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たい(タイ:鯛)とは

「おめでたい魚」として、

姿も味も良い白身の王様です。

天然物は味が良い変わりに、

値段が高い場合が多いですが、

近年は養殖技術の発展により、

味が良くなり、

養殖のタイも出回る様になってきています。

「天然」と「養殖」の違いは以下の通りです。

天然の鯛

  • 全体的に赤い
  • 尾びれなどのヒレが長くて、立っている

養殖の鯛

  • 全体的にくすみがかっている
  • 尾びれなどのヒレが短い
サンスター 粉末青汁

たい(タイ:鯛)の特性

硬骨魚類

スズキ目タイ科

 

たい(タイ:鯛)の学名

:Sparidae(タイ科)

 

たい(タイ:鯛)の英/米語

:sea dreams

たい(タイ:鯛)のフランス語

:dorades

 

その他のたい(タイ:鯛)

インドだい(印度鯛)

 

きだい(黄鯛)

別名

【西日本】れんこ・れんこだい

【山陽】ばんじろ

【高知・宮崎】こだい・まこだい

 

きちぬ(黄茅渟)

 別名

【大阪・北九州】きびれ

【高知】ひれあか・ほんちぬ

【静岡・紀州】しらたい

 

くろだい(黒鯛)

別名

【関西】ちぬ・ちん(幼魚)

 

ごうしゅうまだい(豪州真鯛)

別名

【市販名】ニュージーランドまだい

 

たかさごだい(高砂鯛)

別名

たいわんだい

 

ちだい(血鯛)

別名

【関西】ちこだい

【和歌山】べにだい

【九州】ひだい

【東京】はなだい

 

ひれこだい(鰭小鯛)

別名

【東京】ちこ

【関西】えびすだい

 

へだい(平鯛)

別名

【和歌山】へじぬ

【愛媛】へまい

【高知・長崎】ひょうだい

 

まだい(真鯛)

別名

【一般】たい

【関西】ほんだい

【東京】べん(小魚)・かすご(中魚)・おおだい(大魚)

 

たい(天然)の栄養/食品成分

可食部100gあたり

成分名単位
廃棄率50%
エネルギー142kcal
594kJ
水分72.2g
たんぱく質20.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質17.4g
脂質5.8g
トリアシルグリセロール当量4.6g
炭水化物0.1g
灰分1.3g


ナトリウム55mg
カリウム440mg
カルシウム11mg
マグネシウム31mg
リン220mg
0.2mg
亜鉛0.4mg
0.02mg
マンガン0.01mg
ヨウ素-μg
セレン-μg
クロム-μg
モリブデン-μg



Aレチノール8μg
カロテンα0μg
β0μg
β−クリプトキサンチン0μg
β−カロテン当量0μg
レチノール活性当量8μg
D5.0μg
Eトコフェロールα1.0mg
β0mg
γ0mg
δ0mg
K(0)μg
B10.09mg
B20.05mg
ナイアシン6.0mg
ナイアシン当量9.8mg
B60.31mg
B121.2μg
葉酸5μg
パントテン酸0.64mg
ビオチン-μg
C1mg


飽和1.47g
一価不飽和1.59g
多価不飽和1.38g
コレステロール65mg
単糖当量-g



水溶性(0)g
不溶性(0)g
総量(0)g
食塩相当量0.1g
アルコール-g
重量変化率-%

出典:「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」



 

 

たい(養殖)の栄養/食品成分

可食部100gあたり

成分名単位
廃棄率55%
エネルギー177kcal
741kJ
水分68.5g
たんぱく質20.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質17.7g
脂質9.4g
トリアシルグリセロール当量7.8g
炭水化物0.1g
灰分1.3g


ナトリウム52mg
カリウム450mg
カルシウム12mg
マグネシウム32mg
リン240mg
0.2mg
亜鉛0.5mg
0.02mg
マンガン0mg
ヨウ素6μg
セレン36μg
クロム1μg
モリブデン0μg



Aレチノール11μg
カロテンα0μg
β0μg
β−クリプトキサンチン0μg
β−カロテン当量0μg
レチノール活性当量11μg
D7.0μg
Eトコフェロールα2.4mg
β0mg
γ0mg
δ0mg
K-μg
B10.32mg
B20.08mg
ナイアシン5.6mg
ナイアシン当量9.6mg
B60.40mg
B121.5μg
葉酸4μg
パントテン酸1.34mg
ビオチン7.7μg
C3mg


飽和2.26g
一価不飽和2.72g
多価不飽和2.44g
コレステロール69mg
単糖当量-g



水溶性(0)g
不溶性(0)g
総量(0)g
食塩相当量0.1g
アルコール-g
重量変化率-%

出典:「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」



 

 

スロージューサーのプロモデル最新型

たい(タイ:鯛)の旬

9月~6月

たい(タイ:鯛)の産地

山口、兵庫、愛媛など

たい(タイ:鯛)の値段/価格:市場相場

東京都中央卸売市場(2018年)

大阪中央卸売市場(2018年)

【平均卸売価格:円/kg

東 京大 阪
年平均1018825
1月14081228
2月11931119
3月969961
4月782722
5月865703
6月903784
7月991798
8月1056801
9月1045699
10月1165800
11月1127779
12月14421070

 

たい(タイ:鯛)の購入

 

 

たい(タイ:鯛)のふるさと納税

 

では、値段が変動する理由

  • 旬が異なる
  • 天候
  • お盆やお正月などの行事がある時

が、主な原因として挙げられます。

詳しくは下記の記事をご覧下さい。

食材の値段の変動には原因がある

美味しい食べ方

  • 刺身
  • 鯛茶漬け
  • 鯛めし

野菜・果物・魚別の価格表

月別の旬の食材表一覧

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