あわび,アワビ,鮑

あわび,アワビ,鮑とは

---

近年では国内の漁獲量が、少なくなっている高級貝です。蒸しアワビや、刺身として、食べられる事が多いです。また磯のワカメとも呼ばれるため、ワカメや海苔とも相性が良いです。世界中に、90種類ほど存在するそうです。

|

あわび,アワビ,鮑の特性

---

軟体動物

腹足類

ミミガイ科

---

あわび,アワビ,鮑の学名

Haliotidae

あわび,アワビ,鮑の英米語

abalones

ormers

ear shells

あわび,アワビ,鮑のフランス語

ormiers

ormeaux

 

あわび,アワビ,鮑の日本の4種

---

これらを総称して、あわび,アワビ,鮑と呼びます。

えぞあわび

くろあわび

めがいあわび

まだかあわび

あわび,アワビ,鮑の由縁

---

不老長寿の伝説があり、古来よりめでたい貝として、祝儀物とされています。

あわび,アワビ,鮑のふるさと納税

---

北海道 礼文町

自然豊かな日本最北の島、礼文・利尻の澄んだ海の中では、甘みと香りが強い昆布や海藻等が豊富に採れ、エゾアワビはそれらを主食として育つ為「コリッ」と、歯触りもよく濃厚な甘味が口の中で広がる旨さです。また極寒の地で育つ為大きくなりにくく、一般的に食せない希少価値の高いホンエゾアワビを活きたまま発送します。

【ふるさと納税】天然活あわび お手軽セット約500g（Sサイズ6〜9個）　【魚介… 価格：20000円（税込、送料無料) (2020/4/4時点)

北海道 増毛町

増毛産及び近海産の蝦夷アワビを地酒で蒸し薄口しょう油で味付けしました。

【ふるさと納税】［H2-001］蝦夷アワビ酒蒸し（L） 価格：40000円（税込、送料無料) (2020/4/4時点)

島根県 益田市

山陰沖は、アワビのエサになるプランクトンが豊富なために大きく育ちやすく、日本海の荒波にもまれて育ったアワビは身がギュッと引き締まり、食感とお味を楽しんでいただける逸品です。

【ふるさと納税】D-206 日本海の新鮮あわび 価格：50000円（税込、送料無料) (2020/4/4時点)

和歌山県 湯浅町

少し小ぶりな（殻長約7cm前後）エゾアワビとなっています。コリコリ感を楽しみつつ、やわらか食感なので、お子様やご年配の方もお召し上がり頂けます。アワビはもともとが神経質なので、ストレスをためさせないように育てることが難しい生き物だと言われています。「アワビと真面目に向き合い、真面目に育てる」をコンセプトに、よく動いてよく食べるまるまるした「健康体アワビ」こそ私共はおいしいあわびだと考えています。「清」…良質な海水、「食」…地元産わかめ、「住」…大型水槽の恵まれた環境の下で、じっくりと真面目に湯浅湾で育まれた紀州アワビ【紀和味】。濃厚な旨味が特徴で、お刺身やバター焼き等はもちろん、レモン果汁と塩だけでも美味しく、紀和味のあま味をご堪能頂けると思います。

【ふるさと納税】やわコリ食感紀州活アワビ 【12個入】 価格：20000円（税込、送料無料) (2020/4/4時点)

兵庫県 洲本市

エサとなる昆布などの海藻類が豊富に育つ淡路島沿岸で獲れた希少な天然”活”赤アワビです。身質のやわらかい赤アワビはバター焼きやステーキなど加熱調理がおすすめ。そのほかにも酒蒸し・ボイルしてそのままやお好みの大きさにカットして炊き込みご飯の具などに。もちろんお刺身などでも美味しくいただけます。さばき方・調理方法のレシピ付きで、専用海水入り袋に入れ活きたまま発送します。

【ふるさと納税】B087＊淡路産天然活アワビ（赤）2〜4個 価格：10000円（税込、送料無料) (2020/4/4時点)

静岡県 南伊豆町

大人気！南伊豆町グルメの代表あわびです。和・洋・中華、どんな料理でも大活躍の貝の王様です。

【ふるさと納税】[Fb-01]豪華あわび三昧 価格：84000円（税込、送料無料) (2020/4/4時点)

山梨県 甲斐市

殻と肝を付けたままやわらかなあわびの姿煮に仕上げました。ほんのり昆布の風味が香るあっさり味の仕上がりです。殻は器としてご利用下さい。

【ふるさと納税】琥珀【こはく】　あわび姿煮(殻付・肝付) 価格：25000円（税込、送料無料) (2020/4/4時点)

長崎県 島原市

島原の海に豊富に生息する特産のわかめやこんぶを餌にして育てたアワビをお届けいたします。

【ふるさと納税】島原のアワビ 価格：96000円（税込、送料無料) (2020/4/4時点)

|

あわび（生）の栄養成分

---

可食部100ｇあたり

成分名				値	単位
廃棄率				55	%
エネルギー				73	kcal
				305	kJ
水分				81.5	g
たんぱく質				12.7	g
	アミノ酸組成によるたんぱく質			9.0	g
脂質				0.3	g
	トリアシルグリセロール当量			0.1	g
炭水化物				4.0	g
灰分				1.5	g
無 機 質	ナトリウム			330	mg
	カリウム			200	mg
	カルシウム			20	mg
	マグネシウム			54	mg
	リン			100	mg
	鉄			1.5	mg
	亜鉛			0.7	mg
	銅			0.36	mg
	マンガン			0.02	mg
	ヨウ素			180	μg
	セレン			7	μg
	クロム			5	μg
	モリブデン			13	μg
ビ タ ミ ン	A	レチノール		0	μg
		カロテン	α	0	μg
			β	17	μg
		β−クリプトキサンチン		–	μg
		β−カロテン当量		17	μg
		レチノール活性当量		1	μg
	D			(0)	μg
	E	トコフェロール	α	0.5	mg
			β	0	mg
			γ	0	mg
			δ	0	mg
	K			23	μg
	B1			0.10	mg
	B2			0.09	mg
	ナイアシン			1.0	mg
	ナイアシン当量			2.6	mg
	B6			0.02	mg
	B12			0.4	μg
	葉酸			22	μg
	パントテン酸			1.90	mg
	ビオチン			1.1	μg
	C			1	mg
脂 肪 酸	飽和			0.04	g
	一価不飽和			0.03	g
	多価不飽和			0.04	g
コレステロール				97	mg
単糖当量				–	g
食 物 繊 維	水溶性			(0)	g
	不溶性			(0)	g
	総量			(0)	g
食塩相当量				0.8	g
アルコール				–	g
重量変化率				–	%

出典.日本食品標準成分表2015年版（七訂）

あわび,アワビ,鮑の旬

---

晩春から初夏

 

あわび,アワビ,鮑の産地

---

山口、長崎、千葉など

 

あわび,アワビ,鮑の値段 価格の市場相場

---

東京都中央卸売市場

大阪中央卸売市場

2018.平均卸売価格：円/ｋｇ

新潟県 佐渡産

【送料無料】おススメ！ギフト・贈り物に　日本海　獲れたて新鮮！天然黒鮑（アワビ）… 価格：5980円（税込、送料別) (2020/4/4時点)

北海道 奥尻町

奥尻島産のエゾアワビをお醤油でふっくら柔らかく煮上げました。

11017 奥尻島産あわび姿煮ギフト プレゼント 北海道 お土産 お取り寄せ［ア… 価格：6372円（税込、送料無料) (2020/4/4時点)

長崎県

あわび専門漁師が水揚、目利きのプロが選別！最高級天然黒あわび（アワビ）1kgです。

ギフト 送料無料 天然黒あわび(アワビ)計1kg (100g〜120g前後)満足… 価格：17712円（税込、送料別) (2020/4/4時点)

北海道

入手困難。北海道産の北海活蝦夷あわびが活きたままで届きます。高級利尻昆布を栄養にして育った鮑の身は、大変よく締まっておりコリッとした食感。鮮度抜群ですので、お刺身で食べられます。

北海道産 活蝦夷鮑　5個入りで合計500g前後　エゾアワビが活きたままで届きます… 価格：10800円（税込、送料別) (2020/4/4時点)

|