タデ科タデ属1年生草本学名：Polygonum hydropiper英/米語：water pepper日本原産で温帯・亜熱帯の水辺に自生しています。古くから魚の生臭味を消すことで利用されてきました。（品　種）やなぎたで：ほんたで、またで；葉...

セイヨウショウロタケ科セイヨウショウロタケ属学名：Tuber melenosporum英/米語：truffleドイツ語：Truffelフランス語：truffe別名：西洋しょうろフランスからイタリアの石灰岩地帯で、ナラ・ヘーゼルナッツの木の林...

アブラナ科ダイコン属1～2年生草本学名：Raphanus sativus (daikon group)英/米語：daikon, Japanese radishドイツ語：Rettichフランス語：radis別名：（古名）すずしろ4500年以上...

キク科キク属1～2年生草本学名：Chrysanthemum coronarium英/米語：garland chrysanthemumフランス語：marguerite jaune別名：きくな（菊菜）、しんぎく、さつまぎく、オランダぎく地方名：...

れんこん（蓮根）、スイレン科ハス属多年生草本学名：Nelumbo nucifera英/米語：East Indian lotus rootドイツ語：indische Lotosblumeフランス語：lotus des Indesハスは中国が原...

アブラナ科アブラナ属1～2年生草本学名：Brassica campestris (rapifera group)英/米語：Komatsuna別名：冬菜（ふゆな）、雪菜（ゆきな）、うぐいすな江戸の時代、東京都江戸川区の小松川村の隣村でつくられ...

ブロッコリーの旬、食材の栄養成分、食材の価格、食材のふるさと納税、食材の特性、食材の学術名、食材の英語、食材の値段相場（東京都中央卸売市場と大阪中央卸売市場）、プロの料理研究家による写真/動画の料理レシピや調理のコツなど、管理栄養士が運営す...

ユリ科ネギ属多年生草本学名：Allium fistulosum英/米語：Welsh onionドイツ語：Lauchフランス語：ciboule別名：ながねぎ（長葱）中国でも最も古い野菜のひとつです。...

キク科ヒマワリ属多年生草本学名：Helianthus tuberosus英/米語：Jerusalem artichokeドイツ語：Topinamburフランス語：topinambourカナダ東部、アメリカ北東部が原産地とされています。塊茎の...

キク科ゴボウ属1～2年生草本学名：Arctium lappa英/米語：edible burdockドイツ語：Kletteフランス語：glouteron, bardaneヨーロッパ・中国・シベリアに野生があって日本にはないそうです。...

アブラナ科ワサビ属多年生草本学名：Eutrema wasabi英/米語：Wasabi, Japanese horseradish北海道から九州まで渓流に自生しています。年間を通じて水温13℃ほどの場所で良いわさび（山葵）ができます。（品　種...

アブラナ科アブラナ属1～2年生草本学名：Brassica campestris (pekinensis group)英/米語：Chinese cabbageフランス語：chou de shangton, chou chinois（品　種）不...