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さつまいも,甘藷 値段は去年に比べて上昇傾向,さつまいも 相場や旬の情報

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さつまいも,甘藷 値段は去年に比べて上昇傾向,さつまいも 相場や旬の情報

As of Nov 14,2021
2021年9月の豊洲市場におけるさつまいも1キロ当たり卸値は、
月間平均334円
で取引されています。

さつまいも相場の傾向

Sep,2020 同月比較:↑ 上昇傾向
Sep,2019 同月比較:↑ 上昇傾向

※数値は東京都中央卸売市場月報より引用

さつまいも,甘藷とは

さつまいもは食物繊維ビタミン類が豊富な野菜です。皮の色素はアントシアニンというポリフェノールの一種です。さつまいもを切るとでてくる白い液はヤラピンという成分で、便秘解消に効果的と言われています。
薩摩芋/さつまいもが広く知られる呼び名ですが、甘藷/かんしょ、琉球では唐芋/からいもとも呼ばれます。

さつまいも,甘藷の特性

ヒルガオ科サツマイモ属
つる性多年草

さつまいも,甘藷の学名

Ipomoea batatas

さつまいも,の英米語

sweet potato

さつまいも,甘藷の保存方法

さつまいもは寒さに弱いので、冷蔵庫にはいれません。
保存に適した温度は13~15℃で、乾燥させないように新聞紙などに包み、常温で保存します。
また、水分にも弱いので土付きの場合は、水洗いせず土をはらいます。

さつまいも レシピ

さつまいものバター醤油煮レシピはこちら

さつまいも,甘藷の食品成分

さつまいも,皮付き,蒸し
可食部100gあたり


出典:日本食品標準成分表2020年版(八訂)

さつまいも,甘藷の旬

収 穫:8月~11月
食べ頃:9月~12月(収穫後、2~3か月ほど貯蔵することで水分が抜け、甘くなります)

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