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失敗しない,簡単,定番おせち料理レシピ

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失敗しない,簡単,定番おせち料理レシピ

年末が近づいてきましたが、そろそろおせち料理の準備や、何作ろうかと考えられている方も多いのではないでしょうか。今年初めておせち料理に挑戦する方にも、作りやすいレシピ3選を紹介します。おせちの由来や、三段重の詰め方はこちら

紅白なます

紅白なます
<材料>
・大根   1/4本
・にんじん 1/4本
・塩    小さじ1/2
◎調味料
・酢    大さじ2
・砂糖   大さじ2

1.皮をむいた大根とにんじんを千切りにして塩小さじ1/2をふりかけ、もみます。
2.水分が出てきたら水気を絞ります。
3.調味料を加えてあえたら完成です。

海老のうま煮

海老のうま煮
<材料>
有頭えび 5尾
◎調味料
・酒   大さじ2
・醤油  大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖  大さじ1

1.えびをきれいに洗い、ひげを切り、背わたを取ります。殻つきのエビの節の真ん中あたりにつまようじを差し入れ、上に引き出し、背わたをとります。
2.鍋に500lお湯を沸かし、塩小さじ1/2を入れ、2分茹でます。
3.新しい鍋に水100mlと◎調味料とえびを入れ、ひっくり返しながら煮汁が半分くらいになるまで煮詰めます。
4.粗熱を取れたら完成です。


筑前煮


筑前煮
<材料>
鶏もも肉  200g
れんこん  1節
にんじん  1本
こんにゃく 1枚
しいたけ  5枚
ごぼう   1/2本
(絹さや  4枚)
油     小さじ1
◎調味料
顆粒だし  小さじ1
酒     大さじ1
醤油    大さじ1
みりん   大さじ1
砂糖    大さじ1

1.れんこん、にんじんをを乱切りにし、下茹でします。
2.こんにゃくを一口大にスプーンでちぎり、あく抜きします。
3.ごぼうを乱切りにし、しいたけを1/4に切ります。
4.鶏もも肉を一口大に切り、焼き目をつけながら焼きます。
5.鶏もも肉を焼いた鍋に他の具材を全部入れ、水200mlと◎調味料を加えます。
6.灰汁を取りながら煮汁が半分になるまで煮詰めます。
7.絹さやがあれば塩ゆでして飾れば完成。

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