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じゅんさい 値段 ジュンサイ 相場や旬の情報まとめ

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じゅんさい 値段 ジュンサイ 相場や旬の情報まとめ

じゅんさい(若葉/水煮)の栄養成分

じゅんさいの栄養成分は可食部100gあたり
「ビタミンK」は、16μg含まれています。
「葉酸」は、3μg含まれています。

成分名 単位
廃棄率 0 %
エネルギー 4 kcal
15 kJ
水分 98.6 g
たんぱく質 0.4 g
アミノ酸組成によるたんぱく質 g
脂質 0 g
トリアシルグリセロール当量 g
炭水化物 1.0 g
灰分 Tr g


ナトリウム 2 mg
カリウム 2 mg
カルシウム 4 mg
マグネシウム 2 mg
リン 5 mg
0 mg
亜鉛 0.2 mg
0.02 mg
マンガン 0.02 mg
ヨウ素 μg
セレン μg
クロム μg
モリブデン μg



A レチノール (0) μg
カロテン α 0 μg
β 29 μg
β−クリプトキサンチン 0 μg
β−カロテン当量 29 μg
レチノール活性当量 2 μg
D (0) μg
E トコフェロール α 0.1 mg
β 0 mg
γ 0 mg
δ 0 mg
K 16 μg
B1 0 mg
B2 0.02 mg
ナイアシン 0 mg
ナイアシン当量 0.1 mg
B6 0 mg
B12 (0) μg
葉酸 3 μg
パントテン酸 0 mg
ビオチン μg
C 0 mg


飽和 g
一価不飽和 g
多価不飽和 g
コレステロール (0) mg
単糖当量 g



水溶性 0.4 g
不溶性 0.6 g
総量 1.0 g
食塩相当量 0 g
アルコール g
重量変化率 %

出典.日本食品標準成分表2020年版(八訂)

じゅんさい ジュンサイ 蓴菜 ふるさと納税

じゅんさい,ジュンサイ,蓴菜とは

透明感のある見た目の美しさから、夏の風物詩とも言われます。池や沼に自生する、水草の若い茎葉を摘んだものです。日本が原産地とされていますが、北米やアジア、アフリカなどにも自生がみられます。全体が透明な粘質物に覆われ、ツルンとした舌ざわりが特徴的です。じゅんさいのレシピは酢の物にしたり、吸い物に使われることが多いです。

じゅんさい,ジュンサイ,蓴菜の特性

スイレン科

ジュンサイ属多年生草本

じゅんさい,ジュンサイ,蓴菜の学名

Brasenia schreberi

じゅんさい,ジュンサイ,蓴菜の英語

water shield

じゅんさい,ジュンサイ,蓴菜のドイツ語

Shleimkraut

じゅんさい,ジュンサイ,蓴菜の別名

ぬなわ
ぬなは

じゅんさい,ジュンサイ,蓴菜の栽培

一番芽:5~6月どり/品質が良いとされています。
二番芽:6~7月どり
三番芽:7~9月どり

じゅんさい,ジュンサイ,蓴菜の成分

粘質物:多糖類のD-マンノース、D-ガラクトースなどです。

じゅんさい,ジュンサイ,蓴菜の旬

5月~9月

じゅんさい,ジュンサイ,蓴菜の産地

日本:秋田
海外:アジア、アフリカ、オーストラリアなど

じゅんさい,ジュンサイ,蓴菜の市場相場

東京都中央卸売市場
大阪中央卸売市場
2018.平均卸売価格:円/kg

東 京 大 阪
年平均 2946
1月
2月
3月 810
4月 2780
5月 2522
6月 2862
7月 3383
8月 3557
9月 2006
10月 2700
11月 1223
12月

じゅんさい,ジュンサイ,蓴菜の価格相場

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