とりがい(鳥貝)とは

高級寿司ネタでもある食材です。

主に食用とされる部分は、足の部分で、「オハグロ」と呼ばれています。

この「オハグロ」は、黒ければ黒いほど高値とされています。

ただ、色素が取れやすい為、寿司職人さんなどは、ガラス板の上で下処理するなどの工夫をされています。

とりがいの名前の由来

食用とする足が鳥のくちばしのような形状をしていることから、また食味が鶏肉に似ているからともいう。

引用:ウィキペディア

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とりがいの旬

11月~4月

とりがいの値段の相場

下記の表はネットスーパー毎に価格を比較した表です。

  • 比較対象:生のとりがい
  • 調査日:2018年5月8日
    産地重量価格
    yahoo国産1p972円
    楽天市場国産1p972円
    Amazon国産1p972円

 

参照:価格.com(https://kakaku.com/

では、値段が変動する理由

  • 旬が異なる
  • 天候
  • お盆やお正月などの行事がある時

が、主な原因として挙げられます。

詳しくは下記の記事をご覧下さい。

食材の値段の変動には原因がある

野菜・果物・魚別の価格表

月別の旬の食材表一覧

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