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数の子 かずのこ 値段 1キロあたり平均3,417円 相場や旬の情報

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数の子 かずのこ 値段 1キロあたり平均3,417円 相場や旬の情報

As of Oct.2, 2022 Seasonal Fish Data
2022年8月の東京都中央卸売市場における塩かずのこ1キロ当たり卸値は、
月間平均3,417円
で取引されています。

かずのこ相場の傾向

2021 同月比較:↑ 上昇傾向
2020 同月比較:↑ 上昇傾向

※数値は東京都中央卸売市場月報より引用

数の子 かずのこ 値段 価格の市場相場

東京都中央卸売市場における2021年 塩かずのこ1キロの平均価格は3,231円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
(単位:円)

  2020年 2021年
年平均 2,960 3,231
1月 2,335 2,000
2月 2,058 2,729
3月 2,361 2,511
4月 1,981 3,305
5月 2,229 2,652
6月 2,771 3,075
7月 2,791 2,384
8月 2,332 2,807
9月 2,756 2,650
10月 2,697 2,781
11月 3,125 3,416
12月 3,196 3,496

数の子,かずのこ 食品成分

かずのこの栄養成分は可食部100gあたり
「カルシウム」は、8mg含まれています。
「ビタミンD」は、17.0μg含まれています。

成分名 単位
廃棄率 0 %
エネルギー 80  
340 kJ
水分 80.0 g
たんぱく質 15.0 g
  アミノ酸組成によるたんぱく質 (16.1) g
脂質 3.0 g
  トリアシルグリセロール当量 1.6 g
炭水化物 0.6 g
灰分 1.4 g


ナトリウム 480 mg
カリウム 2 mg
カルシウム 8 mg
マグネシウム 4 mg
リン 94 mg
0.4 mg
亜鉛 1.3 mg
0.06 mg
マンガン 0.02 mg
ヨウ素 μg
セレン μg
クロム μg
モリブデン μg



A レチノール 2 μg
カロテン α 0 μg
β 0 μg
β−クリプトキサンチン 0 μg
β−カロテン当量 0 μg
レチノール活性当量 2 μg
D 17.0 μg
E トコフェロール α 0.9 mg
β 0 mg
γ 0 mg
δ 0 mg
K 0 μg
B1 Tr mg
B2 0.01 mg
ナイアシン Tr mg
ナイアシン当量 (5.2) mg
B6 0.04 mg
B12 4.5 μg
葉酸 0 μg
パントテン酸 0 mg
ビオチン μg
C 0 mg


飽和 0.52 g
一価不飽和 0.45 g
多価不飽和 0.52 g
コレステロール 230 mg
単糖当量 (0.6) g



水溶性   g
不溶性    
総量 (0) g
食塩相当量 1.2 g
アルコール g
重量変化率   %

出典:日本食品標準成分表2020年版(八訂)

数の子,かずのこ ふるさと納税

北海道 白糠町
数の子は音を食べるものと言われるように、パリパリッとした快い音と歯切れの良さが良質な数の子の証。
太平洋産の完熟卵のみを使用し、味付けも定評の贅を尽くした逸品です。

数の子,かずのことは

数の子,かずのことは、ニシンの魚卵を塩漬けにしたものです。ぷちぷち、ぱりぱりとした歯ごたえが特徴です。粒の多さから子孫繁栄を願い、正月のおせち料理などで食べられる縁起物です。産地には主に太平洋産大西洋産があり、太平洋産(カナダ・アメリカ産など)は歯ごたえがしっかりしていて、大西洋産(オランダ産など)は水分量が多く柔らかいという特徴があります。

数の子,かずのこ 保存方法

薄い膜のついたままの塩漬けの数の子は冷蔵庫で2か月ほど保存できます。味付けされた数の子は早めに痛むので、冷蔵庫では1週間ほどです(賞味期限がある場合は確認してください)。食べきれない数の子を冷凍保存した場合は、冷蔵庫で一晩かけてゆっくり解凍します。

数の子,かずのこ 味付け

<材料>
数の子 300g
(塩抜きしたもの)
◎調味料
水    2カップ
かつお節 20g
醤油   1/2カップ
みりん  1/2カップ

<作り方>
1.◎調味料を合わせる。
2.数の子が調味料に浸る容器に、調味液と数の子を入れる。
3.味をみながら1~2日漬けこんで、完成。

数の子チーズ

数の子とチーズを組み合わせたおつまみです。

数の子,かずのこ レシピ

鶏肉の数の子わさび和えレシピはこちら

数の子,かずのこ 松前漬け レシピ

松前漬けとは北海道の郷土料理で、数の子・スルメ・昆布を合わせ醤油で漬け込んだものです。正月のおせち料理としても定番の一品です。

<材料>2人分
数の子  2本
昆 布  10g
するめ  20g
にんじん 20g
◎調味料
酒    大さじ2
醤油   大さじ1
みりん  大さじ2

<作り方>
1.数の子を塩抜きをして、薄皮を取り除く。
2.昆布とするめを水洗いして水気をふき取り、はさみで千切りにする。
3.にんじんを千切りにする
4.鍋に◎調味料を入れ沸騰させる。
5.粗熱のとれた<4>の調味液に、一口大にちぎった数の子,昆布,するめ,にんじんを入れ混ぜ合わせ冷蔵庫で保存する。
6.1日に1回混ぜ合わせ、3日したら完成。

数の子,かずのこ 値段,価格相場

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