As of Nov 11,2021
2021年9月の豊洲市場における真鯛,まだい（天然）1キロ当たり卸値は、
月間平均791円
で取引されています。
真鯛 （ 天然 ）相場の傾向
Sep,2020 同月比較：↓ 低下傾向
Sep,2019 同月比較：↓ 低下傾向
Sep,2018 同月比較：↓ 低下傾向
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
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たい,タイ,鯛とは
おめでたい魚として、姿も味も良い白身の王様です。天然物は味が良い変わりに、値段が高い場合が多いですが、近年は養殖技術の発展により、味が良くなり養殖のタイも出回る様になってきています。天然と養殖の違いは以下の通りです。天然の鯛は、全体的に赤く、尾びれなどのヒレが長くて、立っています。養殖の鯛は、全体的にくすみがかって、尾びれなどのヒレが短いです。
たい,タイ,鯛の特性
硬骨魚
スズキ目タイ科
たい,タイ,鯛の学名
Sparidae（タイ科）
たい,タイ,鯛の英米語
sea bream
black porgy
たい,タイ,鯛のフランス語
sea
その他のたい,タイ,鯛
インドだい,印度鯛
たい,タイ,鯛の値段 価格の市場相場
東京都中央卸売市場 年平均は、1,018円/kg
大阪中央卸売市場 年平均は、825円/kg
2018.平均卸売価格：円/kg
| 東 京 | 大 阪 | |
| 年間平均 | 1018 | 825 |
| 1月 | 1408 | 1228 |
| 2月 | 1193 | 1119 |
| 3月 | 969 | 961 |
| 4月 | 782 | 722 |
| 5月 | 865 | 703 |
| 6月 | 903 | 784 |
| 7月 | 991 | 798 |
| 8月 | 1056 | 801 |
| 9月 | 1045 | 699 |
| 10月 | 1165 | 800 |
| 11月 | 1127 | 779 |
| 12月 | 1442 | 1070 |
たい,タイ,鯛の旬
９月～６月
たい,タイ,鯛の産地
山口、兵庫、愛媛など
きだい,黄鯛の別名
西日本：れんこ,れんこだい
山陽：ばんじろ
高知・宮崎：こだい,まこだい
きちぬ,黄茅渟の別名
大阪・北九州：きびれ
高知：ひれあか,ほんちぬ
静岡・紀州：しらたい
くろだい,黒鯛の別名
関西
ちぬ
ちん（幼魚）
ごうしゅうまだい,豪州真鯛の別名
市販名：ニュージーランドまだい
たかさごだい,高砂鯛の別名
たいわんだい
ちだい,血鯛の別名
関西：ちこだい
和歌山：べにだい
九州：ひだい
東京：はなだい
ひれこだい,鰭小鯛の別名
東京：ちこ
関西：えびすだい
へだい,平鯛の別名
和歌山
へじぬ
愛媛
へまい
高知・長崎
ひょうだい
まだい,真鯛の別名
一般
たい
関西
ほんだい
東京
べん（小魚）
かすご（中魚）
おおだい（大魚）
たい,タイ,鯛のふるさと納税
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たい（天然）の栄養成分
可食部100ｇあたり
| 成分名 | 値 | 単位 | |||
| 拒否率 | 50 | % | |||
| エネルギー | 142 | kcal | |||
| 594 | kJ | ||||
| 水分 | 72.2 | g | |||
| たんぱく質 | 20.6 | g | |||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | g | |||
| 脂質 | 5.8 | g | |||
| トリアシルグリセロール当量 | 4.6 | g | |||
| 炭水化物 | 0.1 | g | |||
| 灰分 | 1.3 | g | |||
| 無 機 質 |
ナトリウム | 55 | mg | ||
| カリウム | 440 | mg | |||
| カルシウム | 11 | mg | |||
| マグネシウム | 31 | mg | |||
| リン | 220 | mg | |||
| 鉄 | 0.2 | mg | |||
| 亜鉛 | 0.4 | mg | |||
| 銅 | 0.02 | mg | |||
| マンガン | 0.01 | mg | |||
| ヨウ素 | – | μg | |||
| セレン | – | μg | |||
| クロム | – | μg | |||
| モリブデン | – | μg | |||
| ビ タ ミ ン |
A | レチノール | 8 | μg | |
| カロテン | a | 0 | μg | ||
| b | 0 | μg | |||
| β−クリプトキサンチン | 0 | μg | |||
| β−カロテン当量 | 0 | μg | |||
| レチノール活性当量 | 8 | μg | |||
| D | 5.0 | μg | |||
| E | トコフェロール | a | 1.0 | mg | |
| b | 0 | mg | |||
| c | 0 | mg | |||
| d | 0 | mg | |||
| K | (0) | μg | |||
| B1 | 0.09 | mg | |||
| B2 | 0.05 | mg | |||
| ナイアシン | 6.0 | mg | |||
| ナイアシン当量 | 9.8 | mg | |||
| B6 | 0.31 | mg | |||
| B12 | 1.2 | μg | |||
| 葉酸 | 5 | μg | |||
| パントテン酸 | 0.64 | mg | |||
| ビオチン | – | μg | |||
| C | 1 | mg | |||
| 脂 肪 酸 |
飽和 | 1.47 | g | ||
| 一価不飽和 | 1.59 | g | |||
| 多価不飽和 | 1.38 | g | |||
| コレステロール | 65 | mg | |||
| 砂糖当量 | – | g | |||
| 食 物 繊 維 |
水溶性 | (0) | g | ||
| 不溶性 | (0) | g | |||
| 総量 | (0) | g | |||
| 食塩相当量 | 0.1 | g | |||
| アルコール | – | g | |||
| 重量変化率 | – | % | |||
出典.日本食品標準成分表2015年版（七訂）
たい（養殖）の栄養成分
可食部100ｇあたり
| 成分名 | 値 | 単位 | |||
| 拒否率 | 55 | % | |||
| エネルギー | 177 | kcal | |||
| 741 | kJ | ||||
| 水分 | 68.5 | g | |||
| たんぱく質 | 20.9 | g | |||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.7 | g | |||
| 脂質 | 9.4 | g | |||
| トリアシルグリセロール当量 | 7.8 | g | |||
| 炭水化物 | 0.1 | g | |||
| 灰分 | 1.3 | g | |||
| 無 機 質 |
ナトリウム | 52 | mg | ||
| カリウム | 450 | mg | |||
| カルシウム | 12 | mg | |||
| マグネシウム | 32 | mg | |||
| リン | 240 | mg | |||
| 鉄 | 0.2 | mg | |||
| 亜鉛 | 0.5 | mg | |||
| 銅 | 0.02 | mg | |||
| マンガン | 0 | mg | |||
| ヨウ素 | 6 | μg | |||
| セレン | 36 | μg | |||
| クロム | 1 | μg | |||
| モリブデン | 0 | μg | |||
| ビ タ ミ ン |
A | レチノール | 11 | μg | |
| カロテン | a | 0 | μg | ||
| b | 0 | μg | |||
| β−クリプトキサンチン | 0 | μg | |||
| β−カロテン当量 | 0 | μg | |||
| レチノール活性当量 | 11 | μg | |||
| D | 7.0 | μg | |||
| E | トコフェロール | a | 2.4 | mg | |
| b | 0 | mg | |||
| c | 0 | mg | |||
| d | 0 | mg | |||
| K | – | μg | |||
| B1 | 0.32 | mg | |||
| B2 | 0.08 | mg | |||
| ナイアシン | 5.6 | mg | |||
| ナイアシン当量 | 9.6 | mg | |||
| B6 | 0.40 | mg | |||
| B12 | 1.5 | μg | |||
| 葉酸 | 4 | μg | |||
| パントテン酸 | 1.34 | mg | |||
| ビオチン | 7.7 | μg | |||
| C | 3 | mg | |||
| 脂 肪 酸 |
飽和 | 2.26 | g | ||
| 一価不飽和 | 2.72 | g | |||
| 多価不飽和 | 2.44 | g | |||
| コレステロール | 69 | mg | |||
| 砂糖当量 | – | g | |||
| 食 物 繊 維 |
水溶性 | (0) | g | ||
| 不溶性 | (0) | g | |||
| 総量 | (0) | g | |||
| 食塩相当量 | 0.1 | g | |||
| アルコール | – | g | |||
| 重量変化率 | – | % | |||
出典.日本食品標準成分表2015年版（七訂）
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