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たまねぎ(タマネギ:玉葱)とは

4月から「新玉ねぎ」の時期となり、

一般的な玉ねぎよりも柔らかく、

甘味を増しているのが特徴です。

サンスター 粉末青汁

たまねぎ(タマネギ:玉葱)の特性

ユリ科ネギ属1~2年生草本

 

学名:Allium cepa

英/米語:onions

ドイツ語:Zwiebel

フランス語:oignon

 

栽培の歴史は古くて、

エジプトでピラミッド建設の労働者が食べていたそうです。

明治に入ってから日本に伝来しました。

 

(作 型)

春播き栽培(北海道:9月どり)

秋播き栽培(愛知・長野・兵庫など:3~6月どり)

 

たまねぎを加熱すると、

ジスルフィド類が還元されて甘味成分のメルカプタン類になります。

 

メルカプタン類は砂糖50倍ほどの甘味をもつそうです。

 

たまねぎ(りん茎/生)の栄養成分

可食部100gあたり

成分名単位
廃棄率6%
エネルギー37kcal
155kJ
水分89.7g
たんぱく質1.0g
アミノ酸組成によるたんぱく質0.6g
脂質0.1g
トリアシルグリセロール当量Trg
炭水化物8.8g
灰分0.4g


ナトリウム2mg
カリウム150mg
カルシウム21mg
マグネシウム9mg
リン33mg
0.2mg
亜鉛0.2mg
0.05mg
マンガン0.15mg
ヨウ素1μg
セレン1μg
クロム0μg
モリブデン1μg



Aレチノール(0)μg
カロテンα0μg
β1μg
β−クリプトキサンチン0μg
β−カロテン当量1μg
レチノール活性当量Trμg
D(0)μg
Eトコフェロールα0.1mg
β0mg
γ0mg
δ0mg
KTrμg
B10.03mg
B20.01mg
ナイアシン0.1mg
ナイアシン当量0.3mg
B60.16mg
B12(0)μg
葉酸16μg
パントテン酸0.19mg
ビオチン0.6μg
C8mg


飽和0.01g
一価不飽和Trg
多価不飽和0.03g
コレステロール1mg
単糖当量7.0g



水溶性0.6g
不溶性1.0g
総量1.6g
食塩相当量0g
アルコール-g
重量変化率-%

出典:「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」

たまねぎ(りん茎/ゆで)の栄養成分

可食部100gあたり

成分名単位
廃棄率0%
エネルギー31kcal
130kJ
水分91.5g
たんぱく質0.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質(0.5)g
脂質0.1g
トリアシルグリセロール当量(Tr)g
炭水化物7.3g
灰分0.3g


ナトリウム3mg
カリウム110mg
カルシウム18mg
マグネシウム7mg
リン25mg
0.2mg
亜鉛0.1mg
0.05mg
マンガン0.12mg
ヨウ素0μg
セレン0μg
クロム1μg
モリブデン1μg



Aレチノール(0)μg
カロテンα0μg
β1μg
β−クリプトキサンチン0μg
β−カロテン当量1μg
レチノール活性当量Trμg
D(0)μg
Eトコフェロールα0mg
β0mg
γ0mg
δ0mg
KTrμg
B10.03mg
B20.01mg
ナイアシン0.1mg
ナイアシン当量(0.2)mg
B60.11mg
B12(0)μg
葉酸11μg
パントテン酸0.15mg
ビオチン0.5μg
C5mg


飽和(0.01)g
一価不飽和(Tr)g
多価不飽和(0.03)g
コレステロール(0)mg
単糖当量4.8g



水溶性0.7g
不溶性1.0g
総量1.7g
食塩相当量0g
アルコール-g
重量変化率89%

出典:「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」

 

 

スロージューサーのプロモデル最新型

たまねぎ(タマネギ:玉葱)の旬

  • 新玉ねぎ:4月・5月
  • 一般的な玉ねぎ:周年

たまねぎ(タマネギ:玉葱)の値段:市場相場

東京都中央卸売市場(2018年)

大阪中央卸売市場(2018年)

【平均卸売価格:円/kg

東 京大 阪
年平均107109
1月107114
2月121117
3月126122
4月102105
5月9090
6月7587
7月9498
8月112113
9月108109
10月101109
11月107111
12月121122

 

食材の購入

 

 

食材のふるさと納税

 

【ふるさと納税】相内農園 有機玉ねぎ10kg

価格:12,000円
(2019/5/8 17:51時点)

【ふるさと納税】玉ねぎ L 20kg

価格:12,000円
(2019/5/8 17:52時点)

では、値段が変動する理由

  • 旬が異なる
  • 天候
  • お盆やお正月などの行事がある時

が、主な原因として挙げられます。

詳しくは下記の記事をご覧下さい。

食材の値段の変動には原因がある

美味しい食べ方

  • ハンバーグの種
  • 玉ねぎステーキ
  • 肉じゃが
  • オニオングラタン

野菜・果物・魚別の価格表

月別の旬の食材表一覧

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