あわび,アワビ,鮑の値段 価格の相場と旬や栄養成分

あわび,アワビ,鮑とは

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近年では国内の漁獲量が、少なくなっている高級貝です。蒸しアワビや、刺身として、食べられる事が多いです。また磯のワカメとも呼ばれるため、ワカメや海苔とも相性が良いです。世界中に、90種類のほど存在するそうです。

 

あわび,アワビ,鮑の特性

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軟体動物

腹足類

ミミガイ科

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あわび,アワビ,鮑の学名

Haliotidae

あわび,アワビ,鮑の英米語

abalones

ormers

ear shells

あわび,アワビ,鮑のフランス語

ormiers

ormeaux

 

あわび,アワビ,鮑の日本の4種

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これらを総称して、あわび,アワビ,鮑と呼びます。

えぞあわび

くろあわび

めがいあわび

まだかあわび

 

あわび,アワビ,鮑の由縁

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不老長寿の伝説があり、古来よりめでたい貝として、祝儀物とされています。

 

あわび（生）の栄養成分

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可食部100ｇあたり

成分名				値	単位
廃棄率				55	%
エネルギー				73	kcal
				305	kJ
水分				81.5	g
たんぱく質				12.7	g
	アミノ酸組成によるたんぱく質			9.0	g
脂質				0.3	g
	トリアシルグリセロール当量			0.1	g
炭水化物				4.0	g
灰分				1.5	g
無 機 質	ナトリウム			330	mg
	カリウム			200	mg
	カルシウム			20	mg
	マグネシウム			54	mg
	リン			100	mg
	鉄			1.5	mg
	亜鉛			0.7	mg
	銅			0.36	mg
	マンガン			0.02	mg
	ヨウ素			180	μg
	セレン			7	μg
	クロム			5	μg
	モリブデン			13	μg
ビ タ ミ ン	A	レチノール		0	μg
		カロテン	α	0	μg
			β	17	μg
		β−クリプトキサンチン		–	μg
		β−カロテン当量		17	μg
		レチノール活性当量		1	μg
	D			(0)	μg
	E	トコフェロール	α	0.5	mg
			β	0	mg
			γ	0	mg
			δ	0	mg
	K			23	μg
	B1			0.10	mg
	B2			0.09	mg
	ナイアシン			1.0	mg
	ナイアシン当量			2.6	mg
	B6			0.02	mg
	B12			0.4	μg
	葉酸			22	μg
	パントテン酸			1.90	mg
	ビオチン			1.1	μg
	C			1	mg
脂 肪 酸	飽和			0.04	g
	一価不飽和			0.03	g
	多価不飽和			0.04	g
コレステロール				97	mg
単糖当量				–	g
食 物 繊 維	水溶性			(0)	g
	不溶性			(0)	g
	総量			(0)	g
食塩相当量				0.8	g
アルコール				–	g
重量変化率				–	%

出典：「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」

 

あわび,アワビ,鮑の旬

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晩春から初夏

 

あわび,アワビ,鮑の産地

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山口、長崎、千葉など

 

あわび,アワビ,鮑の値段 価格の市場相場

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東京都中央卸売市場（2018年）

大阪中央卸売市場（2018年）

平均卸売価格：円/ｋｇ

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あわび,アワビ,鮑のふるさと納税

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