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あわび 値段 アワビ 鮑 1キロ平均6,169円 相場や旬の情報まとめ

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約12分

As of Feb.8, 2024 Seasonal Fish Data
2023(令和5)年12月の東京都中央卸売市場におけるあわび1キロ当たり卸値は、
月間平均6,169円
で取引されています。

あわび相場の傾向

2022年 同月比較:↓ 低下傾向
2021年 同月比較:↓ 低下傾向
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用

あわびアワビ 値段 価格の市場相場

東京都中央卸売市場における2022年あわび1キロの平均価格は7,927円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
(単位:円)

  2021年 2022年
年平均 7,120 7,927
1月 5,818 6,449
2月 5,585 6,473
3月 6,331 6,810
4月 6,803 6,127
5月 7,225 8,118
6月 8,514 9,557
7月 8,339 9,133
8月 7,978 9,556
9月 7,841 9,536
10月 7,087 8,640
11月 6,159 7,324
12月 6,823 7,298

あわび/くろあわび(生)の栄養成分

あわび(くろあわび)の栄養成分は可食部100gあたり
「マグネシウム」は、69mg含まれています。
「カルシウム」は、25mg含まれています。

成分名 単位
廃棄率 55 %
エネルギー 76 kcal
324 kJ
水分 79.5 g
たんぱく質 14.3 g
  アミノ酸組成によるたんぱく質 11.2 g
脂質 0.8 g
  トリアシルグリセロール当量 0.3 g
炭水化物 3.6 g
灰分 1.7 g


ナトリウム 430 mg
カリウム 160 mg
カルシウム 25 mg
マグネシウム 69 mg
リン 82 mg
2.2 mg
亜鉛 mg
mg
マンガン 0.01 mg
ヨウ素 200 μg
セレン 8 μg
クロム 6 μg
モリブデン 15 μg



A レチノール 0 μg
カロテン α 0 μg
β 17 μg
β−クリプトキサンチン μg
β−カロテン当量 17 μg
レチノール活性当量 1 μg
D (0) μg
E トコフェロール α 0.3 mg
β 0 mg
γ 0 mg
δ 0 mg
K μg
B1 0.15 mg
B2 0.09 mg
ナイアシン 0.8 mg
ナイアシン当量 2.6 mg
B6 0.02 mg
B12 0.4 μg
葉酸 20 μg
パントテン酸 2.44 mg
ビオチン 1.2 μg
C 1 mg


飽和 0.09 g
一価不飽和 0.06 g
多価不飽和 0.11 g
コレステロール 110 mg
単糖当量 3.7 g



水溶性   g
不溶性   g
総量 (0) g
食塩相当量 1.1 g
アルコール g
重量変化率   %

出典.日本食品標準成分表2020年版(八訂)

あわび アワビ ふるさと納税

あわび アワビ 鮑とは

近年では国内の漁獲量が、少なくなっている高級貝です。蒸しアワビや、刺身として、食べられる事が多いです。また「磯のワカメ」とも呼ばれるため、ワカメや海苔とも相性が良いです。世界中に、90種類ほど存在するそうです。

あわび アワビ 鮑 特性

軟体動物
腹足類
ミミガイ科

あわび アワビ 鮑 学名

Haliotidae

あわび アワビ 鮑 英語

abalones
ormers
ear shells

あわび アワビ 鮑 フランス語

ormiers
ormeaux

あわび アワビ 種類

主に日本で食べられている4種です。

・蝦夷アワビ/えぞあわび:黒あわびの北方種といわれている
・黒アワビ/くろあわび:あわびの王様といわれている
・女貝アワビ/メガイアワビ:刺身で食べると身が柔らかい
・マダカアワビ:20cmを超える最大級の大きさ

これらを総称して、あわび,アワビ,鮑と呼びます。

あわび アワビの由縁

不老長寿の伝説があり、古来よりめでたい貝として、祝儀物とされています。中国では昔、アワビの殻が不老長寿の薬とされていたそうです。

あわび レシピ

~あわびの柔らか煮~

〈材料〉
アワビ 2個
◎調味料
・水    100ml
・しょうゆ 大さじ2
・酒    大さじ4
・顆粒だし 小さじ1

1.内臓が傷つかないように貝柱に包丁を入れ、殻から外す。
2.肝を手で剥がし、口の部分(食べられない)を包丁でそぎ切りにする。
3.あわびを塩(分量外)で洗い、水で洗い流し、水気をふき取りとる。
4.鍋に◎調味料とあわびと肝を入れ、火にかける。
5.沸騰したら落し蓋をし、弱火で10分煮る。
6.そのまま粗熱を取って、一口大に削ぎ切りにしたら完成。(写真はさざなみ切り)

あわび アワビ 鮑 産地

山口、長崎、千葉など

あわび アワビ 鮑 旬

あわびの旬は晩春から初夏頃です。

あわび アワビ 鮑 相場価格

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