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うるい 値段 ウルイ ぎぼし 相場や旬の情報まとめ

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うるい 値段 ウルイ ぎぼし 相場や旬の情報まとめ

うるい(葉/生)の栄養成分

うるいの栄養成分は可食部100gあたり
「β−カロテン」は、1900μg含まれています。
「ビタミンC」は、50mg含まれています。

成分名 単位
廃棄率 4 %
エネルギー 19 kcal
78 kJ
水分 92.8 g
たんぱく質 1.9 g
アミノ酸組成によるたんぱく質 1.5 g
脂質 0.4 g
トリアシルグリセロール当量 0.2 g
炭水化物 4.0 g
灰分 0.9 g


ナトリウム 1 mg
カリウム 390 mg
カルシウム 40 mg
マグネシウム 14 mg
リン 52 mg
0.5 mg
亜鉛 0.5 mg
0.09 mg
マンガン 0.79 mg
ヨウ素 1 μg
セレン 1 μg
クロム 0 μg
モリブデン 4 μg



A レチノール (0) μg
カロテン α 58 μg
β 1900 μg
β−クリプトキサンチン 13 μg
β−カロテン当量 1900 μg
レチノール活性当量 160 μg
D (0) μg
E トコフェロール α 1.3 mg
β Tr mg
γ 0.4 mg
δ 0 mg
K 160 μg
B1 0.09 mg
B2 0.12 mg
ナイアシン 0.5 mg
ナイアシン当量 1.0 mg
B6 0.10 mg
B12 (0) μg
葉酸 120 μg
パントテン酸 0.31 mg
ビオチン 3.1 μg
C 50 mg


飽和 0.06 g
一価不飽和 0.01 g
多価不飽和 0.14 g
コレステロール (0) mg
単糖当量 1.2 g



水溶性 0.8 g
不溶性 2.5 g
総量 3.3 g
食塩相当量 0 g
アルコール g
重量変化率 %

出典.日本食品標準成分表2020年版(八訂)

ぎぼし,擬宝珠,うるい ふるさと納税

ぎぼし,擬宝珠,うるいとは

食材として出回っているオオバギボウシと呼ばれる品種です。また観賞用としても使用されています。食味はクセが無く、ネギに似たぬめりとほろ苦さが特徴的です。春の若芽で、葉巻きになっているものを摘みます。

ぎぼし,擬宝珠,うるいの特性

ユリ科

ギボウシ属多年生草本

ぎぼし,擬宝珠,うるいの学名

Hosta spp.

ぎぼし,擬宝珠,うるいの英語

plantain lily

ぎぼし,擬宝珠,うるいの別名

うるい

ぎぼうし

ぎぼうしゅ

ぎぼし,擬宝珠,うるいの調理

生のまま天ぷらにしたり、茹で和え、酢の物、煮付け、汁の実などにも利用できます。サラダ、ナムルなど和食以外のレシピもあります。

ぎぼし,擬宝珠,うるいの旬

春:4月から5月

ぎぼし,擬宝珠,うるいの産地

北海道から九州など

ぎぼし,擬宝珠,うるいの価格相場

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