食材の旬もも,モモ,桃原産地は中国華北の高原地帯といわれています。日本でも岡山、長野、埼玉に野生種に近い小果種があります。桃の栽培の歴史は古くて古事記や日本書紀に記載があるそうです。菓子の一種として珍重され、各地に産地ができ多くの品種が栽培されるようになりました...713 views319
食材の旬とうがらし,トウガラシ,唐辛子辛味の強いものや弱いもの、中には全く辛味のない唐辛子もあります。熱帯アメリカが原産です。辛味のあるものは、唐辛子は香辛料として、辛味のないものは、ピーマンは青果用として用いられます。543 views319
Read More季節の食材3月 春 旬の食材 86選 野菜・果物・魚3月 春 旬の食材 86選：野菜・果物・魚です。 食材の特性、食材の栄養、食材の値段相場、食材の学術名、食材の英語、フランス語、ドイツ語の表記、食材の購入、食材のふるさと納税、その他の詳細をリンクからご覧下さい。 IND...2989 views316
Read More食材の旬たらばがに,タラバガニ,鱈場蟹たらばがに,タラバガニ,鱈場蟹とは漁場が、鱈,たらと同じ時期に重なることから、たらばがに,タラバガニ,鱈場蟹と呼ばれるようになりました。全身に棘（とげ）があり、脚を広げると150cmにもなります。甲羅の長さは約22cm、甲羅の幅は25cmほ...1345 views1219
Read More食材の旬けがに,ケガニ,毛蟹元々は北海道でしか、食べられなかったそうです。流通の発展により、全国で食べられるようになったのは、１９６０年以降のことです。甲羅の長さは20cmほどで、縦長の四角形をしています。肉身が多く、冬の雄,オスが、美味と言われています。資源保護によ...1706 views1219
Read More食材の旬ずわいがに,ズワイガニ,楚蟹ずわいがに,ズワイガニ,楚蟹とは 細長い脚（あし）の形が、木の枝や幹から伸びた、小枝（楚,すわえ）のようで、ずわいがに,ズワイガニ,楚蟹と呼ばれているそうです。1326 views1219
食材の旬あわび,アワビ,鮑近年では国内の漁獲量が、少なくなっている高級貝です。蒸しアワビや、刺身として、食べられる事が多いです。また磯のワカメとも呼ばれるため、ワカメや海苔とも相性が良いです。世界中に、90種類ほど存在するそうです。1840 views1220
Read More食材の旬ふぐ,フグ,河豚淡泊な旨味があり、白子、ふぐ鍋、ふぐ刺しなどの料理が、とても美味しい高級食材です。一般的に、トラフグが最も身近な食材です。毒があるので、処理する際は免許が必要です。1678 views1220
