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チコリ(チコリー:きくにがな)とは

葉のきれいな野菜で、

パーティー料理やオードブルなどに入れると、

華やかになる野菜です。

上の黄色い部分よりも下の白い所の方が苦みが強いため、

気になる場合は切り取って使用する事をおススメします。

フランス語で「アンディーブ」と言います。

サンスター 粉末青汁

チコリ(チコリー:きくにがな)の特性

キク科ニガナ属多年生草本

 

学名:Cichorium intybus

英/米語:chicory, endive

ドイツ語:Chicoree

フランス語:endive

イタリア語:cicoria

 

別名:アンディーブ

 

和名:きくにがな

 

セロリーと同じような食感と苦味の特徴があります。

 

「トレビス」はチコリーの一種で、

大きくなった葉のことです。

 

チコリ(若芽/生)の栄養成分

可食部100gあたり

成分名単位
廃棄率15%
エネルギー16kcal
67kJ
水分94.7g
たんぱく質1.0g
アミノ酸組成によるたんぱく質(0.8)g
脂質Trg
トリアシルグリセロール当量-g
炭水化物3.9g
灰分0.4g


ナトリウム3mg
カリウム170mg
カルシウム24mg
マグネシウム9mg
リン25mg
0.2mg
亜鉛0.2mg
0.05mg
マンガン0.07mg
ヨウ素1μg
セレン0μg
クロム1μg
モリブデン1μg



Aレチノール(0)μg
カロテンα0μg
β11μg
β−クリプトキサンチン0μg
β−カロテン当量11μg
レチノール活性当量1μg
D(0)μg
Eトコフェロールα0.2mg
β0mg
γ0.1mg
δ0mg
K8μg
B10.06mg
B20.02mg
ナイアシン0.2mg
ナイアシン当量(0.4)mg
B60.03mg
B12(0)μg
葉酸41μg
パントテン酸0.14mg
ビオチン1.1μg
C2mg


飽和-g
一価不飽和-g
多価不飽和-g
コレステロール(0)mg
単糖当量(0.8)g



水溶性0.2g
不溶性0.9g
総量1.1g
食塩相当量0g
アルコール-g
重量変化率-%

出典:「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」

 

 

 

 

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チコリ(チコリー:きくにがな)の旬

1月~3月

チコリ(チコリー:きくにがな)の主な栽培地方

全国各地

チコリ(チコリー:きくにがな)の値段:市場相場

東京都中央卸売市場(2018年)

大阪中央卸売市場(2018年)

【平均卸売価格:円/kg

東 京大 阪
年平均-999
1月-1008
2月-1137
3月-957
4月-952
5月-1076
6月-956
7月-970
8月-974
9月-1009
10月-953
11月-1003
12月-973

 

食材の価格相場

 

 

食材のふるさと納税

 

【ふるさと納税】チコリーかご盛

価格:12,000円
(2019/4/28 11:52時点)

 

 

では、値段が変動する理由

  • 旬が異なる
  • 天候
  • お盆やお正月などの行事がある時

が、主な原因として挙げられます。

詳しくは下記の記事をご覧下さい。

食材の値段の変動には原因がある

美味しい食べ方

  • ディップ
  • 天ぷら

野菜・果物・魚別の価格表

月別の旬の食材表一覧

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