As of Jan.5, 2024 Seasonal Vegetable Data
2023(令和5)年11月の東京都中央卸売市場 におけるメキャベツ1キロ当たり卸値は、
月間平均1,475円
で取引されています。

メキャベツ相場の傾向

2022年 同月比較：↓ 低下傾向
2021年 同月比較：↑ 上昇傾向

※数値は東京都中央卸売市場月報より引用

芽キャベツ めきゃべつ 値段 価格の市場相場

東京都中央卸売市場における2022年メキャベツ1キロの年間平均価格は907円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
（単位：円）

	2021年	2022年
年平均	819	907
1月	839	707
2月	664	773
3月	625	758
4月	1,244	1,458
5月	1,269	1,477
6月	1,252	1,507
7月	1,204	1,529
8月	1,208	1,479
9月	1,378	1,333
10月	1,396	1,596
11月	1,400	1,545
12月	1,004	1,476

めキャベツ(結球葉/ゆで)の栄養成分

めキャベツ(結球葉/ゆで)の栄養成分は可食部100gあたり
「カリウム」は、480mg含まれています。
「β−カロテン」は、690μg含まれています。
「葉酸」は、220μg含まれています。
「ビタミンC」は、110mg含まれています。

成分名				値	単位
廃棄率				0	%
エネルギー				51	kcal
				213	kJ
水分				83.8	g
たんぱく質				5.3	g
	アミノ酸組成によるたんぱく質			(3.6)	g
脂質				0.1	g
	トリアシルグリセロール当量			(0.1)	g
炭水化物				9.8	g
灰分				1.0	g
無 機 質	ナトリウム			5	mg
	カリウム			480	mg
	カルシウム			36	mg
	マグネシウム			22	mg
	リン			75	mg
	鉄			1.0	mg
	亜鉛			0.5	mg
	銅			0.07	mg
	マンガン			0.25	mg
	ヨウ素			–	μg
	セレン			–	μg
	クロム			–	μg
	モリブデン			–	μg
ビ タ ミ ン	A	レチノール		(0)	μg
		カロテン	α	0	μg
			β	680	μg
		β−クリプトキサンチン		10	μg
		β−カロテン当量		690	μg
		レチノール活性当量		57	μg
	D			(0)	μg
	E	トコフェロール	α	0.5	mg
			β	0	mg
			γ	0	mg
			δ	0	mg
	K			160	μg
	B1			0.13	mg
	B2			0.16	mg
	ナイアシン			0.6	mg
	ナイアシン当量			(1.4)	mg
	B6			0.22	mg
	B12			(0)	μg
	葉酸			220	μg
	パントテン酸			0.65	mg
	ビオチン			–	μg
	C			110	mg
脂 肪 酸	飽和			(0.02)	g
	一価不飽和			(0.01)	g
	多価不飽和			(0.05)	g
コレステロール				(0)	mg
単糖当量				(4.8)	g
食 物 繊 維	水溶性			1.4	g
	不溶性			3.8	g
	総量			5.2	g
食塩相当量				0	g
アルコール				–	g
重量変化率					%

出典：日本食品標準成分表2020年版（八訂）

芽キャベツ めきゃべつとは

アブラナ科の一年草で、直径２～３cmほどの球形のキャベツです。葉の付け根の芽が結球します。ベルギーが原産で、ケールから品種改良されました。日本には明治に伝わったと言われていて、緑黄色野菜に分類されています。日本では静岡県で生産量が多い野菜です。

一株に多くの実をつけ、茎に沿って生えます。

芽キャベツ めきゃべつ 旬

芽キャベツの旬は冬で、12月～３月頃です。

芽キャベツ めきゃべつ 産地

主な産地は静岡県

芽キャベツ めきゃべつ 学名

Brassica oleracea Gemmifera Group

芽キャベツ めきゃべつ 英語

Brussels sprouts

芽キャベツ めきゃべつ レシピ

バター炒め、ガーリック炒め、ソテー、ホットサラダ、ポトフ、天ぷら、パスタなど

～芽キャベツのガーリック炒めレシピ～

芽キャベツ めきゃべつ  価格相場