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びわ,ビワ,枇杷とは
初夏を代表する果物の1つです。表面のうぶ毛は、ブルームと呼ばれています。白い粉が残っているものが、新鮮とされています。
びわ,ビワ,枇杷の特性
バラ科
ビワ属落葉低木
びわ,ビワ,枇杷の学名
Eriobotrya japonica
びわ,ビワ,枇杷の英/米語
loquats
Japanese medlars
びわ,ビワ,枇杷のドイツ語
japanische Mispel
びわ,ビワ,枇杷のフランス語
nefle du Japon
bibacier
びわ,ビワ,枇杷の品種
田中
1879年に農学者の田中芳男氏が長崎で、食したびわの種子を持ち帰り育成されたそうです。
茂木
1830～1847年頃に中国から長崎に入り、茂木町の果樹園で栽培されました。
びわ,ビワ,枇杷の保存
低温貯蔵
温度 0～3℃
約10日間の保存が可能です。
びわ（生）の栄養成分
可食部100ｇあたり
| 成分名 | 値 | 単位 | |||
| 廃棄率 | 30 | % | |||
| エネルギー | 40 | kcal | |||
| 167 | kJ | ||||
| 水分 | 88.6 | g | |||
| たんぱく質 | 0.3 | g | |||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | (0.2) | g | |||
| 脂質 | 0.1 | g | |||
| トリアシルグリセロール当量 | (0.1) | g | |||
| 炭水化物 | 10.6 | g | |||
| 灰分 | 0.4 | g | |||
| 無 機 質 |
ナトリウム | 1 | mg | ||
| カリウム | 160 | mg | |||
| カルシウム | 13 | mg | |||
| マグネシウム | 14 | mg | |||
| リン | 9 | mg | |||
| 鉄 | 0.1 | mg | |||
| 亜鉛 | 0.2 | mg | |||
| 銅 | 0.04 | mg | |||
| マンガン | 0.27 | mg | |||
| ヨウ素 | 0 | μg | |||
| セレン | 0 | μg | |||
| クロム | 0 | μg | |||
| モリブデン | 0 | μg | |||
| ビ タ ミ ン |
A | レチノール | (0) | μg | |
| カロテン | α | 0 | μg | ||
| β | 510 | μg | |||
| β−クリプトキサンチン | 600 | μg | |||
| β−カロテン当量 | 810 | μg | |||
| レチノール活性当量 | 68 | μg | |||
| D | (0) | μg | |||
| E | トコフェロール | α | 0.1 | mg | |
| β | 0.1 | mg | |||
| γ | 0 | mg | |||
| δ | 0 | mg | |||
| K | (0) | μg | |||
| B1 | 0.02 | mg | |||
| B2 | 0.03 | mg | |||
| ナイアシン | 0.2 | mg | |||
| ナイアシン当量 | (0.3) | mg | |||
| B6 | 0.06 | mg | |||
| B12 | (0) | μg | |||
| 葉酸 | 9 | μg | |||
| パントテン酸 | 0.22 | mg | |||
| ビオチン | 0.1 | μg | |||
| C | 5 | mg | |||
| 脂 肪 酸 |
飽和 | (0.02) | g | ||
| 一価不飽和 | (Tr) | g | |||
| 多価不飽和 | (0.05) | g | |||
| コレステロール | (0) | mg | |||
| 単糖当量 | – | g | |||
| 食 物 繊 維 |
水溶性 | 0.4 | g | ||
| 不溶性 | 1.2 | g | |||
| 総量 | 1.6 | g | |||
| 食塩相当量 | 0 | g | |||
| アルコール | – | g | |||
| 重量変化率 | – | % | |||
出典：「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」
びわ,ビワ,枇杷の旬
５月～６月
びわ,ビワ,枇杷の産地
平均気温が16℃以上の暖地
千葉、兵庫、大阪、徳島、愛媛、福岡、熊本、佐賀、長崎、鹿児島
びわ,ビワ,枇杷の値段 価格の市場相場
東京都中央卸売市場（2018年）
大阪中央卸売市場（2018年）
平均卸売価格：円/ｋｇ
| 東 京 | 大 阪 | |
| 年平均 | 1685 | 1793 |
| 1月 | – | 8066 |
| 2月 | 6067 | 4963 |
| 3月 | 4030 | 4169 |
| 4月 | 2282 | 2403 |
| 5月 | 1570 | 1625 |
| 6月 | 1318 | 1196 |
| 7月 | 1424 | 1234 |
| 8月 | – | – |
| 9月 | – | – |
| 10月 | – | – |
| 11月 | – | – |
| 12月 | – | – |
びわ,ビワ,枇杷の価格相場
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