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いせえび 値段 伊勢海老 1キロ平均8,933円 相場や旬の情報まとめ

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いせえび 値段 伊勢海老 1キロ平均8,933円 相場や旬の情報まとめ

As of Feb.8, 2024 Seasonal Fish Data
2023(令和5)年12月の東京都中央卸売市場におけるいせえび(国内)1キロ当たり卸値は、
月間平均8,933円
で取引されています。

いせえび(国内)の傾向

2022年 同月比較:↓ 低下傾向
2021年 同月比較:↑ 上昇傾向

※数値は東京都中央卸売市場月報より引用

伊勢海老,いせえび 値段 価格の市場相場

東京都中央卸売市場における2022年 いせえび(国内)1キロの平均価格は7,513です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
(単位:円)

  2021年 2022年
年平均 5,982 7,513
1月 6,943 8,778
2月 5,918 7,516
3月 6,854 7,776
4月 5,961 7,095
5月 5,880 7,038
6月 5,859 6,712
7月 4,879 6,183
8月 4,172 5,457
9月 4,209 6,436
10月 5,029 7,558
11月 6,296 8,822
12月 8,546 9,676

伊勢海老 いせえび 栄養 食品成分

伊勢海老の栄養成分は可食部100gあたり
「カルシウム」は、37mg含まれています。
「多価不飽和脂肪酸」は、0.07g含まれています。

成分名 単位
廃棄率 70 %
エネルギー 86 kcal
365 kJ
水分 76.6 g
たんぱく質 20.9 g
  アミノ酸組成によるたんぱく質 17.4 g
脂質 0.4 g
  トリアシルグリセロール当量 0.1 g
炭水化物 Tr g
灰分 2.1 g


ナトリウム 350 mg
カリウム 400 mg
カルシウム 37 mg
マグネシウム 39 mg
リン 330 mg
0.1 mg
亜鉛 1.8 mg
0.65 mg
マンガン 0.02 mg
ヨウ素 μg
セレン μg
クロム μg
モリブデン μg



A レチノール 0 μg
カロテン α 0 μg
β 0 μg
β−クリプトキサンチン 0 μg
β−カロテン当量 0 μg
レチノール活性当量 0 μg
D (0) μg
E トコフェロール α 3.8 mg
β 0 mg
γ 0 mg
δ 0 mg
K (0) μg
B1 0.01 mg
B2 0.03 mg
ナイアシン 2.1 mg
ナイアシン当量 5.2 mg
B6 0.14 mg
B12 0.3 μg
葉酸 15 μg
パントテン酸 0.41 mg
ビオチン μg
C 1 mg


飽和 0.03 g
一価不飽和 0.03 g
多価不飽和 0.07 g
コレステロール 93 mg
単糖当量 (Tr) g



水溶性   g
不溶性   g
総量 (0) g
食塩相当量 0.9 g
アルコール g
重量変化率   %

出典.日本食品標準成分表2020年版(八訂)

伊勢海老 いせえびのふるさと納税

伊勢海老,いせえびとは

見た目が武士の鎧(よろい)に似ていることから、縁起の良い物として食べられてきました。また長い髭(ひげ)が長寿のシンボルとされ、正月などのお祝い事によく使われる食材です。
刺身、焼き、味噌汁、マヨネーズ焼きなどの料理にすることが多いです。産地は千葉県、三重県、神奈川県などがあります。

伊勢海老,いせえびの特性

イセエビ科イセエビ属

伊勢海老,いせえびの学名

Panulirus japonicus

伊勢海老,いせえびの英語

Japanese spiny lobster

伊勢海老 レシピ

伊勢海老のマヨネーズ焼き
<作り方>
1.伊勢海老を殻ごと縦半分に切る。(軍手をつけて、できれば出刃包丁で)
2.マヨネーズを全体に塗る。
3.オーブンで15~20分焼く。
4.マヨネーズに焼き色が付いたらパセリを飾って完成。

伊勢海老 味噌汁

料理で残った伊勢海老の頭を使ってお味噌汁
<材料>
伊勢海老の頭,殻 1匹
昆布だし
味噌       適量
青ねぎ      少々

<作り方>
1.長いひげなどは切り、頭を半分に切る。内臓は取り除く。
2.昆布だしと伊勢海老の頭を入れ、あくを取りながら10分煮る。
3.適量の味噌を入れる
4.器に盛って青ねぎをのせて完成。

伊勢海老 いせえび 旬

11月~3月頃といわれています。

伊勢海老 捌き方

伊勢海老の殻は固いので、軍手をすることが大事です。
頭と胴体の間に包丁を入れ、 ねじりながらひっぱると、頭と胴体を離せます。胴体の殻部分はキッチンバサミで切り、スプーンで身を剝がします。
頭はできれば出刃包丁で、半分に切ります。内臓を取り除いて味噌汁などにします。

伊勢海老,いせえびの価格相場

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