ほうれんそう,ホウレンソウ,法蓮草の値段価格相場旬,栄養,産地とは

ほうれんそう,ホウレンソウ,法蓮草とは

鉄分やミネラルなどを、豊富に含む緑黄色野菜です。独特のえぐみは、火を通すことで、おさえることが出来ます。ペルシアが原産地とされ、8世紀に中近東からヨーロッパ、ネパール経由で中国に伝来。日本に17世紀ごろ入ってきたそうです。

ほうれんそう,ホウレンソウ,法蓮草の特性

アカザ科

ホウレンソウ属1年生草本

ほうれんそう,ホウレンソウ,法蓮草の学名

Spinacia oleracea

ほうれんそう,ホウレンソウ,法蓮草の英米語

spinach

ほうれんそう,ホウレンソウ,法蓮草のドイツ語

Spinat

ほうれんそう,ホウレンソウ,法蓮草のイタリア語

spinacio

ほうれんそう,ホウレンソウ,法蓮草の成分

ビタミンＣは、夏季よりも冬季の方が栄養価は高いそうです。エグ味の原因物質であるシュウ酸は、約100mg含み、カルシウムの吸収を妨げます。茹でることで、シュウ酸を除くことができます。

ほうれんそう,ホウレンソウ,法蓮草の保存

温度 0℃

湿度 90～100％

10～14日間の貯蔵ができます。

ほうれんそう,ホウレンソウ,法蓮草の調理

茹で方は多めの水を沸騰させてから、ほうれん草を入れ、少量の塩を加えて、強火で数分ほど茹でます。鍋蓋は使用しません。緑色が美しくなり、茎がしなやかになったら、根元は硬めのうちに冷水でひやします。

ほうれんそう,ホウレンソウ,法蓮草のふるさと納税

岩手県普代村

オホーツク海気団から吹く冷たい北東風「やませ」を浴び、その冷涼な気象条件を活かし、生産者が大切に育てた高品質のほうれんそう。おひたし、バター炒めなどお好きな食べ方でどうぞ。

【ふるさと納税】普代特産ほうれんそう
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岐阜県

地図にない天空の村『山之村』で育った、あくやえぐみが少なく味の濃いほうれんそうを、朝採れでどっさりお届けします。

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静岡県裾野市

箱根水系の水を地下60mから汲み上げ、水耕栽培で育てました。灰汁の少ないサラダほうれん草は、サラダでおいしくいただけるほうれん草です。『富士山と美水そして愛情』をスローガンに大切に育てた野菜たちです。私たちの愛情を感じてください。

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北海道名寄市

野菜ソムリエ協会主催の野菜ソムリエサミット史上初となる最高金賞を受賞！北海道名寄市の冬の寒さをおいしさに土づくりからこだわりを持ち、有機肥料で育てました。糖度は13度もあり、えぐみのない味わいが特徴です。星空雪見法蓮草をぜひご賞味ください!

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ほうれんそう（夏採り/葉/生）の栄養成分

可食部100ｇあたり

成分名				値	単位
廃棄率				10	%
エネルギー				20	kcal
				84	kJ
水分				92.4	g
たんぱく質				2.2	g
	アミノ酸組成によるたんぱく質			–	g
脂質				0.4	g
	トリアシルグリセロール当量			–	g
炭水化物				3.1	g
灰分				1.7	g
無機質	ナトリウム			16	mg
	カリウム			690	mg
	カルシウム			49	mg
	マグネシウム			69	mg
	リン			47	mg
	鉄			2.0	mg
	亜鉛			0.7	mg
	銅			0.11	mg
	マンガン			0.32	mg
	ヨウ素			3	μg
	セレン			3	μg
	クロム			2	μg
	モリブデン			5	μg
ビタミン	A	レチノール		(0)	μg
		カロテン	α	0	μg
			β	4200	μg
		β−クリプトキサンチン		34	μg
		β−カロテン当量		4200	μg
		レチノール活性当量		350	μg
	D			(0)	μg
	E	トコフェロール	α	2.1	mg
			β	0	mg
			γ	0.2	mg
			δ	0	mg
	K			270	μg
	B1			0.11	mg
	B2			0.20	mg
	ナイアシン			0.6	mg
	ナイアシン当量			1.0	mg
	B6			0.14	mg
	B12			(0)	μg
	葉酸			210	μg
	パントテン酸			0.20	mg
	ビオチン			2.9	μg
	C			20	mg
脂肪酸	飽和			–	g
	一価不飽和			–	g
	多価不飽和			–	g
コレステロール				0	mg
単糖当量				–	g
食物繊維	水溶性			0.7	g
	不溶性			2.1	g
	総量			2.8	g
食塩相当量				0	g
アルコール				–	g
重量変化率				–	%

出典.日本食品標準成分表2015年版（七訂）

ほうれんそう（冬採り/葉/生）の栄養成分

可食部100ｇあたり

成分名				値	単位
廃棄率				10	%
エネルギー				20	kcal
				84	kJ
水分				92.4	g
たんぱく質				2.2	g
	アミノ酸組成によるたんぱく質			–	g
脂質				0.4	g
	トリアシルグリセロール当量			–	g
炭水化物				3.1	g
灰分				1.7	g
無機質	ナトリウム			16	mg
	カリウム			690	mg
	カルシウム			49	mg
	マグネシウム			69	mg
	リン			47	mg
	鉄			2.0	mg
	亜鉛			0.7	mg
	銅			0.11	mg
	マンガン			0.32	mg
	ヨウ素			3	μg
	セレン			3	μg
	クロム			2	μg
	モリブデン			5	μg
ビタミン	A	レチノール		(0)	μg
		カロテン	α	0	μg
			β	4200	μg
		β−クリプトキサンチン		34	μg
		β−カロテン当量		4200	μg
		レチノール活性当量		350	μg
	D			(0)	μg
	E	トコフェロール	α	2.1	mg
			β	0	mg
			γ	0.2	mg
			δ	0	mg
	K			270	μg
	B1			0.11	mg
	B2			0.20	mg
	ナイアシン			0.6	mg
	ナイアシン当量			1.0	mg
	B6			0.14	mg
	B12			(0)	μg
	葉酸			210	μg
	パントテン酸			0.20	mg
	ビオチン			2.9	μg
	C			60	mg
脂肪酸	飽和			–	g
	一価不飽和			–	g
	多価不飽和			–	g
コレステロール				0	mg
単糖当量				–	g
食物繊維	水溶性			0.7	g
	不溶性			2.1	g
	総量			2.8	g
食塩相当量				0	g
アルコール				–	g
重量変化率				–	%

出典.日本食品標準成分表2015年版（七訂）

ほうれんそう,ホウレンソウ,法蓮草の旬

１２月～３月

ほうれんそう,ホウレンソウ,法蓮草の産地

北海道、群馬、埼玉、茨城、千葉など

ほうれんそう,ホウレンソウ,法蓮草の平均の重さ

１束：２００ｇ

ほうれんそう,ホウレンソウ,法蓮草の値段価格の市場相場

東京都中央卸売市場

大阪中央卸売市場

2018.平均卸売価格：円/ｋｇ

	東　京	大　阪
年平均	541	621
1月	815	810
2月	625	696
3月	389	387
4月	488	556
5月	446	557
6月	467	568
7月	677	745
8月	826	866
9月	798	911
10月	662	839
11月	363	522
12月	420	444