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エンダイブの値段 価格の相場と旬や栄養成分

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エンダイブの値段 価格の相場と旬や栄養成分

エンダイブとは


独特のほろ苦さがあり、主にサラダに使われます。東部地中海沿岸の原産で、日本には江戸末期に入ってきたそうです。

 

エンダイブの特性


キク科

ニガナ属1~2年生草本

 


エンダイブの学名

Cichorium endivia

エンダイブの英米語

endive

chicory

エンダイブのドイツ語

Endivie

エンダイブのフランス語

chicoree frisee

エンダイブのイタリア語

cicoria

 

エンダイブの別名


シコレ

きくぢしゃ

にがちしゃ

 

エンダイブ(葉/生)の栄養成分


可食部100gあたり

成分名 単位
廃棄率 15 %
エネルギー 15 kcal
63 kJ
水分 94.6 g
たんぱく質 1.2 g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.9) g
脂質 0.2 g
トリアシルグリセロール当量 (0.1) g
炭水化物 2.9 g
灰分 0.9 g


ナトリウム 35 mg
カリウム 270 mg
カルシウム 51 mg
マグネシウム 19 mg
リン 30 mg
0.6 mg
亜鉛 0.4 mg
0.05 mg
マンガン 1.10 mg
ヨウ素 μg
セレン μg
クロム μg
モリブデン μg



A レチノール (0) μg
カロテン α 0 μg
β 1700 μg
β−クリプトキサンチン 0 μg
β−カロテン当量 1700 μg
レチノール活性当量 140 μg
D (0) μg
E トコフェロール α 0.8 mg
β Tr mg
γ 0.5 mg
δ 0 mg
K 120 μg
B1 0.06 mg
B2 0.08 mg
ナイアシン 0.3 mg
ナイアシン当量 (0.4) mg
B6 0.08 mg
B12 (0) μg
葉酸 90 μg
パントテン酸 0.16 mg
ビオチン μg
C 7 mg


飽和 (0.05) g
一価不飽和 (Tr) g
多価不飽和 (0.09) g
コレステロール (0) mg
単糖当量 (0.4) g



水溶性 0.6 g
不溶性 1.6 g
総量 2.2 g
食塩相当量 0.1 g
アルコール g
重量変化率 %

出典:「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」

 

エンダイブの旬


10月~3月

 

エンダイブの産地


神奈川、千葉、長野、大都市近郊、岡山など

 

エンダイブの値段 価格の市場相場


東京都中央卸売市場(2018年)

大阪中央卸売市場(2018年)

平均卸売価格:円/kg

東 京 大 阪
年平均 672 663
1月 959 948
2月 942 841
3月 621 579
4月 571 612
5月 541 648
6月 471 478
7月 734 597
8月 861 834
9月 808 779
10月 713 815
11月 537 568
12月 507 565

 

エンダイブの価格相場


 

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