2020年	2021年
年平均	3,016	2,976
1月	4,236	3,478
2月	3,410	2,980
3月	3,151	3,008
4月	2,836	3,254
5月	2,711	2,826
6月	2,253	2,277
7月	2,528	2,502
8月	2,714	2,773
9月	2,860	2,819
10月	2,860	3,010
11月	3,242	3,330
12月	3,407	3,498

まぐろ,マグロ,鮪 ふるさと納税

和歌山県 北山村
まぐろの王様、マグロの中でも希少な「本マグロ」。
もちっと濃厚な味わいの「赤身」と、脂ののった高級部位の「トロ」をセットで。

まぐろ,マグロ,鮪とは

主に食べられているマグロは６種類で、きはだまぐろ、くろまぐろ、びんなが、みなみまぐろ、めじまぐろ、めばちです。大型魚で、遠洋や近海を群れて回遊しています。

まぐろ,マグロ,鮪の特性

硬骨魚類　スズキ目サバ科マグロ属

まぐろ,マグロ,鮪の学名

Thunnus spp.

まぐろ,マグロ,鮪 英語

tuna

まぐろ,マグロ,鮪のフランス語

thon

まぐろ,マグロ,鮪 旬

８月～３月

まぐろ,マグロ,鮪の産地

青森、北海道、長崎など

①きはだまぐろ

きはだまぐろの学名

Thunnus albacares

きはだまぐろの英米語

yellowfin tunas

きはだまぐろのフランス語

albacore

きはだまぐろの旬

夏

きはだまぐろの地方名

紀州・高知

いとしび

静岡

げすなが

関西

しび

東京

ひれなが・きわだ

きはだ（生）の栄養成分

きはだまぐろの栄養成分は可食部100gあたり
「カルシウム」は、5mg含まれています。
「多価不飽和脂肪酸」は、0.25g含まれています。

成分名				値	単位
廃棄率				0	%
エネルギー				102	kcal
				432	kJ
水分				74.0	g
たんぱく質				24.3	g
	アミノ酸組成によるたんぱく質			20.6	g
脂質				1.0	g
	トリアシルグリセロール当量			0.6	g
炭水化物				Tr	g
灰分				1.3	g
無 機 質	ナトリウム			43	mg
	カリウム			450	mg
	カルシウム			5	mg
	マグネシウム			37	mg
	リン			290	mg
	鉄			2.0	mg
	亜鉛			0.5	mg
	銅			0.06	mg
	マンガン			0.01	mg
	ヨウ素			14	μg
	セレン			74	μg
	クロム			1	μg
	モリブデン			0	μg
ビ タ ミ ン	A	レチノール		2	μg
		カロテン	α	Tr	μg
			β	Tr	μg
		β−クリプトキサンチン		–	μg
		β−カロテン当量		Tr	μg
		レチノール活性当量		2	μg
	D			6.0	μg
	E	トコフェロール	α	0.4	mg
			β	0	mg
			γ	0	mg
			δ	0	mg
	K			(0)	μg
	B1			0.15	mg
	B2			0.09	mg
	ナイアシン			18.0	mg
	ナイアシン当量			22.0	mg
	B6			0.64	mg
	B12			5.8	μg
	葉酸			5	μg
	パントテン酸			0.36	mg
	ビオチン			1.4	μg
	C			0	mg
脂 肪 酸	飽和			0.21	g
	一価不飽和			0.12	g
	多価不飽和			0.25	g
コレステロール				37	mg
単糖当量				(Tr)	g
食 物 繊 維	水溶性
	不溶性
	総量			(0)	g
食塩相当量				0.1	g
アルコール				–	g
重量変化率

出典.日本食品標準成分表2020年版（八訂）

②くろまぐろ

くろまぐろの学名

Thunnus thynnus

くろまぐろの英米語

bluefin tunas

くろまぐろのフランス語

thon rouge

くろまぐろの旬

12月から2月

くろまぐろの別名

まぐろ

ほんまぐろ

くろまぐろの地方名

紀州・土佐（若魚）

よこわ

東京（若魚）

めじ

各地

しび

くろまぐろ（赤身/生）の栄養成分

くろまぐろの栄養成分は可食部100gあたり
「カルシウム」は、5mg含まれています。
「多価不飽和脂肪酸」は、0.19g含まれています。

成分名				値	単位
廃棄率				0	%
エネルギー				115	kcal
				490	kJ
水分				70.4	g
たんぱく質				26.4	g
	アミノ酸組成によるたんぱく質			22.3	g
脂質				1.4	g
	トリアシルグリセロール当量			0.8	g
炭水化物				0.1	g
灰分				1.7	g
無 機 質	ナトリウム			49	mg
	カリウム			380	mg
	カルシウム			5	mg
	マグネシウム			45	mg
	リン			270	mg
	鉄			1.1	mg
	亜鉛			0.4	mg
	銅			0.04	mg
	マンガン			0.01	mg
	ヨウ素			14	μg
	セレン			110	μg
	クロム			0	μg
	モリブデン			0	μg
ビ タ ミ ン	A	レチノール		83	μg
		カロテン	α	0	μg
			β	0	μg
		β−クリプトキサンチン		0	μg
		β−カロテン当量		0	μg
		レチノール活性当量		83	μg
	D			5.0	μg
	E	トコフェロール	α	0.8	mg
			β	0	mg
			γ	0	mg
			δ	0	mg
	K			Tr	μg
	B1			0.10	mg
	B2			0.05	mg
	ナイアシン			14.0	mg
	ナイアシン当量			19.1	mg
	B6			0.85	mg
	B12			1.3	μg
	葉酸			8	μg
	パントテン酸			0.41	mg
	ビオチン			1.9	μg
	C			2	mg
脂 肪 酸	飽和			0.25	g
	一価不飽和			0.29	g
	多価不飽和			0.19	g
コレステロール				50	mg
単糖当量				(0.1)	g
食 物 繊 維	水溶性
	不溶性
	総量			(0)	g
食塩相当量				0.1	g
アルコール				–	g
重量変化率

出典.日本食品標準成分表2020年版（八訂）

③びんなが

びんながの学名

Thunnus alalunga

びんながの英米語

albacore

びんながのフランス語

germon

albacore

びんながの別名

びんながまぐろ

びんながの地方名

関西

とんぼ

三重

かすしび

かんたろう

富山

ひれなが

関東

びんちょう

びんなが（生）の栄養成分

びんながまぐろの栄養成分は可食部100gあたり
「カルシウム」は、9mg含まれています。
「多価不飽和脂肪酸」は、0.23g含まれています。

成分名				値	単位
廃棄率				0	%
エネルギー				111	kcal
				469	kJ
水分				71.8	g
たんぱく質				26.0	g
	アミノ酸組成によるたんぱく質			21.6	g
脂質				0.7	g
	トリアシルグリセロール当量			0.6	g
炭水化物				0.2	g
灰分				1.3	g
無 機 質	ナトリウム			38	mg
	カリウム			440	mg
	カルシウム			9	mg
	マグネシウム			41	mg
	リン			310	mg
	鉄			0.9	mg
	亜鉛			0.5	mg
	銅			0.05	mg
	マンガン			0.01	mg
	ヨウ素			12	μg
	セレン			71	μg
	クロム			1	μg
	モリブデン			0	μg
ビ タ ミ ン	A	レチノール		4	μg
		カロテン	α	0	μg
			β	0	μg
		β−クリプトキサンチン		–	μg
		β−カロテン当量		0	μg
		レチノール活性当量		4	μg
	D			7.0	μg
	E	トコフェロール	α	0.7	mg
			β	0	mg
			γ	0	mg
			δ	0	mg
	K			(0)	μg
	B1			0.13	mg
	B2			0.10	mg
	ナイアシン			21.0	mg
	ナイアシン当量			26.0	mg
	B6			0.94	mg
	B12			2.8	μg
	葉酸			4	μg
	パントテン酸			0.31	mg
	ビオチン			1.2	μg
	C			1	mg
脂 肪 酸	飽和			0.15	g
	一価不飽和			0.19	g
	多価不飽和			0.23	g
コレステロール				49	mg
単糖当量				(0.2)	g
食 物 繊 維	水溶性				g
	不溶性
	総量			(0)	g
食塩相当量				0.1	g
アルコール				–	g
重量変化率					%

出典.日本食品標準成分表2020年版（八訂）

④みなみまぐろ

みなみまぐろの学名

Thunnus maccoyii

みなみまぐろの英米語

southern bluefin tuna

みなみまぐろのフランス語

thon rouge du sud

みなみまぐろの別名

インドまぐろ

みなみまぐろ（赤身/生）の栄養成分

みなみまぐろの栄養成分は可食部100gあたり
「カルシウム」は、5mg含まれています。
「多価不飽和脂肪酸」は、0.09g含まれています。

成分名				値	単位
廃棄率				0	%
エネルギー				88	kcal
				375	kJ
水分				77.0	g
たんぱく質				21.6	g
	アミノ酸組成によるたんぱく質			16.9	g
脂質				0.4	g
	トリアシルグリセロール当量			0.2	g
炭水化物				0.1	g
灰分				1.2	g
無 機 質	ナトリウム			43	mg
	カリウム			400	mg
	カルシウム			5	mg
	マグネシウム			27	mg
	リン			240	mg
	鉄			1.8	mg
	亜鉛			0.4	mg
	銅			0.04	mg
	マンガン			0.01	mg
	ヨウ素			5	μg
	セレン			73	μg
	クロム			0	μg
	モリブデン			0	μg
ビ タ ミ ン	A	レチノール		6	μg
		カロテン	α	0	μg
			β	0	μg
		β−クリプトキサンチン		0	μg
		β−カロテン当量		0	μg
		レチノール活性当量		6	μg
	D			4.0	μg
	E	トコフェロール	α	1.0	mg
			β	0	mg
			γ	0	mg
			δ	0	mg
	K			(0)	μg
	B1			0.03	mg
	B2			0.05	mg
	ナイアシン			11.0	mg
	ナイアシン当量			15.0	mg
	B6			1.08	mg
	B12			2.2	μg
	葉酸			5	μg
	パントテン酸			0.30	mg
	ビオチン			2.2	μg
	C			Tr	mg
脂 肪 酸	飽和			0.06	g
	一価不飽和			0.05	g
	多価不飽和			0.09	g
コレステロール				52	mg
単糖当量				(0.1)	g
食 物 繊 維	水溶性
	不溶性			(0)	g
	総量			(0)	g
食塩相当量				0.1	g
アルコール				–	g
重量変化率					%

出典.日本食品標準成分表2020年版（八訂）

⑤めじまぐろ

めじまぐろの英米語

young tunny

めじまぐろの地方名

高知

よこ

神奈川・静岡・東京

めじ

関西・北九州

よこわ

めじまぐろ（生）の栄養成分

めじまぐろの栄養成分は可食部100gあたり
「カルシウム」は、9mg含まれています。
「多価不飽和脂肪酸」は、1.55g含まれています。

成分名				値	単位
廃棄率				0	%
エネルギー				139	kcal
				587	kJ
水分				68.7	g
たんぱく質				25.2	g
	アミノ酸組成によるたんぱく質			(20.4)	g
脂質				4.8	g
	トリアシルグリセロール当量			3.8	g
炭水化物				0.1	g
灰分				1.2	g
無 機 質	ナトリウム			42	mg
	カリウム			410	mg
	カルシウム			9	mg
	マグネシウム			40	mg
	リン			290	mg
	鉄			1.8	mg
	亜鉛			0.5	mg
	銅			0.09	mg
	マンガン			0.01	mg
	ヨウ素			–	μg
	セレン			–	μg
	クロム			–	μg
	モリブデン			–	μg
ビ タ ミ ン	A	レチノール		61	μg
		カロテン	α	0	μg
			β	0	μg
		β−クリプトキサンチン		–	μg
		β−カロテン当量		0	μg
		レチノール活性当量		61	μg
	D			12.0	μg
	E	トコフェロール	α	1.2	mg
			β	0	mg
			γ	0	mg
			δ	0	mg
	K			(0)	μg
	B1			0.19	mg
	B2			0.19	mg
	ナイアシン			19.0	mg
	ナイアシン当量			(24.3)	mg
	B6			0.73	mg
	B12			6.9	μg
	葉酸			6	μg
	パントテン酸			0.59	mg
	ビオチン			–	μg
	C			1	mg
脂 肪 酸	飽和			1.09	g
	一価不飽和			0.99	g
	多価不飽和			1.55	g
コレステロール				58	mg
単糖当量				(0.1)	g
食 物 繊 維	水溶性				g
	不溶性
	総量			(0)	g
食塩相当量				0.1	g
アルコール				–	g
重量変化率					%

出典.日本食品標準成分表2020年版（八訂）

⑥めばち

めばちの学名

Thunnus obesus

めばちの英米語

bigeye tuna

めばちのフランス語

patudo

thon obese

めばちの旬

5月～9月

めばちの別名

めばちまぐろ

めばちの地方名

東京・他

ばち

紀州

めっぱ

九州

めぶと

めふと

めばち（生）の栄養成分

めばちまぐろの栄養成分は可食部100gあたり
「カルシウム」は、3mg含まれています。
「多価不飽和脂肪酸」は、0.57g含まれています。

成分名				値	単位
廃棄率				0	%
エネルギー				115	kcal
				485	kJ
水分				72.2	g
たんぱく質				25.4	g
	アミノ酸組成によるたんぱく質			21.9	g
脂質				2.3	g
	トリアシルグリセロール当量			1.7	g
炭水化物				0.3	g
灰分				1.3	g
無 機 質	ナトリウム			39	mg
	カリウム			440	mg
	カルシウム			3	mg
	マグネシウム			35	mg
	リン			270	mg
	鉄			0.9	mg
	亜鉛			0.4	mg
	銅			0.03	mg
	マンガン			Tr	mg
	ヨウ素			18	μg
	セレン			75	μg
	クロム			Tr	μg
	モリブデン			0	μg
ビ タ ミ ン	A	レチノール		17	μg
		カロテン	α	0	μg
			β	0	μg
		β−クリプトキサンチン		0	μg
		β−カロテン当量		0	μg
		レチノール活性当量		17	μg
	D			3.6	μg
	E	トコフェロール	α	0.9	mg
			β	0	mg
			γ	0	mg
			δ	0	mg
	K			Tr	μg
	B1			0.09	mg
	B2			0.05	mg
	ナイアシン			15.0	mg
	ナイアシン当量			20.0	mg
	B6			0.76	mg
	B12			1.4	μg
	葉酸			5	μg
	パントテン酸			0.15	mg
	ビオチン			1.5	μg
	C			1	mg
脂 肪 酸	飽和			0.49	g
	一価不飽和			0.54	g
	多価不飽和			0.57	g
コレステロール				41	mg
単糖当量				(0.3)	g
食 物 繊 維	水溶性				g
	不溶性				g
	総量			(0)	g
食塩相当量				0.1	g
アルコール				–	g
重量変化率					%

出典.日本食品標準成分表2020年版（八訂）