別名【野菜の王様】と呼ばているモロヘイヤは、ネバネバ食材でもあります。 納豆やとろろなどの、ネバネバ食材と共に、白ご飯の上に乗せる事によって、栄養豊富で尚且つ、食欲のそそる料理に仕上げる事が出来...

定番の料理である『さやいんげんのごま和え』のレシピを、身近な食材で簡単に出来る方法を、写真付きの茹で方と共にご紹介いたします。当サイトは、料理研究家が記載するレシピサイト：おかずキッチン♪です。...

シーチキンを使用した料理 チャーハンは基本的に炒めながら、調味料を足していき、強火で炒め水分を飛ばし、パラパラにしていきます。 その為、時間との勝負です。 ですが、先にボールで合わせて置く事によって、時間を短縮し、ご家庭でもパラパラチャーハ...

5月も旬の食材を使用した料理 安くて、ボリュームも増やす事が出来る『もやし』ですが、豚肉と共に炒めると、立派なご飯のお供になります。 ただ、炒めるのではなく、ネギ塩炒めにする事で、より美味しくする事が出来ますので、オススメです。 調理時間：...

5月も旬の食材を使用した料理 大きな鍋で煮込むイメージがある『鶏肉のトマト煮込み』ですが、フライパンで簡単に作る事が出来ます。 生のトマトとに、ケチャップを加える事によって、コクが生まれますので、ぜひ参考下さいね。 調理時間：２０分 分量：...

5月も旬の食材を使用した料理 おもてなし料理の代表でもある鯛ですが、料亭などで出されるすまし汁は中々ご家庭で作るのが難しいと思われがちでですが、 コツさえ掴めば、簡単に出来ます。 調理時間：３０分 分量：４人分 食材毎の旬 🐡...

5月も旬の食材を使用した料理 熱さを忘れたい時は、美味しい『冷製サラダ』がオススメです。 意外かもしれませんが、トマトの甘酸っぱい味わいと、玉ねぎの味わいがとても良く合います。 また、玉ねぎは１年の中で最も甘みが増す『新玉ねぎ』の時期ですの...

5月も旬の食材を使用した料理 トマトは炒める事によってジューシーに仕上がる優れた食材でもあります。 また、多少手間はかかるものの、皮を湯剥きする事によって、より一層美味しく仕上げる事が出来ますので、ご参考下さい。 調理時間：２０分 分量：２...

4月も旬の食材を使用した料理 新玉ねぎとひき肉があれば、カレーが出来ます。 が、今回はカレー粉を使用して、サッと簡単に出来るカレー炒めをご紹介致します。 また、カレー粉を使用する事で、『カレーピラフ』や、カレーをルーだけで作るのではなく、カ...

  お肉を使用した料理 お子様から大人まで、幅広く好まれている『ハンバーグ』 その美味しさは、老若男女問わず好まれているかと思います。 そして、ハンバーグにも様々な作り方があり、材料によって、個性の分かれる料理です。 今回私が作る『ハンバー...

4月も旬の食材を使用した料理 新玉ねぎはあまり保存の効く食材ではありませんが、玉ねぎは乾燥している為、1か月位持つ保存性の高い食材です。 おかずが後１つだけ欲しい時に、玉ねぎがあると、とても便利です。 玉ねぎ１つだけを使用した料理を作りまし...

5月が旬の食材を使用した料理 旬は５月からですが、だんだんとスーパーなどに出回る事の多くなってきた『きゅうり』です。 旬が外れると、１本が100円を超える事ありますが、だんだんと気温が高くなってくるに連れて、値段も落ち着いてきて、手に入りや...

4月も旬の食材を使用した料理 ４月はたけのこやたらの芽・ソラマメなどの山菜系が旬なだけではなく、玉ねぎが一年の中でもっとも柔らかくて甘い「新玉ねぎ」の時期でもあります。 前回、「新玉ねぎと人参のマヨ炒め」を作りましたが、今回は、炒めて和える...

4月も旬の食材を使用した料理 ソラマメの味わいは、非常に独特で賛否両論ある旬な食材。 生のままだと、あまり香りは感じないソラマメです。 が、塩ゆでする事によって、美味しくなると共に、独特な味わいのある食材で、４月を代表する食材の1つです。 ...

4月も旬の食材を使用した料理 とても身近にある食材として、「人参」と「玉ねぎ」があります。 ４月に入ると、玉ねぎは「新玉ねぎ」が出回り始め、新玉ねぎの柔らかさや甘みはとても魅力的です。 また、人参も火を入れる事によって、甘みが増す食材でもあ...