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アーティチョーク 値段 相場や旬の情報まとめ

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約10分

アーティチョーク(花らい/生)の栄養成分

アーティチョーク(生)の栄養成分は可食部100gあたり
「カリウム」は、430mg含まれています。
「食物繊維」は、8.7g含まれています。

成分名 単位
廃棄率 75 %
エネルギー 39 kcal
159 kJ
水分 85.1 g
たんぱく質 2.3 g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (1.9) g
脂質 0.2 g
トリアシルグリセロール当量 (0.1) g
炭水化物 11.3 g
灰分 1.1 g


ナトリウム 21 mg
カリウム 430 mg
カルシウム 52 mg
マグネシウム 50 mg
リン 61 mg
0.8 mg
亜鉛 0.2 mg
0.05 mg
マンガン 0.19 mg
ヨウ素 μg
セレン μg
クロム μg
モリブデン μg



A レチノール (0) μg
カロテン α 0 μg
β 6 μg
β−クリプトキサンチン 0 μg
β−カロテン当量 6 μg
レチノール活性当量 1 μg
D (0) μg
E トコフェロール α 0.4 mg
β 0 mg
γ 0 mg
δ 0 mg
K 2 μg
B1 0.08 mg
B2 0.10 mg
ナイアシン 1.2 mg
ナイアシン当量 (1.9) mg
B6 0.08 mg
B12 (0) μg
葉酸 81 μg
パントテン酸 0.51 mg
ビオチン μg
C 15 mg


飽和 (0.05) g
一価不飽和 (0.01) g
多価不飽和 (0.09) g
コレステロール (0) mg
単糖当量 (1.0) g



水溶性 6.1 g
不溶性 2.6 g
総量 8.7 g
食塩相当量 0.1 g
アルコール g
重量変化率 %

出典.日本食品標準成分表2020年版(八訂)

アーティチョーク(花らい/ゆで)の栄養成分

アーティチョーク(ゆで)の栄養成分は可食部100gあたり
「カリウム」は、380mg含まれています。
「食物繊維」は、8.6g含まれています。

成分名 単位
廃棄率 80 %
エネルギー 35 kcal
145 kJ
水分 85.9 g
たんぱく質 2.1 g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (1.7) g
脂質 0.1 g
トリアシルグリセロール当量 (0.1) g
炭水化物 10.8 g
灰分 1.1 g


ナトリウム 12 mg
カリウム 380 mg
カルシウム 47 mg
マグネシウム 46 mg
リン 55 mg
0.7 mg
亜鉛 0.2 mg
0.05 mg
マンガン 0.15 mg
ヨウ素 μg
セレン μg
クロム μg
モリブデン μg



A レチノール (0) μg
カロテン α 0 μg
β 5 μg
β−クリプトキサンチン 0 μg
β−カロテン当量 5 μg
レチノール活性当量 Tr μg
D (0) μg
E トコフェロール α 0.4 mg
β 0 mg
γ 0 mg
δ 0 mg
K 2 μg
B1 0.07 mg
B2 0.08 mg
ナイアシン 1.1 mg
ナイアシン当量 (1.7) mg
B6 0.06 mg
B12 (0) μg
葉酸 76 μg
パントテン酸 0.51 mg
ビオチン μg
C 11 mg


飽和 (0.02) g
一価不飽和 (Tr) g
多価不飽和 (0.04) g
コレステロール (0) mg
単糖当量 (0.9) g



水溶性 6.3 g
不溶性 2.3 g
総量 8.6 g
食塩相当量 0 g
アルコール g
重量変化率 %

出典.日本食品標準成分表2020年版(八訂)

アーティチョークとは

新鮮なものを茹でると、ゆり根や、たらの芽のような、ほのかな味わいがあります。ヨーロッパでは、春を告げる野菜として人気の食材です。地中海地域の原産で、フランス料理やイタリア料理には欠かせない食材です。

アーティチョークの特性

キク科 チョウセンアザミ属多年生草本

アーティチョークの学名

Cynara scolymus

アーティチョーク 英語

artichoke

アーティチョーク ドイツ語

Artischocke

アーティチョーク フランス語

artichaut

アーティチョークの別名

朝鮮あざみ

アーティチョーク 旬

5月~6月

アーティチョークの産地

ヨーロッパなど

アーティチョークの価格相場

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