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やまのいも,ヤマイモ,山芋

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やまのいも,ヤマイモ,山芋とは

長いも、自然薯、つくねいもをまとめた言い方です。中南米に最も多く、熱帯・亜熱帯地域に分布しています。やまのいもは、中国原産です。ながいもいちょういもやまといもの3群に分けられます。

やまのいも,ヤマイモ,山芋の特性

ヤマノイモ科

ヤマノイモ属蔓性多年生草本

やまのいも,ヤマイモ,山芋の学名

Dioscorea spp.

やまのいも,ヤマイモ,山芋の英米語

yams

やまのいも,ヤマイモ,山芋のドイツ語

Yam

やまのいも,ヤマイモ,山芋のフランス語

igname

やまのいも,ヤマイモ,山芋の別名

やまいも

やまのいも,ヤマイモ,山芋の旬

10~3月

やまのいも,ヤマイモ,山芋の産地

千葉、北海道、茨城、青森など

やまのいも,ヤマイモ,山芋の重さ

1本:500g

やまのいも,ヤマイモ,山芋の値段 価格の市場相場

東京都中央卸売市場 年平均は、580円/kgです

大阪中央卸売市場  年平均は、499円/kgです

対象:やまのいも(やまといも)

2018.平均卸売価格:円/kg

東 京 大 阪
年平均 580 499
1月 654 641
2月 626 842
3月 602 707
4月 601 763
5月 624 832
6月 598 588
7月 558 680
8月 593 693
9月 541 633
10月 524 678
11月 536 447
12月 554 449

やまのいも,ヤマイモ,山芋のふるさと納税

鳥取県 北栄町

やわらかな砂地の中でのびのび成長する砂丘ながいもは、栄養満点の食材です。そのなかでも「ねばりっこ」はねばりが強く肉質がち密で果肉が白いのが特徴です。

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【ふるさと納税】ねばりっこ(秀3L・3kg)
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北海道 大空町

知る人ぞ知る大空町の名産品長いも。ついにふるさと納税返礼品に登場です!きめが細かくサクサクした歯ざわりが特徴で 、味、質ともに折り紙つきの超絶人気商品です!当町自慢のしじみ醤油とも相性抜群です。

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【ふるさと納税】大空町産長いも2.5kg
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山口県 萩市

美容と健康をサポートする自然薯。2016年12月、日露首脳会談の際に、おもてなし食材として献上しました。

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H1-140【ふるさと納税】萩往還 明木自然薯1kg
価格:10000円(税込、送料無料) (2020/4/18時点)

じねんじょ,自然薯

古くから、食用・薬用にされています。粘りが強くて、味が濃い特徴を持ちます。

じねんじょ(塊根/生)の栄養成分

可食部100gあたり

成分名 単位
廃棄率 20 %
エネルギー 121 kcal
506 kJ
水分 68.8 g
たんぱく質 2.8 g
アミノ酸組成によるたんぱく質 1.7 g
脂質 0.7 g
トリアシルグリセロール当量 0.3 g
炭水化物 26.7 g
灰分 1.0 g


ナトリウム 6 mg
カリウム 550 mg
カルシウム 10 mg
マグネシウム 21 mg
リン 31 mg
0.8 mg
亜鉛 0.7 mg
0.21 mg
マンガン 0.12 mg
ヨウ素 Tr μg
セレン Tr μg
クロム 0 μg
モリブデン 1 μg



A レチノール (0) μg
カロテン α μg
β μg
β−クリプトキサンチン μg
β−カロテン当量 5 μg
レチノール活性当量 Tr μg
D (0) μg
E トコフェロール α 4.1 mg
β 0 mg
γ 0 mg
δ 0 mg
K (0) μg
B1 0.11 mg
B2 0.04 mg
ナイアシン 0.6 mg
ナイアシン当量 1.3 mg
B6 0.18 mg
B12 (0) μg
葉酸 29 μg
パントテン酸 0.67 mg
ビオチン 2.4 μg
C 15 mg


飽和 0.11 g
一価不飽和 0.04 g
多価不飽和 0.11 g
コレステロール (0) mg
単糖当量 25.7 g



水溶性 0.6 g
不溶性 1.4 g
総量 2.0 g
食塩相当量 0 g
アルコール g
重量変化率 %

出典.日本食品標準成分表2015年版(七訂)

やまといも(塊根/生)の栄養成分

可食部100gあたり

成分名 単位
廃棄率 10 %
エネルギー 123 kcal
515 kJ
水分 66.7 g
たんぱく質 4.5 g
アミノ酸組成によるたんぱく質 2.8 g
脂質 0.2 g
トリアシルグリセロール当量 0.1 g
炭水化物 27.1 g
灰分 1.5 g


ナトリウム 12 mg
カリウム 590 mg
カルシウム 16 mg
マグネシウム 28 mg
リン 72 mg
0.5 mg
亜鉛 0.6 mg
0.16 mg
マンガン 0.27 mg
ヨウ素 1 μg
セレン 1 μg
クロム 0 μg
モリブデン 4 μg



A レチノール (0) μg
カロテン α Tr μg
β 6 μg
β−クリプトキサンチン μg
β−カロテン当量 6 μg
レチノール活性当量 1 μg
D (0) μg
E トコフェロール α 0.2 mg
β 0.1 mg
γ Tr mg
δ Tr mg
K (0) μg
B1 0.13 mg
B2 0.02 mg
ナイアシン 0.5 mg
ナイアシン当量 1.5 mg
B6 0.14 mg
B12 (0) μg
葉酸 6 μg
パントテン酸 0.54 mg
ビオチン 4.0 μg
C 5 mg


飽和 0.03 g
一価不飽和 0.02 g
多価不飽和 0.07 g
コレステロール (0) mg
単糖当量 26.9 g



水溶性 0.7 g
不溶性 1.8 g
総量 2.5 g
食塩相当量 0 g
アルコール g
重量変化率 %

出典.日本食品標準成分表2015年版(七訂)

だいじょ(大薯)

インドネシア原産です。日本では奄美大島で、栽培されています。

だいじょ(塊根/生)の栄養成分

可食部100gあたり

成分名 単位
廃棄率 15 %
エネルギー 109 kcal
456 kJ
水分 71.2 g
たんぱく質 2.6 g
アミノ酸組成によるたんぱく質 1.7 g
脂質 0.1 g
トリアシルグリセロール当量 Tr g
炭水化物 25.0 g
灰分 1.1 g


ナトリウム 20 mg
カリウム 490 mg
カルシウム 14 mg
マグネシウム 18 mg
リン 57 mg
0.7 mg
亜鉛 0.3 mg
0.24 mg
マンガン 0.03 mg
ヨウ素 Tr μg
セレン 1 μg
クロム Tr μg
モリブデン 4 μg



A レチノール (0) μg
カロテン α 0 μg
β 3 μg
β−クリプトキサンチン 0 μg
β−カロテン当量 3 μg
レチノール活性当量 Tr μg
D (0) μg
E トコフェロール α 0.4 mg
β 0 mg
γ 0 mg
δ 0 mg
K (0) μg
B1 0.10 mg
B2 0.02 mg
ナイアシン 0.4 mg
ナイアシン当量 1.0 mg
B6 0.28 mg
B12 (0) μg
葉酸 24 μg
パントテン酸 0.45 mg
ビオチン 3.0 μg
C 17 mg


飽和 0.02 g
一価不飽和 Tr g
多価不飽和 0.02 g
コレステロール (0) mg
単糖当量 23.7 g



水溶性 0.5 g
不溶性 1.7 g
総量 2.2 g
食塩相当量 0.1 g
アルコール g
重量変化率 %

出典.日本食品標準成分表2015年版(七訂)

やまのいも,ヤマイモ,山芋の価格相場

長野県 信州松代町

長芋発祥の地、粘りとぬめりが強くて美味い長芋 信州松代産長芋!山芋!食欲増進健康長いも!

群馬県 尾島産

やまいもは畑のウナギと言われるほど栄養価の高い食品です。群馬県尾島特産 山芋 大和芋 A棒

鹿児島県

そのままご飯に絞り出すだけ!!鹿児島県産 自然薯 とろろ。冷凍庫にあると便利な1品です!!生を1本買ってきても、食べきれない、すりおろすのが大変など、様々な問題を解決!!流水で約3分解凍し、アッツアツのご飯に絞り出すだけ!!おそばの上に乗せたり、お好み焼きのタネにも混ぜ込むだけでふわっふわのお好み焼きを作ることもできます!

山形県 大石田町産

豪雪地帯である大石田の自然薯は、雪の積もった土の中で熟成するため、とても甘くこくのある味になります。

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cocoro
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