キク科ゴボウ属1～2年生草本学名：Arctium lappa英/米語：edible burdockドイツ語：Kletteフランス語：glouteron, bardaneヨーロッパ・中国・シベリアに野生があって日本にはないそうです。...

クリガニ科ケガニ属学名：Erimacrus isenbeckii英/米語：horsehair crab, kegani crab, Korean crab別名：おおくりがに甲羅の長さは20cmほどで、縦長の四角形をしています。肉身が多く、冬...

硬骨魚類　スズキ目アマダイ科アマダイ属学名：Brachiostegus spp.英/米語：tile fishes, blanquillosフランス語：tiles（地方名）関西・福岡：ぐずな京都・舞鶴：ぐじ鳥取・松江：こびる松山：すなご高知：...

硬骨魚類、　アンコウ目アンコウ科アンコウ属学名：Lophiomus setigerus英/米語：anglerfish, goosefish, blackmouth goosefishフランス語：baudroie, lotte別名：くつあんこ...

硬骨魚類、　フグ目イトマキフグ科学名：Aracanidae, Ostraciidae, Tetraodontidae英/米語：puffers and coffers, globefish and boxfishフランス語：tetrodons...

セイヨウショウロタケ科セイヨウショウロタケ属学名：Tuber melenosporum英/米語：truffleドイツ語：Truffelフランス語：truffe別名：西洋しょうろフランスからイタリアの石灰岩地帯で、ナラ・ヘーゼルナッツの木の林...

まぐろ（マグロ：鮪）の旬、食材の栄養成分、食材の価格、食材のふるさと納税、食材の特性、食材の学術名、食材の英語、食材の値段相場（東京都中央卸売市場と大阪中央卸売市場）、プロの料理研究家による写真/動画の料理レシピや調理のコツなど、管理栄養士...

イタボガキ科：軟体動物、二枚貝類学名：Ostreidae英/米語：oystersフランス語：huitres中国語：牡蠣（muli）世界中に分布しています。欧米でも高級食材とされています。（成　分）可食部100ｇあたり、水分85.0ｇ、たんぱ...

ミミガイ科：軟体動物、腹足類学名：Haliotidae英/米語：abalones, ormers, ear shellsフランス語：ormiers, ormeaux世界中に90種類のほど存在するそうです。日本の4種：えぞあわび、くろあわび、...

タラバガニ科タラバガニ属学名：Paralithodes camtshaticus英/米語：king crab, red king crabフランス語：crabe royal全身に棘（とげ）があり、脚を広げると150cmにもなり、甲羅の長さは...

クモガニ科ズワイガニ属学名：Chionoecetes opilio英/米語：snow crab, queen crab, wary crabフランス語：crabe des neige du Pacifique（地方名）北陸：越前がに（オス）...

タラバエビ科タラバエビ属学名：Pandalus borealis英/米語：northern shrimp, pink shrimpフランス語：crevette nordique別名：（標準）ほっこくあかえび、（市販）あかえび、なんばんえび、...