Read More季節の食材3月 春 旬の食材 86選 野菜・果物・魚3月 春 旬の食材 86選：野菜・果物・魚です。 食材の特性、食材の栄養、食材の値段相場、食材の学術名、食材の英語、フランス語、ドイツ語の表記、食材の購入、食材のふるさと納税、その他の詳細をリンクからご覧下さい。 IND...2989 views316
Read More食材の旬たらばがに,タラバガニ,鱈場蟹たらばがに,タラバガニ,鱈場蟹とは漁場が、鱈,たらと同じ時期に重なることから、たらばがに,タラバガニ,鱈場蟹と呼ばれるようになりました。全身に棘（とげ）があり、脚を広げると150cmにもなります。甲羅の長さは約22cm、甲羅の幅は25cmほ...1345 views1219
Read More食材の旬けがに,ケガニ,毛蟹元々は北海道でしか、食べられなかったそうです。流通の発展により、全国で食べられるようになったのは、１９６０年以降のことです。甲羅の長さは20cmほどで、縦長の四角形をしています。肉身が多く、冬の雄,オスが、美味と言われています。資源保護によ...1706 views1219
Read More食材の旬ずわいがに,ズワイガニ,楚蟹ずわいがに,ズワイガニ,楚蟹とは 細長い脚（あし）の形が、木の枝や幹から伸びた、小枝（楚,すわえ）のようで、ずわいがに,ズワイガニ,楚蟹と呼ばれているそうです。1326 views1219
Read More食材の旬ふぐ,フグ,河豚淡泊な旨味があり、白子、ふぐ鍋、ふぐ刺しなどの料理が、とても美味しい高級食材です。一般的に、トラフグが最も身近な食材です。毒があるので、処理する際は免許が必要です。1678 views1220
食材の旬かんぱち,カンパチ,勘八旬は夏ですが、年間を通して美味しい魚です。カンパチは左右に暗褐色の線があり、頭を上から見ると、八の字の形に斑が見えることでかんぱちと呼ばれています。全長1mほどですが、最大で2ｍにもなり、一般に出回る大きさは、50cm程度です。天然ものは、...1062 views1220
食材の旬ひらめ,ヒラメ,平目たい,タイ,鯛と並んで、白身の高級魚です。天然と養殖の見分け方は、天然は裏側が白く、養殖は黒い縞模様（バビローム）があります。全長80cmほどで、左側に目があり、頭は大きく体は扁平で海底と同じ保護色になります。昼間は砂泥にもぐって頭を出し、...1854 views1220
食材の旬かわはぎ,カワハギ,皮剝身のしまった淡白な白身の魚で、ふぐ,河豚に似た美味しさがあります。皮が硬く、その皮を剥いで調理するところから、かわはぎと呼ばれています。皮を乾かすと、やすりの代用になるほどです。全長20～30cmほど、体色は青みのある灰色で、暗褐色の斑紋が...965 views1220
