バラ科オランダイチゴ属多年生草本学名：Fragaria ananassa英/米語：strawberriesドイツ語：Erdbeereフランス語：fraise別名：オランダイチゴ、くさいちご世界各地で栽培されているのは、北米原産と南米チリ原産...

硬骨魚類　カレイ目ヒラメ科ヒラメ属学名：paralichthys olivaceus英/米語：bastard halibut, false halibut, olive flounderフランス語：cardeau hirame, fleta...

ミミガイ科：軟体動物、腹足類学名：Haliotidae英/米語：abalones, ormers, ear shellsフランス語：ormiers, ormeaux世界中に90種類のほど存在するそうです。日本の4種：えぞあわび、くろあわび、...

セイヨウショウロタケ科セイヨウショウロタケ属学名：Tuber melenosporum英/米語：truffleドイツ語：Truffelフランス語：truffe別名：西洋しょうろフランスからイタリアの石灰岩地帯で、ナラ・ヘーゼルナッツの木の林...

硬骨魚類、　フグ目イトマキフグ科学名：Aracanidae, Ostraciidae, Tetraodontidae英/米語：puffers and coffers, globefish and boxfishフランス語：tetrodons...

イタボガキ科：軟体動物、二枚貝類学名：Ostreidae英/米語：oystersフランス語：huitres中国語：牡蠣（muli）世界中に分布しています。欧米でも高級食材とされています。（成　分）可食部100ｇあたり、水分85.0ｇ、たんぱ...

マルスダレガイ科ハマグリ属：軟体動物、二枚貝類学名：Meretrix lusoria英/米語：Japanese hard clams, venus clams, common orient clamsフランス語：cytheree du Ja...

クリガニ科ケガニ属学名：Erimacrus isenbeckii英/米語：horsehair crab, kegani crab, Korean crab別名：おおくりがに甲羅の長さは20cmほどで、縦長の四角形をしています。肉身が多く、冬...

クモガニ科ズワイガニ属学名：Chionoecetes opilio英/米語：snow crab, queen crab, wary crabフランス語：crabe des neige du Pacifique（地方名）北陸：越前がに（オス）...

タラバガニ科タラバガニ属学名：Paralithodes camtshaticus英/米語：king crab, red king crabフランス語：crabe royal全身に棘（とげ）があり、脚を広げると150cmにもなり、甲羅の長さは...

まぐろ（マグロ：鮪）の旬、食材の栄養成分、食材の価格、食材のふるさと納税、食材の特性、食材の学術名、食材の英語、食材の値段相場（東京都中央卸売市場と大阪中央卸売市場）、プロの料理研究家による写真/動画の料理レシピや調理のコツなど、管理栄養士...

クルマエビ科ヨシエビ属学名：Metapenaeus joyneri英/米語：shiba shrimpフランス語：crevette siba別名：あかひげ体長10～15cmほどで、甲殻は絨毛に覆われ、不規則なくぼみがあります。呼び名は、東京都...