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びわ,ビワ,枇杷

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びわ,ビワ,枇杷

びわ,ビワ,枇杷とは


初夏を代表する果物の1つです。表面のうぶ毛は、ブルームと呼ばれています。白い粉が残っているものが、新鮮とされています。

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びわ,ビワ,枇杷の特性


バラ科

ビワ属落葉低木

 


びわ,ビワ,枇杷の学名

Eriobotrya japonica

びわ,ビワ,枇杷の英/米語

loquats

Japanese medlars

びわ,ビワ,枇杷のドイツ語

japanische Mispel

びわ,ビワ,枇杷のフランス語

nefle du Japon

bibacier

びわ,ビワ,枇杷の品種


田中

1879年に農学者の田中芳男氏が長崎で、食したびわの種子を持ち帰り育成されたそうです。

 

茂木

1830~1847年頃に中国から長崎に入り、茂木町の果樹園で栽培されました。

 

びわ,ビワ,枇杷の保存


低温貯蔵

温度 0~3℃

約10日間の保存が可能です。

 

びわ(生)の栄養成分


可食部100gあたり

成分名 単位
廃棄率 30 %
エネルギー 40 kcal
167 kJ
水分 88.6 g
たんぱく質 0.3 g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.2) g
脂質 0.1 g
トリアシルグリセロール当量 (0.1) g
炭水化物 10.6 g
灰分 0.4 g


ナトリウム 1 mg
カリウム 160 mg
カルシウム 13 mg
マグネシウム 14 mg
リン 9 mg
0.1 mg
亜鉛 0.2 mg
0.04 mg
マンガン 0.27 mg
ヨウ素 0 μg
セレン 0 μg
クロム 0 μg
モリブデン 0 μg



A レチノール (0) μg
カロテン α 0 μg
β 510 μg
β−クリプトキサンチン 600 μg
β−カロテン当量 810 μg
レチノール活性当量 68 μg
D (0) μg
E トコフェロール α 0.1 mg
β 0.1 mg
γ 0 mg
δ 0 mg
K (0) μg
B1 0.02 mg
B2 0.03 mg
ナイアシン 0.2 mg
ナイアシン当量 (0.3) mg
B6 0.06 mg
B12 (0) μg
葉酸 9 μg
パントテン酸 0.22 mg
ビオチン 0.1 μg
C 5 mg


飽和 (0.02) g
一価不飽和 (Tr) g
多価不飽和 (0.05) g
コレステロール (0) mg
単糖当量 g



水溶性 0.4 g
不溶性 1.2 g
総量 1.6 g
食塩相当量 0 g
アルコール g
重量変化率 %

出典.日本食品標準成分表2015年版(七訂)

びわ,ビワ,枇杷の旬


5月~6月

 

びわ,ビワ,枇杷の産地


平均気温が16℃以上の暖地

千葉、兵庫、大阪、徳島、愛媛、福岡、熊本、佐賀、長崎、鹿児島

びわ,ビワ,枇杷の値段 価格の市場相場


東京都中央卸売市場

大阪中央卸売市場

2018.平均卸売価格:円/kg

東 京 大 阪
年平均 1685 1793
1月 8066
2月 6067 4963
3月 4030 4169
4月 2282 2403
5月 1570 1625
6月 1318 1196
7月 1424 1234
8月
9月
10月
11月
12月

 

びわ,ビワ,枇杷の価格相場


 

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