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ずわいがに,ズワイガニ,楚蟹

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約5分

ずわいがに,ズワイガニ,楚蟹とは

細長い脚(あし)の形が、木の枝や幹から伸びた、小枝(楚,すわえ)のようで、ずわいがに,ズワイガニ,楚蟹と呼ばれているそうです。

ずわいがに,ズワイガニ,楚蟹の特性

クモガニ科 ズワイガニ属

ずわいがに,ズワイガニ,楚蟹の学名

Chionoecetes opilio

ずわいがに,ズワイガニ,楚蟹の英米語

snow crab

queen crab

wary crab

ずわいがに,ズワイガニ,楚蟹のフランス語

crabe des neige du Pacifique

ずわいがに,ズワイガニ,楚蟹の地方名

  • 北陸では、オスを越前がにと呼んでいます
  • 山陰では、オスを松葉がにメスをせいこがにこうばくがにと呼んでいます。

ずわいがに,ズワイガニ,楚蟹のサイズ

  • 雄,オスは、甲羅の長さが12cmほどで、甲羅の幅は13cmほどになります。
  • 雌,メスは、甲羅の長さが7.5cmほどで、甲羅の幅は7.8cmほどだそうです。

ずわいがに,ズワイガニ,楚蟹の味覚

雄,オスは、甲羅の身肉は少ないのですが、脚の肉身は多くて光沢と弾力もあり、繊維が絹糸のように細く珍重されています。

雌,メスは、脚の肉身は少ないのですが、甲羅の身肉は内子(卵巣内の卵)があると、雄,オスよりも美味しいとされています。

ずわいがに,ズワイガニ,楚蟹の値段 価格の市場相場

東京都中央卸売市場 年平均は、2,785円/kgです

大阪中央卸売市場 年平均は、3,651円/kgです

2018.平均卸売価格:円/kg

  東 京 大 阪
年平均 2785 3651
1月 3793 4224
2月 3226 3455
3月 3092 3603
4月 2618 2053
5月 2613 1488
6月 2256 1958
7月 2461 1860
8月 2486 2478
9月 1939 1997
10月 2102 4021
11月 2521 3942
12月 2827 5014

ずわいがに,ズワイガニ,楚蟹の旬

旬は11月頃から、4月頃までです

ずわいがに,ズワイガニ,楚蟹の産地

産地は、鳥取、兵庫、石川などです

ずわいがに,ズワイガニ,楚蟹のふるさと納税

海の王様と言われる松葉ガニの大サイズをご用意しました。競り落とし直ぐの湯がきたてで、鮮度の良さは勿論の事、食べごたえも抜群!!年末・年始他お集まりの時など迫力大の松葉ガニ、是非ご賞味くださいませ。旨味と鮮度を保つために、裏返しで梱包・発送いたします。新鮮なカニをお楽しみください。

石川県産ブランドズワイガニ「加能ガニ」。たっぷり詰まった身は繊細な味わいで、濃厚なミソは極上の味です。地元鮮魚店ならではの鮮度と品質が自慢です。小松で4代続く魚屋の職人が絶妙な塩加減で茹で上げたうま味たっぷりの加能ガニをぜひご堪能ください。しっかりボイルしてありますので、そのままお召し上 がりいただけます。未冷凍です!

シーズンに水揚げされた加能ガニ(石川県産ズワイガニ・タグ付き)をお届けします!厳選した雄のズワイガニを輪島の天然塩で浜茹で!脚いっぱいに詰まった甘みのある身と、甲羅の中の濃厚なカニミソをご堪能ください♪

ずわいがに(ゆで)の栄養成分

可食部100gあたり

成分名単位
廃棄率55%
エネルギー69kcal
水分82.5g
たんぱく質15.0g
 アミノ酸組成によるたんぱく質(11.2)g
脂質0.6g
 トリアシルグリセロール当量0.3g
炭水化物0.1g
灰分1.8g


ナトリウム240mg
カリウム240mg
カルシウム120mg
マグネシウム55mg
リン150mg
0.7mg
亜鉛3.1mg
0.56mg
マンガン0.02mg
ヨウ素μg
セレンμg
クロムμg
モリブデンμg



AレチノールTrμg
カロテンαμg
βμg
β−クリプトキサンチンμg
β−カロテン当量(0)μg
レチノール活性当量(Tr)μg
D(0)μg
Eトコフェロールα2.6mg
β0mg
γ0mg
δ0mg
K(0)μg
B10.21mg
B20.57mg
ナイアシン6.1mg
ナイアシン当量(8.5)mg
B60.11mg
B127.2μg
葉酸9μg
パントテン酸0.54mg
ビオチンμg
CTrmg


飽和0.05g
一価不飽和0.09g
多価不飽和0.19g
コレステロール61mg
単糖当量g



水溶性(0)g
不溶性(0)g
総量(0)g
食塩相当量0.6g
アルコールg
重量変化率74%

出典.日本食品標準成分表2015年版(七訂)

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

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前浜で水揚げされたばかりのズワイガニを浜ゆでし、急速冷凍しました。解凍後も美味しくいただける旨味たっぷりのズワイガニをご堪能ください。

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