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きす 値段 キス 鱚 1キロ平均2,688円 相場や旬の情報まとめ

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きす 値段 キス 鱚 1キロ平均2,688円 相場や旬の情報まとめ

As of Jan 23, 2022 Seasonal Fish Data
2021年12月の東京都中央卸売市場におけるきす1キロ当たり卸値は、
月間平均2,688
で取引されています。

きす相場の傾向

2020 同月比較:↑ 上昇傾向
2019 同月比較:↑ 上昇傾向
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用

きす キス 鱚 値段 価格の市場相場

東京都中央卸売市場における2021年1キロの平均価格は2,499円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
(単位:円)

  2020年 2021年
年平均 2,499 2,288
1月 3,189 1,833
2月 3,202 2,056
3月 3,151 2,281
4月 2,048 2,220
5月 1,907 2,076
6月 2,117 1,886
7月 2,728 2,362
8月 2,520 2,418
9月 2,513 2,295
10月 2,042 2,841
11月 2,254 2,446
12月 2,443 2,688

きす,キス,鱚とは

全長20~30cmほどの海水魚で、体の形は細長い円筒形。背は淡黄灰色で、腹は白っぽい色をしています。外洋には出ず、沿岸や内湾の砂泥底に棲んでいます。あまり大量に獲れる魚ではなく、上品な味の白身魚として古くから高級な魚でした。塩焼きやてんぷらにして食べることが多いです。

きす,キス,鱚の特性

硬骨魚類
スズキ目キス科キス属

きす,キス,鱚の学名

Sillago japonica

きす,キス,鱚 英語

Japanese whiting
sand borer
sillago whiting
silver whiting

きす,キス,鱚 フランス語

merlan
peche madame

きす,キス,鱚 和名

しろぎす,シロギス

きす,キス,鱚の地方名

東京:しらぎす,まぎす
大阪・四国・九州:きすご
徳島:あかぎす,あおぎす,あめぎす

きす(生) 栄養成分

可食部100gあたり
エネルギー 73cal
たんぱく質 18.5g
脂質    0.2g
炭水化物  0g

成分名 単位
廃棄率 55 %
エネルギー 73 kcal
308 kJ
水分 80.8 g
たんぱく質 18.5 g
  アミノ酸組成によるたんぱく質 16.1 g
脂質 0.2 g
  トリアシルグリセロール当量 0.1 g
炭水化物 0 g
灰分 1.2 g


ナトリウム 100 mg
カリウム 340 mg
カルシウム 27 mg
マグネシウム 29 mg
リン 180 mg
0.1 mg
亜鉛 0.4 mg
0.02 mg
マンガン 0.01 mg
ヨウ素 21 μg
セレン 37 μg
クロム 1 μg
モリブデン μg



A レチノール 1 μg
カロテン α 0 μg
β 0 μg
β−クリプトキサンチン (0) μg
β−カロテン当量 (0) μg
レチノール活性当量 1 μg
D 0.7 μg
E トコフェロール α 0.4 mg
β 0 mg
γ 0 mg
δ 0 mg
K μg
B1 0.09 mg
B2 0.03 mg
ナイアシン 2.7 mg
ナイアシン当量 6.1 mg
B6 0.22 mg
B12 2.2 μg
葉酸 11 μg
パントテン酸 0.18 mg
ビオチン 2.3 μg
C 1 mg


飽和 0.04 g
一価不飽和 0.02 g
多価不飽和 0.06 g
コレステロール 88 mg
単糖当量 0 g



水溶性   g
不溶性   g
総量 (0) g
食塩相当量 0.3 g
アルコール g
重量変化率   %

出典.日本食品標準成分表2020年版(八訂)

きす,キス,鱚 旬

きす キス 鱚の旬は産卵前の4月~8月頃です。

きす,キス,鱚の産地

大分、愛媛、香川など

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