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つるむらさき 値段 ツルムラサキ 蔓紫 相場や旬の情報まとめ

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つるむらさき 値段 ツルムラサキ 蔓紫 相場や旬の情報まとめ

つるむらさき ツルムラサキ (生) 栄養

つるむらさきの栄養成分は可食部100gあたり
「ビタミンC」は、41mg含まれています。
「β−カロテン」は、3000μg含まれています。

成分名 単位
廃棄率 0 %
エネルギー 11 kcal
44 kJ
水分 95.1 g
たんぱく質 0.7 g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.5) g
脂質 0.2 g
トリアシルグリセロール当量 g
炭水化物 2.6 g
灰分 1.1 g


ナトリウム 9 mg
カリウム 210 mg
カルシウム 150 mg
マグネシウム 67 mg
リン 28 mg
0.5 mg
亜鉛 0.4 mg
0.05 mg
マンガン 0.29 mg
ヨウ素 μg
セレン μg
クロム μg
モリブデン μg



A レチノール (0) μg
カロテン α 210 μg
β 2900 μg
β−クリプトキサンチン 74 μg
β−カロテン当量 3000 μg
レチノール活性当量 250 μg
D (0) μg
E トコフェロール α 1.1 mg
β Tr mg
γ 0.2 mg
δ 0 mg
K 350 μg
B1 0.03 mg
B2 0.07 mg
ナイアシン 0.3 mg
ナイアシン当量 (0.5) mg
B6 0.09 mg
B12 (0) μg
葉酸 78 μg
パントテン酸 0.21 mg
ビオチン μg
C 41 mg


飽和 g
一価不飽和 g
多価不飽和 g
コレステロール (0) mg
単糖当量 g



水溶性 0.6
不溶性 1.6 g
総量 2.2 g
食塩相当量 0 g
アルコール g
重量変化率 %

出典:日本食品標準成分表2020年版(八訂)

つるむらさき,ツルムラサキ,蔓紫とは

馴染みがあまり少ない野菜ですが、ねばねばした食感が特徴です。お浸し、サラダ、スープ、中華炒めなどで食べられます。カロテンやビタミンC、カルシウムなどの栄養成分を豊富に含む夏が旬の野菜です。生のつるむらさきには100gあたりβ−カロテンが3000μg、ビタミンCが41mg、カルシウムが150mg、含まれています。(出典:日本食品標準成分表2020年版(八訂))

つるむらさき,ツルムラサキ 旬

つるむらさき ツルムラサキの旬は夏で、7月~10月頃です。

つるむらさき,ツルムラサキ 価格相場

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