Kitchen Infosite

食材の魅力と知識の共有サイト

たら 鱈 値段は去年に比べて低下傾向 相場や旬の情報

5035 views
約5分

As of Nov 23,2021
2021年10月の豊洲市場における生またら1キロ当たり卸値は、
月間平均721円
で取引されています。

生またら相場の傾向

Sep,2020 同月比較:↓ 低下傾向
Sep,2019 同月比較:↓ 低下傾向
Sep,2018 同月比較:↓ 低下傾向

※数値は東京都中央卸売市場月報より引用

たら,タラ,鱈とは

古くはアイスランドとイギリスで、タラをめぐって戦争したこともあるほど、世界中で好まれている食材です。雪のような白い身が特徴的で、ヨーロッパで好まれています。鮮度と味の低下がとても早い魚です。日本近海には「マダラ」「スケトウダラ」「コマイ」などの種類の鱈がいます。マダラの白子は美味しく、天ぷらやポン酢、鍋などで食べられます。韓国料理のチャンジャはマダラの胃袋のキムチです。


たら,タラ,鱈の特性

硬骨魚類
タラ目タラ科

たら,タラ,鱈の学名

Gadidae

たら,タラ,鱈の英米語

cod fish
pollacks

たら,タラ,鱈のフランス語

morue
lieu

たら,タラ,鱈 値段,価格の市場相場

東京都中央卸売市場における2020年またら/生1キロの平均価格は791円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
(単位:円)

  平均価格
年平均 791
2020/1 712
2020/2 718
2020/3 805
2020/4 812
2020/5 701
2020/6 749
2020/7 827
2020/8 982
2020/9 1,081
2020/10 868
2020/11 835
2020/12 783
 

たら,タラ,鱈の旬

たら,タラ,鱈の産地

東北、北海道など 

まだら(生) 栄養

可食部100gあたり
エネルギー 72kcal
たんぱく質 17.6g
脂質    0.2g
炭水化物  0.1g

多価不飽和 0.07g
カルシウム 32mg

成分名 単位
廃棄率 %
エネルギー 72 kcal
307 kJ
水分 80.9 g
たんぱく質 17.6 g
  アミノ酸組成によるたんぱく質 14.2 g
脂質

0.2

g
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量

0.1

g
炭水化物 0.1 g
灰分 1.2 g
無機質 ナトリウム 110 mg
  カリウム 350 mg
  カルシウム 32 mg
  マグネシウム 24 mg
  リン 230 mg
  0.2 mg
  亜鉛 0.5 mg
  0.04 mg
  マンガン 0.01 mg
  ヨウ素 350 μg
  セレン 31 μg
  クロム 0 μg
  モリブデン 0 μg
ビタミン A レチノール 10 μg
  カロテン α 0 μg
  β 0 μg
  β−クリプトキサンチン μg
  β−カロテン当量 0 μg
  レチノール活性当量 10 μg
  D 1.0 μg
  E トコフェロール α 0.8 mg
  β 0 mg
  γ 0 mg
  δ 0 mg
  K 0 μg
  B1 0.10 mg
  B2 0.10 mg
  ナイアシン 1.4 mg
  ナイアシン当量 4.4 mg
  B6 0.07 mg
  B12 1.3 μg
  葉酸 5 μg
  パントテン酸 0.44 mg
  ビオチン 2.5 μg
  C Tr mg
脂肪酸 飽和 0.03 g
  一価不飽和 0.03 g
  多価不飽和 0.07 g
コレステロール 58 mg
単糖当量 (0.1) g
食物繊維 水溶性   g
 
  不溶性   g
  総量 0 g
食塩相当量 0.3 g
アルコール g
重量変化率   %

出典:日本食品標準成分表2020年版(八訂)

たら タラ 鱈 ふるさと納税

北海道 釧路町産
銀だら 味噌漬け。独自に調合したこだわりの特製味噌に銀だらを漬け込みました。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

【ふるさと納税】銀だら 味噌漬け 3切×2個セット独自に調合したこだわりの特製味…
価格:10000円(税込、送料無料) (2021/12/5時点)

楽天で購入

たら タラ 鱈 レシピ

たらの甘酢あんかけのレシピです。

<材料> (2人分)
・生たら  2切れ
・しいたけ 1枚
・ピーマン 1個
・玉ねぎ  1/4個
・人 参  1/4個
★合わせ調味料:酢大さじ1、砂糖大さじ1、醤油小さじ1、トマトケチャップ大さじ1、水大さじ1
・酒、塩、油、片栗粉

<作り方>
1.たらは3~4センチに切り、酒小さじ1,塩少々で下味をつける。
2.片栗粉をまぶし余分な粉を落とす。
3.油を180℃に熱し、たらをキツネ色になるまで揚げる。
4.しいたけ・ピーマン・玉ねぎ・人参を薄切りにする。
5.★合わせ調味料をつくり、片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶いておく。
6.フライパンに油大さじ1/2を熱し、しいたけ・ピーマン・玉ねぎ・人参を炒め、★合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
7.揚げたタラをお皿に盛り付け、甘酢あんをかけたら完成。

投稿

Share / Subscribe
Facebook Likes
Tweets
Pinterest
Feedly
Send to LINE