As of Jan.6, 2024 Seasonal Vegetable Data
2023(令和5)年11月の東京都中央卸売市場におけるしめじ1キロ当たり卸値は、
月間平均526円
で取引されています。

しめじ相場の傾向

2022年 同月比較：↑ 上昇傾向
2021年 同月比較：↑ 上昇傾向

※数値は東京都中央卸売市場月報より引用

 しめじ 値段 価格の市場相場

東京都中央卸売市場における2022年しめじ1キロの年間平均価格は388円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
（単位：円）

	2021年	2022年
年平均	400	388
1月	511	446
2月	454	433
3月	338	406
4月	339	342
5月	381	360
6月	365	352
7月	277	244
8月	273	241
9月	440	351
10月	428	462
11月	475	488
12月	469	453

ぶなしめじ（ゆで）の栄養成分

ぶなしめじ/ゆでの栄養成分は可食部100gあたり
「カリウム」は、280mg含まれています。
「食物繊維」は、4.2g含まれています。
「葉酸」は、24μg含まれています。

成分名				値	単位
廃棄率				0	%
エネルギー				22	kcal
				92	kJ
水分				91.1	g
たんぱく質				2.7	g
	アミノ酸組成によるたんぱく質			(1.6)	g
脂質				0.2	g
	トリアシルグリセロール当量			(0.1)	g
炭水化物				5.2	g
灰分				0.7	g
無 機 質	ナトリウム			2	mg
	カリウム			280	mg
	カルシウム			2	mg
	マグネシウム			9	mg
	リン			90	mg
	鉄			0.4	mg
	亜鉛			0.6	mg
	銅			0.05	mg
	マンガン			0.16	mg
	ヨウ素			0	μg
	セレン			2	μg
	クロム			0	μg
	モリブデン			3	μg
ビ タ ミ ン	A	レチノール		0	μg
		カロテン	α	(0)	μg
			β	0	μg
		β−クリプトキサンチン		(0)	μg
		β−カロテン当量		(0)	μg
		レチノール活性当量		(0)	μg
	D			0.9	μg
	E	トコフェロール	α	(0)	mg
			β	(0)	mg
			γ	(0)	mg
			δ	(0)	mg
	K			0	μg
	B1			0.12	mg
	B2			0.10	mg
	ナイアシン			4.2	mg
	ナイアシン当量			(4.6)	mg
	B6			0.06	mg
	B12			(0)	μg
	葉酸			24	μg
	パントテン酸			1.07	mg
	ビオチン			7.3	μg
	C			0	mg
脂 肪 酸	飽和				g
	一価不飽和				g
	多価不飽和				g
コレステロール				(0)	mg
単糖当量				(1.3)	g
食 物 繊 維	水溶性				g
	不溶性				g
	総量			4.2	g
食塩相当量				0	g
アルコール				–	g
重量変化率					%

出典：日本食品標準成分表2020年版（八訂）

 ぶなしめじ　ふるさと納税

しめじとは

しめじと呼ばれるきのこには「ほんしめじ」「ぶなしめじ」「はたけしめじ」「ひらたけ」などの種類があります。スーパーなどでよく見かけるしめじは「ぶなしめじ」で、最近では白しめじも売られています。

しめじ 旬

しめじの旬は秋で、9月～11月頃です。

 しめじ レシピ

しめじのデミグラスハンバーグのレシピはこちらから

 ぶなしめじ　学名

Hypsizygus marmoreus

ぶなしめじ　英語

beech mushrooms

 しめじ 産地

東京都中央卸売市場におけるしめじ出荷地は長野県が多いです。
（単位：ｋｇ）
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用

出荷地	2021年	2022年
合計	7,505,075	7,812,108
長野	5,393,270	5,597,488
新潟	875,552	894,247
茨城	750,397	667,834

 ぶなしめじ　価格相場