米茄子値段べいなす 1キロあたり平均427円相場や旬の情報まとめ

As of Sep.24, 2023 Seasonal Vegetable Data
2023(令和5)年8月の東京都中央卸売市場におけるべいなす1キロ当たり卸値は、
月間平均427円
で取引されています。

べいなす相場の傾向

2022年同月比較：↑ 上昇傾向
2021年同月比較：↑ 上昇傾向

※数値は東京都中央卸売市場月報より引用

べいなす米茄子ベイナス値段価格の市場相場

東京都中央卸売市場における2022年べいなす1キロの年間平均価格は349円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
（単位：円）

	2021年	2022年
年平均	319	349
1月	336	326
2月	358	370
3月	329	342
4月	349	343
5月	329	392
6月	323	330
7月	293	324
8月	275	330
9月	338	316
10月	284	465
11月	385	395
12月	384	386

べいなす（生）の栄養成分

べいなす/生の栄養成分は可食部100gあたり
「カリウム」は、220mg含まれています。
「β−カロテン」は、45μg含まれています。
「葉酸」は、19μg含まれています。
「ビタミンC」は、6mg含まれています。

成分名				値	単位
廃棄率				30	%
エネルギー				20	kcal
				83	kJ
水分				93.0	g
たんぱく質				1.1	g
	アミノ酸組成によるたんぱく質			(0.9)	g
脂質				0.1	g
	トリアシルグリセロール当量			(Tr)	g
炭水化物				5.3	g
灰分				0.5	g
無機質	ナトリウム			1	mg
	カリウム			220	mg
	カルシウム			10	mg
	マグネシウム			14	mg
	リン			26	mg
	鉄			0.4	mg
	亜鉛			0.2	mg
	銅			0.08	mg
	マンガン			0.13	mg
	ヨウ素			–	μg
	セレン			–	μg
	クロム			–	μg
	モリブデン			–	μg
ビタミン	A	レチノール		(0)	μg
		カロテン	α	0	μg
			β	45	μg
		β−クリプトキサンチン		0	μg
		β−カロテン当量		45	μg
		レチノール活性当量		4	μg
	D			(0)	μg
	E	トコフェロール	α	0.3	mg
			β	0	mg
			γ	0	mg
			δ	0	mg
	K			9	μg
	B1			0.04	mg
	B2			0.04	mg
	ナイアシン			0.6	mg
	ナイアシン当量			(0.8)	mg
	B6			0.06	mg
	B12			(0)	μg
	葉酸			19	μg
	パントテン酸			0.30	mg
	ビオチン			–	μg
	C			6	mg
脂肪酸	飽和				g
	一価不飽和				g
	多価不飽和				g
コレステロール				(0)	mg
単糖当量				(2.7)	g
食物繊維	水溶性				g
	不溶性				g
	総量			2.4	g
食塩相当量				0	g
アルコール				–	g
重量変化率					%

出典：日本食品標準成分表2020年版（八訂）

べいなす米茄子とは

米茄子(べいなす)はアメリカの品種が改良されてできたと言われています。一般的な茄子と比べて大きく、丸い形をして、ヘタは緑色をしています。皮はしっかりとしていて、果肉も硬めなので、加熱しても煮崩れしにくいことが特徴です。べいなすの食べ方は、味噌田楽・揚げもの・焼きもの・カレー・グラタンなどに向いています。産地としては高知県産が有名です。

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