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とまと(トマト:蕃茄)とは

15世紀頃のヨーロッパでは観賞用とされ、食用ではなかったそうです。

話題のスーパーフード「モリンガ」を配合したフルーツ青汁

とまと(トマト:蕃茄)の特性

ナス科トマト属1年生草本

学名:Lycopersicon esculentum

英/米語:tomatoes

ドイツ語:Tomate

フランス語:tomate

 

別名:古名 あかなす

 

ペルー・エクアドルの原産で、15世紀末にコロンブスによってヨーロッパへ渡りました。

日本では明治に入ってから、1930年以降ようやく一般に広がりました。

 

(栽 培)生果用として

促成栽培:2~6月どり=宮崎、高知

半促成栽培:3~7月どり=南関東、東海

早熟栽培:5~9月どり

露地栽培:6~10どり=北関東

抑制栽培:10~2月どり=長野、東北

 

(保 存)

未熟果実:最適温度は21℃

完熟果実:最適温度は8~10℃

未熟・完熟湿度:90~95%

4~7日間の貯蔵ができます。

 

トマト(果実/生)の栄養成分

可食部100gあたり

成分名単位
廃棄率3%
エネルギー19kcal
79kJ
水分94.0g
たんぱく質0.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質0.5g
脂質0.1g
トリアシルグリセロール当量0.1g
炭水化物4.7g
灰分0.5g


ナトリウム3mg
カリウム210mg
カルシウム7mg
マグネシウム9mg
リン26mg
0.2mg
亜鉛0.1mg
0.04mg
マンガン0.08mg
ヨウ素Trμg
セレン1μg
クロムTrμg
モリブデン2μg



Aレチノール(0)μg
カロテンα4μg
β540μg
β−クリプトキサンチン0μg
β−カロテン当量540μg
レチノール活性当量45μg
D(0)μg
Eトコフェロールα0.9mg
βTrmg
γ0.2mg
δ0mg
K4μg
B10.05mg
B20.02mg
ナイアシン0.7mg
ナイアシン当量0.8mg
B60.08mg
B12(0)μg
葉酸22μg
パントテン酸0.17mg
ビオチン2.3μg
C15mg


飽和0.02g
一価不飽和0.01g
多価不飽和0.03g
コレステロール0mg
単糖当量3.1g



水溶性0.3g
不溶性0.7g
総量1.0g
食塩相当量0g
アルコール-g
重量変化率-%

出典:「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」

 

ミニトマト(果実/生)の栄養成分

可食部100gあたり

成分名単位
廃棄率2%
エネルギー29kcal
121kJ
水分91.0g
たんぱく質1.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質(0.8)g
脂質0.1g
トリアシルグリセロール当量(0.1)g
炭水化物7.2g
灰分0.6g


ナトリウム4mg
カリウム290mg
カルシウム12mg
マグネシウム13mg
リン29mg
0.4mg
亜鉛0.2mg
0.06mg
マンガン0.10mg
ヨウ素4μg
セレンTrμg
クロム0μg
モリブデン4μg



Aレチノール(0)μg
カロテンα4μg
β960μg
β−クリプトキサンチン0μg
β−カロテン当量960μg
レチノール活性当量80μg
D(0)μg
Eトコフェロールα0.9mg
βTrmg
γ0.5mg
δ0mg
K7μg
B10.07mg
B20.05mg
ナイアシン0.8mg
ナイアシン当量(0.9)mg
B60.11mg
B12(0)μg
葉酸35μg
パントテン酸0.17mg
ビオチン3.6μg
C32mg


飽和(0.02)g
一価不飽和(0.01)g
多価不飽和(0.03)g
コレステロール(0)mg
単糖当量4.6g



水溶性0.4g
不溶性1.0g
総量1.4g
食塩相当量0g
アルコール-g
重量変化率-%

出典:「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」

 

 

サンスター 粉末青汁

とまと(トマト:蕃茄)の旬

5月~9月

周年供給されています

とまと(トマト:蕃茄)の主な産地

北海道、茨木、福島、熊本、栃木、高知など

とまと(トマト:蕃茄)の値段の相場

東京都中央卸売市場(2018年)

大阪中央卸売市場(2018年)

【平均卸売価格:円/kg

東 京大 阪
年平均368472
1月397501
2月378495
3月356450
4月333407
5月270343
6月268351
7月333417
8月440504
9月500619
10月485649
11月465597
12月377455

 

食材の購入

朝恋トマト(ミディトマト) 1kg×3箱

価格:12,000円
(2019/5/10 11:34時点)

 

「チーズフォンデュ」として

 

 

食材のふるさと納税

 

では、値段が変動する理由

  • 旬が異なる
  • 天候
  • お盆やお正月などの行事がある時

が、主な原因として挙げられます。

詳しくは下記の記事をご覧下さい。

食材の値段の変動には原因がある

美味しい食べ方

  • サラダ
  • グラタン
  • トマトソース

など多数。

野菜・果物・魚別の価格表

月別の旬の食材表一覧

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