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カリフラワー 値段 かりふらわー 1キロ平均210円 相場や旬の情報まとめ

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約13分

As of June 24, 2022 Seasonal Vegetable Data
2022年5月の東京都中央卸売市場におけるカリフラワー1キロ当たり卸値は、
月間平均210円
で取引されています。

カリフラワー相場の傾向

2021 同月比較:↓ 低下傾向
2020 同月比較:↓ 低下傾向

※数値は東京都中央卸売市場月報より引用

カリフラワー かりふらわー 値段 価格の市場相場

東京都中央卸売市場における2021年1キロの平均価格は241円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
(単位:円)

  2020年 2021年
年平均 233 241
1月 178 259
2月 229 217
3月 321 245
4月 263 250
5月 232 232
6月 260 289
7月 333 266
8月 399 312
9月 399 263
10月 259 201
11月 175 221
12月 199 240

カリフラワー(花序/ゆで)の栄養成分

カリフラワー(ゆで)の栄養成分は可食部100gあたり
「カリウム」は、220mg含まれています。
「ビタミンC 」は、53μg含まれています。 

成分名 単位
廃棄率 0 %
エネルギー 26 kcal
111 kJ
水分 91.5 g
たんぱく質 2.7 g
  アミノ酸組成によるたんぱく質 (1.9) g
脂質 0.1 g
  トリアシルグリセロール当量 (0.1) g
炭水化物 5.1 g
灰分 0.6 g


ナトリウム 8 mg
カリウム 220 mg
カルシウム 23 mg
マグネシウム 13 mg
リン 37 mg
0.7 mg
亜鉛 0.4 mg
0.03 mg
マンガン 0.17 mg
ヨウ素 μg
セレン μg
クロム μg
モリブデン μg



A レチノール (0) μg
カロテン α 0 μg
β 16 μg
β−クリプトキサンチン 0 μg
β−カロテン当量 16 μg
レチノール活性当量 1 μg
D (0) μg
E トコフェロール α 0.2 mg
β 0 mg
γ 0.4 mg
δ 0 mg
K 31 μg
B1 0.05 mg
B2 0.05 mg
ナイアシン 0.2 mg
ナイアシン当量 (0.7) mg
B6 0.13 mg
B12 (0) μg
葉酸 88 μg
パントテン酸 0.84 mg
ビオチン μg
C 53 mg


飽和 (0.05) g
一価不飽和 (0.01) g
多価不飽和 (0.01) g
コレステロール (0) mg
単糖当量 (3.0) g



水溶性 0.7 g
不溶性 2.5 g
総量 3.2 g
食塩相当量 0 g
アルコール g
重量変化率   %

出典.日本食品標準成分表2020年版(八訂)

カリフラワー かりふらわーとは

地中海東部の原産です。イタリアやフランスで品種改良が発達しました。日本に明治初めに入り、はなやさいと呼ばれていました。カリフラワーの栄養としては、ビタミンCが豊富で、他にもカリウム、食物繊維も多く含まれています。カロリーも100gあたり26kcalと低いです。

カリフラワーライス

カリフラワーライスとは、カリフラワーをみじん切りにして加熱したものです。アメリカ発祥で、白米の糖質の約1/25カロリーは白米の1/10程度と言われています。白米の代わりにすれば、糖質制限やカロリー制限の手助けになるのに加え、ビタミンや食物繊維も摂れると人気です。フードプロセッサーで細かくし、電子レンジ500Wで5分加熱すれば簡単に作れます。

■オーガニック カリフラワーライス
フライパン、電子レンジで調理できます。

カリフラワー 茹で方 茹で時間

カリフラワーの茹で方には.丸ごと茹でる.小房に分けて茹でる.小房に分けて電子レンジで加熱する方法があります。茹でる場合はカリフラワーが浸かる量の水を沸騰させたら、塩少々とカリフラーを入れます。茹で時間は2,3分です。茹で上がったらザルに上げ粗熱を取ります。電子レンジでは、600wで100gあたり1分の計算で加熱します。

カリフラワーレシピ

カリフラワーで人気のレシピとしては、サラダ、グラタン、カレー炒め、ピクルスなどがあります。今回は唐揚げスープピクルスのレシピを紹介します。

カリフラワーの唐揚げ

カリフラワーの唐揚げ
<材料>
カリフラワー1/2房
唐揚げ粉 大さじ1~2
水    適量
油    適量

<作り方>
1.カリフラワーを小房に分ける。
2.唐揚げ粉と水(お使いの唐揚げ粉での適量)を混ぜる。
3.混ぜ合わせた唐揚げ粉をカリフラワーをまんべんなく絡ませる。
4.170から180℃の油できつね色に揚げれば完成。

カリフラワースープ

<材料>2人分
カリフラワー1/2房(200g程度)
玉ねぎ   1/2個
じゃがいも 小1個
水     1カップ
牛乳    1カップ
バター   10g
コンソメキューブ 1個
塩こしょう 少々

<作り方>
1.カリフラワーを小房に分け熱湯で1分ほど茹でます。
2.玉ねぎ、じゃがいもを薄切りにし、中火で熱した鍋にバターを入れて玉ねぎ、じゃがいもをしんなりするまで炒めます。
3.【2】の鍋に水とコンソメ、カリフラワーをいれ10~15分煮ます。
4.粗熱が取れたら、ミキサー(またはフードプロセッサー)でかくはんします。
5.鍋に戻し、牛乳を加えのばしながら温めます。好みの固さにのばしてください。
6.塩、こしょうで味を調えたら完成。

カリフラワー ピクルス

カリフラワー 1/2房
その他お好きな野菜(セロリ、人参など)
◎ピクルス液
酢   300cc
水  100cc
砂糖  大さじ2
塩   小さじ1
黒胡椒 5粒
鷹の爪 1個
ローリエ1枚

1.カリフラワーは小房に分けて(その他の野菜も切って)2分塩ゆでし、粗熱を取っておく。
2.鍋に◎調味料を入れひと煮立ちし、ピクルス液を作る。
3.保存容器にカリフラワー(その他の野菜)とピクルス液を入れ冷蔵庫で1日置けば完成。

 カリフラワー,かりふらわーの特性

アブラナ科
アブラナ属1~2年生草本

カリフラワー,かりふらわーの学名

Brassica oleracea (botrytis group)

カリフラワー,かりふらわー 英語

cauliflower

カリフラワー,かりふらわー ドイツ語

Blumenkohl

カリフラワー,かりふらわー フランス語

chou-fleur

カリフラワー,かりふらわーの別名

はなやさい,花椰菜

カリフラワー 旬

カリフラワーの旬は冬で、11月~3月頃です。

カリフラワー,かりふらわーの産地

東京近郊、長野、千葉など

カリフラワー,かりふらわーの重量

1株 500g程

カリフラワー 値段

カリフラワーは1房300円~500円程度で販売されています。東京都中央卸売市場における2021年カリフラワー1キロの平均価格は241円です。※数値は東京都中央卸売市場月報より引用(単位:円)

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