Read More食材の旬にしん,ニシン,鰊数の子や身欠きニシンなど、お正月の料理や、伝統料理に欠かせない魚です。全長35cmほど、北海の回遊魚で、5～8年かけて成魚になります。春頃に群れを成して沿岸の海藻に産卵します。これが子持ち昆布となります。1020 views1226
Read More食材の旬アセロラ,バルバドスさくらINDEXアセロラ,バルバドスさくらとはアセロラ,バルバドスさくらの特性アセロラ,バルバドスさくらの学名アセロラ,バルバドスさくらの英/米語アセロラ,バルバドスさくらのドイツ語アセロラ,バルバドスさくらのフランス語アセロ...473 views85
Read More食材の旬どりあん,ドリアンINDEXどりあん,ドリアンとはどりあん,ドリアンの特性どりあん,ドリアンの学名どりあん,ドリアンの英/米語どりあん,ドリアンのドイツ語どりあん,ドリアンのフランス語ドリアン（生）の栄養成分どりあん,ドリアンの旬どりあん...662 views84
食材の旬れたす,レタスサラダとして食べる事が多いレタスですが、炒める事によって、カルシウムの吸収率がアップします。歯触りがパリパリとしていることから、クリスプ, cripsといわれ、品種はアメリカで育成されたものが多いそうです。661 views1220
Read More食材の旬さざえ,サザエ,栄螺INDEXさざえ,サザエ,栄螺とはさざえ,サザエ,栄螺の特性さざえ,サザエ,栄螺の学名さざえ,サザエ,栄螺の英米語さざえ,サザエ,栄螺のフランス語さざえ,サザエ,栄螺の別名さざえ,サザエ,栄螺のふるさと納税さざえ（生）の...997 views74
食材の旬もやし,モヤシ,萌もやしは、萌やす,発芽させる意に由来します。茹でることで、カリウムとビタミンＣが、70～80％も溶出します。大豆、緑豆、ブラックマッペなどの、豆類の種子を発芽させたものです。720 views1227
食材の旬きゅうり,キュウリ,胡瓜原産地はヒマラヤ南麓の説が有力です。中国へ伝来されたのは紀元前後と推定され、文献に出てきたのは6世紀頃からです。華北と華南のきゅうりは生体的な特徴が異なっているようで、華北はシルクロード経由で華南は東南アジア経由によって伝わったと考えられて...527 views1228
