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たら(タラ:鱈)とは

古くはアイスランドとイギリスで、

タラをめぐって戦争したこともあるほど、

世界中で好まれている食材です。

サンスター 粉末青汁

たら(タラ:鱈)の特性

硬骨魚類

タラ目タラ科

 

学名:Gadidae

英/米語:cod fish, pollacks

フランス語:morue, lieu

 

雪のような白い身が特徴的で、

ヨーロッパで好まれています。

 

鮮度と味の低下がとても早い魚です。

 

まだら(生)の栄養成分

可食部100gあたり(切り身)

成分名単位
廃棄率0%
エネルギー77kcal
322kJ
水分80.9g
たんぱく質17.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質13.9g
脂質0.2g
トリアシルグリセロール当量0.1g
炭水化物0.1g
灰分1.2g


ナトリウム110mg
カリウム350mg
カルシウム32mg
マグネシウム24mg
リン230mg
0.2mg
亜鉛0.5mg
0.04mg
マンガン0.01mg
ヨウ素350μg
セレン31μg
クロム0μg
モリブデン0μg



Aレチノール10μg
カロテンα0μg
β0μg
β−クリプトキサンチン-μg
β−カロテン当量0μg
レチノール活性当量10μg
D1.0μg
Eトコフェロールα0.8mg
β0mg
γ0mg
δ0mg
K(0)μg
B10.10mg
B20.10mg
ナイアシン1.4mg
ナイアシン当量4.3mg
B60.07mg
B121.3μg
葉酸5μg
パントテン酸0.44mg
ビオチン2.5μg
CTrmg


飽和0.03g
一価不飽和0.03g
多価不飽和0.07g
コレステロール58mg
単糖当量-g



水溶性(0)g
不溶性(0)g
総量(0)g
食塩相当量0.3g
アルコール-g
重量変化率-%

出典:「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」

 

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たら(タラ:鱈)の旬

たら(タラ:鱈)の主な産地

東北、北海道など

たら(タラ:鱈)の値段:市場相場

東京都中央卸売市場(2018年)

大阪中央卸売市場(2018年)

対象:たら(またら/鱈) 【平均卸売価格:円/kg

東 京大 阪
年平均882927
1月946939
2月956899
3月993941
4月885765
5月853774
6月954868
7月991920
8月1102991
9月1015946
10月884875
11月740822
12月9161199

 

食材の価格相場

 

 

 

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では、値段が変動する理由

  • 旬が異なる
  • 天候
  • お盆やお正月などの行事がある時

が、主な原因として挙げられます。

詳しくは下記の記事をご覧下さい。

食材の値段の変動には原因がある

美味しい食べ方

  • ちり鍋
  • ソテー

野菜・果物・魚別の価格表

月別の旬の食材表一覧

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