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じゅんさい,ジュンサイ,蓴菜

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じゅんさい,ジュンサイ,蓴菜

じゅんさい,ジュンサイ,蓴菜とは


透明感のある見た目の美しさから、夏の風物詩とも言われます。池や沼に自生する、水草の若い茎葉を摘んだものです。日本が原産地とされていますが、北米やアジア、アフリカなどにも自生がみられます。全体が透明な粘質物に覆われ、ツルンとした舌ざわりが特徴的です。

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じゅんさい,ジュンサイ,蓴菜の特性


スイレン科

ジュンサイ属多年生草本

 


じゅんさい,ジュンサイ,蓴菜の学名

Brasenia schreberi

じゅんさい,ジュンサイ,蓴菜の英米語

water shield

じゅんさい,ジュンサイ,蓴菜のドイツ語

Shleimkraut

 

じゅんさい,ジュンサイ,蓴菜の別名


ぬなわ

ぬなは

 

じゅんさい,ジュンサイ,蓴菜の栽培


一番芽

5~6月どり

品質が良いとされています。

 

二番芽

6~7月どり

 

三番芽

7~9月どり

 

じゅんさい,ジュンサイ,蓴菜の成分


粘質物

多糖類のD-マンノース、D-ガラクトースなどです。

 

じゅんさい,ジュンサイ,蓴菜のふるさと納税


秋田県 三種町

安心・安全・美味しいを皆様のお手元へ・・・一粒一粒摘み取りました“じゅんさい”です。つっる~んとのど越しもよく、酢の物・ワサビ醤油で・お好みのドレッシングで・鍋料理もおいしくいただけます。お手元に届きましたら、お早めにボイルして頂き冷蔵庫で1週間ほど保存できます。

秋田県 三種町

秋田県 三種町

大きなじゅんさいから、小さなじゅんさいまで、色んなサイズが入った無選別のじゅんさい。たっぷり入った90g、つるんっ!ぷるんっ!と色んな食感を楽しみください。日本一のじゅんさいの産地、秋田県三種町森岳の地から全国にお届けします。

秋田県 三種町

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じゅんさい(若葉/水煮)の栄養成分


可食部100gあたり

成分名 単位
廃棄率 0 %
エネルギー 5 kcal
21 kJ
水分 98.6 g
たんぱく質 0.4 g
アミノ酸組成によるたんぱく質 g
脂質 0 g
トリアシルグリセロール当量 g
炭水化物 1.0 g
灰分 Tr g


ナトリウム 2 mg
カリウム 2 mg
カルシウム 4 mg
マグネシウム 2 mg
リン 5 mg
0 mg
亜鉛 0.2 mg
0.02 mg
マンガン 0.02 mg
ヨウ素 μg
セレン μg
クロム μg
モリブデン μg



A レチノール (0) μg
カロテン α 0 μg
β 29 μg
β−クリプトキサンチン 0 μg
β−カロテン当量 29 μg
レチノール活性当量 2 μg
D (0) μg
E トコフェロール α 0.1 mg
β 0 mg
γ 0 mg
δ 0 mg
K 16 μg
B1 0 mg
B2 0.02 mg
ナイアシン 0 mg
ナイアシン当量 0.1 mg
B6 0 mg
B12 (0) μg
葉酸 3 μg
パントテン酸 0 mg
ビオチン μg
C 0 mg


飽和 g
一価不飽和 g
多価不飽和 g
コレステロール (0) mg
単糖当量 g



水溶性 0.4 g
不溶性 0.6 g
総量 1.0 g
食塩相当量 0 g
アルコール g
重量変化率 %

出典.日本食品標準成分表2015年版(七訂)

 

じゅんさい,ジュンサイ,蓴菜の旬


5月~9月

 

じゅんさい,ジュンサイ,蓴菜の産地


日本

秋田

海外

アジア、アフリカ、オーストラリアなど

 

じゅんさい,ジュンサイ,蓴菜の値段 価格の市場相場


東京都中央卸売市場

大阪中央卸売市場

2018.平均卸売価格:円/kg

東 京 大 阪
年平均 2946
1月
2月
3月 810
4月 2780
5月 2522
6月 2862
7月 3383
8月 3557
9月 2006
10月 2700
11月 1223
12月

 

じゅんさい,ジュンサイ,蓴菜の価格相場


 

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

安藤食品 じゅんさい水煮
価格:435円(税込、送料別) (2020/4/7時点)

 

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

カネショク じゅんさい水煮(タレ付)
価格:864円(税込、送料別) (2020/4/7時点)

 

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

秋田県産 じゅんさい小瓶(300cc-250g)3本入
価格:5000円(税込、送料別) (2020/4/7時点)

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