As of Aug.27, 2023 Seasonal Fish Data
2023(令和5)年7月の東京都中央卸売市場におけるきす1キロ当たり卸値は、
月間平均4,521円
で取引されています。

きす相場の傾向

2022年 同月比較：↑ 上昇傾向
2021年 同月比較：↑ 上昇傾向
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用

きす キス 鱚 値段 価格の市場相場

東京都中央卸売市場における2022年きす1キロの平均価格は2,567円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
（単位：円）

きす（生） 栄養成分

きすの栄養成分は可食部100gあたり
「多価不飽和脂肪酸」は、0.06g含まれています。
「カルシウム」は、27mg含まれています。

成分名				値	単位
廃棄率				55	%
エネルギー				73	kcal
				308	kJ
水分				80.8	g
たんぱく質				18.5	g
	アミノ酸組成によるたんぱく質			16.1	g
脂質				0.2	g
	トリアシルグリセロール当量			0.1	g
炭水化物				0	g
灰分				1.2	g
無 機 質	ナトリウム			100	mg
	カリウム			340	mg
	カルシウム			27	mg
	マグネシウム			29	mg
	リン			180	mg
	鉄			0.1	mg
	亜鉛			0.4	mg
	銅			0.02	mg
	マンガン			0.01	mg
	ヨウ素			21	μg
	セレン			37	μg
	クロム			1	μg
	モリブデン			–	μg
ビ タ ミ ン	A	レチノール		1	μg
		カロテン	α	0	μg
			β	0	μg
		β−クリプトキサンチン		(0)	μg
		β−カロテン当量		(0)	μg
		レチノール活性当量		1	μg
	D			0.7	μg
	E	トコフェロール	α	0.4	mg
			β	0	mg
			γ	0	mg
			δ	0	mg
	K			–	μg
	B1			0.09	mg
	B2			0.03	mg
	ナイアシン			2.7	mg
	ナイアシン当量			6.1	mg
	B6			0.22	mg
	B12			2.2	μg
	葉酸			11	μg
	パントテン酸			0.18	mg
	ビオチン			2.3	μg
	C			1	mg
脂 肪 酸	飽和			0.04	g
	一価不飽和			0.02	g
	多価不飽和			0.06	g
コレステロール				88	mg
単糖当量				0	g
食 物 繊 維	水溶性				g
	不溶性				g
	総量			(0)	g
食塩相当量				0.3	g
アルコール				–	g
重量変化率					%

出典.日本食品標準成分表2020年版（八訂）

きす,キス,鱚 ふるさと納税

きす,キス,鱚とは

全長20～30cmほどの海水魚で、体の形は細長い円筒形。背は淡黄灰色で、腹は白っぽい色をしています。

外洋には出ず、沿岸や内湾の砂泥底に棲んでいます。あまり大量に獲れる魚ではなく、上品な味の白身魚として古くから高級な魚でした。塩焼きやてんぷら、フライにして食べることが多いです。

きす,キス,鱚の特性

硬骨魚類
スズキ目キス科キス属

きす,キス,鱚の学名

Sillago japonica

きす,キス,鱚 英語

Japanese whiting
sand borer
sillago whiting
silver whiting

きす,キス,鱚 フランス語

merlan
peche madame

きす,キス,鱚 和名

しろぎす,シロギス

きす,キス,鱚の地方名

東京：しらぎす,まぎす
大阪・四国・九州：きすご
徳島：あかぎす,あおぎす,あめぎす

きす,キス,鱚 旬

きす キス 鱚の旬は産卵前の４月～８月頃です。

きす,キス,鱚の産地

愛知、三重、兵庫など

きす,キス,鱚の価格相場