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たちうお 値段 タチウオ 太刀魚 1キロ平均1,107円 相場や旬の情報まとめ

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約5分

As of Jan 23, 2022 Seasonal Fish Data
2021年12月の 東京都中央卸売市場におけるたちうお 1キロ当たり卸値は、
月間平均1,107円
で取引されています。

たちうお相場の傾向

2020 同月比較:↑上昇傾向
2019 同月比較:↓ 低下傾向

※数値は東京都中央卸売市場月報より引用

たちうお タチウオ 太刀魚 値段 価格の市場相場

東京都中央卸売市場における2021年 1キロの平均価格は1,253円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
(単位:円)

  2020年 2021年
年平均 1,241 1,253
1月 929 923
2月 1,245 1,178
3月 1,233 1,346
4月 1,330 1,604
5月 1,702 1,537
6月 1,654 1,320
7月 1,557 1,574
8月 1,518 1,343
9月 1,344 1,226
10月 1,233 954
11月 1,005 1,062
12月 785 1,107

たちうお,タチウオ,太刀魚とは

身の質が良く、どんな料理にも美味で熱を通すと、淡泊な白身が旨味を増すのも特徴です。皮の表面は鱗(うろこ)がないため、皮のまま刺身にしても美味しい食材です。全長1.5mほどで体は細長くて平たく、尾は紐状で尾ビレがありません。体色は太刀のように、銀色の表皮のことから太刀魚と呼ばれます。表皮は剥離しやすく、大きな口と強くて鋭い歯を持ちます。水深100mほどの泥底に棲んでいます。周年美味しいですが、4~5月頃に卵巣が熟し、脂質の多いものがより一層美味しくなります。

たちうお,タチウオ,太刀魚の特性

硬骨魚類 スズキ目タチウオ科タチウオ属

たちうお,タチウオ,太刀魚の学名

Trichiurus lepturus

たちうお,タチウオ,太刀魚の英語

hairtail

cutlassfish

たちうお,タチウオ,太刀魚のフランス語

poisson-sabre

coutelas

jarretiere

たちうお,タチウオ,太刀魚の地方名

  • 福岡 さわべる
  • 明石・鳥取 たちお
  • 神戸・福岡 たち
  • 仙台 はくうお

たちうお,タチウオ,太刀魚の旬

たちうお タチウオ 太刀魚の旬は7月~11月頃です。通年、流通していますが、産卵期の前が旬の時期になります。

たちうお,タチウオ,太刀魚の産地

和歌山、大分、愛媛、長崎など

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たちうお(生)の栄養成分

可食部100gあたり
カロリー  238kcal
たんぱく質 16.5g
脂質    20.9g
炭水化物  Tr(微量)

カルシウム 12mg
多価不飽和 3.87g

成分名 単位
廃棄率 35 %
エネルギー 238 kcal
991 kJ
水分 61.6 g
たんぱく質 16.5 g
  アミノ酸組成によるたんぱく質 14.6 g
脂質 20.9 g
  トリアシルグリセロール当量 17.7 g
炭水化物 Tr g
灰分 1.0 g


ナトリウム 88 mg
カリウム 290 mg
カルシウム 12 mg
マグネシウム 29 mg
リン 180 mg
0.2 mg
亜鉛 0.5 mg
0.02 mg
マンガン 0.02 mg
ヨウ素 μg
セレン μg
クロム μg
モリブデン μg



A レチノール 52 μg
カロテン α 0 μg
β 0 μg
β−クリプトキサンチン 0 μg
β−カロテン当量 0 μg
レチノール活性当量 52 μg
D 14.0 μg
E トコフェロール α 1.2 mg
β 0 mg
γ 0 mg
δ 0 mg
K (0) μg
B1 0.01 mg
B2 0.07 mg
ナイアシン 3.9 mg
ナイアシン当量 6.9 mg
B6 0.20 mg
B12 0.9 μg
葉酸 2 μg
パントテン酸 0.56 mg
ビオチン μg
C 1 mg


飽和 5.83 g
一価不飽和 7.26 g
多価不飽和 3.87 g
コレステロール 72 mg
単糖当量 (Tr)  g



水溶性    
不溶性    
総量 (0) g
食塩相当量 0.2 g
アルコール g
重量変化率   %

出典.日本食品標準成分表2020年版(八訂)

たちうお,タチウオ,太刀魚の価格相場

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