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ぶり 値段 ブリ 鰤 1キロ平均446円 相場や旬の情報まとめ

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約18分

As of July 21, 2022 Seasonal Fish Data
2022年6月の東京都中央卸売市場におけるぶり1キロ当たり卸値は、
月間平均446円
で取引されています。

ぶり相場の傾向

2021 同月比較:↑ 上昇傾向
2020 同月比較:↑ 上昇傾向

※数値は東京都中央卸売市場月報より引用

ぶり ブリ 鰤 値段 価格の市場相場

東京都中央卸売市場における2021年ぶり1キロの年間平均価格は584です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
(単位:円)

  2020年 2021年
年平均 551 584
1月 810 898
2月 732 792
3月 406 372
4月 308 366
5月 371 440
6月 280 274
7月 393 294
8月 570 450
9月 648 575
10月 764 825
11月 1,038 1,233
12月 1,189 1,849

ぶり(成魚/生) 栄養

ぶりの栄養成分は可食部100gあたり
「多価不飽和脂肪酸」は、3.72g含まれています。
「カルシウム」は、5mg含まれています。

成分名 単位
廃棄率 0 %
エネルギー 222 kcal
929 kJ
水分 59.6 g
たんぱく質 21.4 g
  アミノ酸組成によるたんぱく質 18.6 g
脂質 17.6 g
  トリアシルグリセロール当量 13.1 g
炭水化物 0.3 g
灰分 1.1 g


ナトリウム 32 mg
カリウム 380 mg
カルシウム 5 mg
マグネシウム 26 mg
リン 130 mg
1.3 mg
亜鉛 0.7 mg
0.08 mg
マンガン 0.01 mg
ヨウ素 24 μg
セレン 57 μg
クロム Tr μg
モリブデン 0 μg



A レチノール 50 μg
カロテン α μg
β μg
β−クリプトキサンチン μg
β−カロテン当量 (0) μg
レチノール活性当量 50 μg
D 8.0 μg
E トコフェロール α 2.0 mg
β 0 mg
γ 0 mg
δ 0 mg
K (0) μg
B1 0.23 mg
B2 0.36 mg
ナイアシン 9.5 mg
ナイアシン当量 14.0 mg
B6 0.42 mg
B12 3.8 μg
葉酸 7 μg
パントテン酸 1.01 mg
ビオチン 7.7 μg
C 2 mg


飽和 4.42 g
一価不飽和 4.35 g
多価不飽和 3.72 g
コレステロール 72 mg
単糖当量 (0.3) g



水溶性   g
不溶性   g
総量 (0) g
食塩相当量 0.1 g
アルコール g
重量変化率   %

出典:日本食品標準成分表2020年版(八訂)

ぶり ブリ ふるさと納税

鹿児島県 長島町
「鰤王(ぶりおう)」という、養殖のブランドブリです。長島町周辺の海は潮の流れが速く、脂のノリ・身の締まりが良く、旨味と歯ごたえが抜群なブリが育ちます。

ぶり ブリ 鰤とは

出世魚で知られる身近な魚です。カンパチやヒラマサの仲間です。全長1mほどで、水深約100mの外洋で群れながら回遊しています。

ブリのあら汁レシピはこちら

ぶり ブリ 鰤の特性

硬骨魚類
スズキ目アジ科ブリ属

ぶり ブリ 鰤 学名

Seriola quinqueradiata

ぶり ブリ 鰤 英語

yellowtail
Japanese amberjack
kingfish

ぶり ブリ 鰤 フランス語

seriole de Japon

ぶり ブリ 鰤の地方名

東北:あお
長崎鹿児島:あかんぼう
九州:はなじろ

ぶり ブリ 鰤の回遊

に沿岸から近い南から北へ回遊します。
晩秋に南に下って外洋へ回遊します。
産卵は九州西部海域、東シナ海へ回遊します。

ぶり ブリ 鰤の養殖

もじゃこを育て、2年ではまち、3年でぶり、として出荷されます。

ぶり ブリ 鰤 出世魚

もじゃこ:約9cm 孵化後
わかなご:約25cm 3か月後
いなだ:30cm以上
はまち・わらさ:60cm前後
ぶり:90cmほど

ぶり ブリ 鰤 旬

ぶり ブリ 鰤 の旬は冬で脂がのっています。は幼魚の旬といわれています。

ぶり ブリ 鰤の産地

日本:北海道から南日本、長崎、石川、島根

海外:台湾、朝鮮、東シナ海

ぶり レシピ

ぶりのレシピには、刺身・ブリしゃぶ・ぶり大根・照り焼き・塩焼き・竜田揚げなどが人気です。お雑煮に入れる地域もあります。ぶり大根のレシピを下に載せています。

写真 左上:ぶりしゃぶ   右上:ぶりの照り焼き
   左下:ぶりの竜田揚げ 右上:お雑煮

ぶり大根レシピ

〈材料〉2人分
大根     300g
ぶりの切り身 2切れ
生姜     1かけ
◎調味料
・酒   大さじ2
・醤油  大さじ2
・砂糖  大さじ1
・みりん 大さじ1

1.大根は皮をむき、2cmに切る。ぶりの切り身を好みの大きさに切る。生姜を千切りにする。
2.沸騰したお湯にぶりを入れて30秒ほど茹で、湯を捨てる。
3.鍋に大根とかぶる量の水をいれ、15分茹でる。
4.ぶりと調味料を入れ、煮汁が残るくらいに煮詰めたら完成。

ぶり ブリ 鰤 価格相場

ハーブ仕立て ぶり

ナツメグ、オレガノ、シナモン、ジンジャーの4種類のハーブをブレンドした餌で育てられています。ハーブには抗酸化性、抗菌性、細胞膜化性があるので、生臭さがなく身の引き締まっていて弾力があります。

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