やまのいも,ヤマイモ,山芋の値段 価格の相場と旬や栄養成分

やまのいも,ヤマイモ,山芋とは

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長いも、自然薯、つくねいもをまとめた言い方です。中南米に最も多く、熱帯・亜熱帯地域に分布しています。やまのいもは、中国原産です。ながいも・いちょういも・やまといもの3群に分けられます。

 

やまのいも,ヤマイモ,山芋の特性

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ヤマノイモ科

ヤマノイモ属蔓性多年生草本

 

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やまのいも,ヤマイモ,山芋の学名

Dioscorea spp.

やまのいも,ヤマイモ,山芋の英米語

yams

やまのいも,ヤマイモ,山芋のドイツ語

Yam

やまのいも,ヤマイモ,山芋のフランス語

igname

 

やまのいも,ヤマイモ,山芋の別名

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やまいも

 

じねんじょ,自然薯

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古くから、食用・薬用にされています。粘りが強くて、味が濃い特徴を持ちます。

 

じねんじょ（塊根/生）の栄養成分

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可食部100ｇあたり

成分名				値	単位
廃棄率				20	%
エネルギー				121	kcal
				506	kJ
水分				68.8	g
たんぱく質				2.8	g
	アミノ酸組成によるたんぱく質			1.7	g
脂質				0.7	g
	トリアシルグリセロール当量			0.3	g
炭水化物				26.7	g
灰分				1.0	g
無 機 質	ナトリウム			6	mg
	カリウム			550	mg
	カルシウム			10	mg
	マグネシウム			21	mg
	リン			31	mg
	鉄			0.8	mg
	亜鉛			0.7	mg
	銅			0.21	mg
	マンガン			0.12	mg
	ヨウ素			Tr	μg
	セレン			Tr	μg
	クロム			0	μg
	モリブデン			1	μg
ビ タ ミ ン	A	レチノール		(0)	μg
		カロテン	α	–	μg
			β	–	μg
		β−クリプトキサンチン		–	μg
		β−カロテン当量		5	μg
		レチノール活性当量		Tr	μg
	D			(0)	μg
	E	トコフェロール	α	4.1	mg
			β	0	mg
			γ	0	mg
			δ	0	mg
	K			(0)	μg
	B1			0.11	mg
	B2			0.04	mg
	ナイアシン			0.6	mg
	ナイアシン当量			1.3	mg
	B6			0.18	mg
	B12			(0)	μg
	葉酸			29	μg
	パントテン酸			0.67	mg
	ビオチン			2.4	μg
	C			15	mg
脂 肪 酸	飽和			0.11	g
	一価不飽和			0.04	g
	多価不飽和			0.11	g
コレステロール				(0)	mg
単糖当量				25.7	g
食 物 繊 維	水溶性			0.6	g
	不溶性			1.4	g
	総量			2.0	g
食塩相当量				0	g
アルコール				–	g
重量変化率				–	%

出典：「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」

 

やまといも（塊根/生）の栄養成分

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可食部100ｇあたり

成分名				値	単位
廃棄率				10	%
エネルギー				123	kcal
				515	kJ
水分				66.7	g
たんぱく質				4.5	g
	アミノ酸組成によるたんぱく質			2.8	g
脂質				0.2	g
	トリアシルグリセロール当量			0.1	g
炭水化物				27.1	g
灰分				1.5	g
無 機 質	ナトリウム			12	mg
	カリウム			590	mg
	カルシウム			16	mg
	マグネシウム			28	mg
	リン			72	mg
	鉄			0.5	mg
	亜鉛			0.6	mg
	銅			0.16	mg
	マンガン			0.27	mg
	ヨウ素			1	μg
	セレン			1	μg
	クロム			0	μg
	モリブデン			4	μg
ビ タ ミ ン	A	レチノール		(0)	μg
		カロテン	α	Tr	μg
			β	6	μg
		β−クリプトキサンチン		–	μg
		β−カロテン当量		6	μg
		レチノール活性当量		1	μg
	D			(0)	μg
	E	トコフェロール	α	0.2	mg
			β	0.1	mg
			γ	Tr	mg
			δ	Tr	mg
	K			(0)	μg
	B1			0.13	mg
	B2			0.02	mg
	ナイアシン			0.5	mg
	ナイアシン当量			1.5	mg
	B6			0.14	mg
	B12			(0)	μg
	葉酸			6	μg
	パントテン酸			0.54	mg
	ビオチン			4.0	μg
	C			5	mg
脂 肪 酸	飽和			0.03	g
	一価不飽和			0.02	g
	多価不飽和			0.07	g
コレステロール				(0)	mg
単糖当量				26.9	g
食 物 繊 維	水溶性			0.7	g
	不溶性			1.8	g
	総量			2.5	g
食塩相当量				0	g
アルコール				–	g
重量変化率				–	%

出典：「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」

 

だいじょ（大薯）

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インドネシア原産です。日本では奄美大島で、栽培されています。

 

だいじょ（塊根/生）の栄養成分

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可食部100ｇあたり

成分名				値	単位
廃棄率				15	%
エネルギー				109	kcal
				456	kJ
水分				71.2	g
たんぱく質				2.6	g
	アミノ酸組成によるたんぱく質			1.7	g
脂質				0.1	g
	トリアシルグリセロール当量			Tr	g
炭水化物				25.0	g
灰分				1.1	g
無 機 質	ナトリウム			20	mg
	カリウム			490	mg
	カルシウム			14	mg
	マグネシウム			18	mg
	リン			57	mg
	鉄			0.7	mg
	亜鉛			0.3	mg
	銅			0.24	mg
	マンガン			0.03	mg
	ヨウ素			Tr	μg
	セレン			1	μg
	クロム			Tr	μg
	モリブデン			4	μg
ビ タ ミ ン	A	レチノール		(0)	μg
		カロテン	α	0	μg
			β	3	μg
		β−クリプトキサンチン		0	μg
		β−カロテン当量		3	μg
		レチノール活性当量		Tr	μg
	D			(0)	μg
	E	トコフェロール	α	0.4	mg
			β	0	mg
			γ	0	mg
			δ	0	mg
	K			(0)	μg
	B1			0.10	mg
	B2			0.02	mg
	ナイアシン			0.4	mg
	ナイアシン当量			1.0	mg
	B6			0.28	mg
	B12			(0)	μg
	葉酸			24	μg
	パントテン酸			0.45	mg
	ビオチン			3.0	μg
	C			17	mg
脂 肪 酸	飽和			0.02	g
	一価不飽和			Tr	g
	多価不飽和			0.02	g
コレステロール				(0)	mg
単糖当量				23.7	g
食 物 繊 維	水溶性			0.5	g
	不溶性			1.7	g
	総量			2.2	g
食塩相当量				0.1	g
アルコール				–	g
重量変化率				–	%

出典：「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」

 

やまのいも,ヤマイモ,山芋の旬

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１０～３月

 

やまのいも,ヤマイモ,山芋の産地

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千葉、北海道、茨城、青森など

 

やまのいも,ヤマイモ,山芋の重さ

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１本：５００ｇ

 

やまのいも,ヤマイモ,山芋の値段 価格の市場相場

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東京都中央卸売市場（2018年）

大阪中央卸売市場（2018年）

対象：やまのいも（やまといも）

平均卸売価格：円/ｋｇ

やまのいも,ヤマイモ,山芋の価格相場

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やまのいも,ヤマイモ,山芋のふるさと納税

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【ふるさと納税】自然薯　1キロ 価格:10,000円 (2019/5/12 11:17時点)

【ふるさと納税】じねんじょ　佐賀県特別栽培農産物証認 価格:10,000円 (2019/5/12 11:17時点)

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