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めばる 値段 メバル 眼張 1キロ平均1,126円 相場や旬の情報まとめ

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約5分

As of Jan 23, 2022 Seasonal Fish Data
2021年12月の東京都中央卸売市場におけるめばる1キロ当たり卸値は、
月間平均1,126円
で取引されています。

めばる相場の傾向

2020 同月比較:↑上昇傾向
2019 同月比較:↑上昇傾向

※数値は東京都中央卸売市場月報より引用

めばる,メバル,眼張 値段 価格の市場相場

東京都中央卸売市場における2021年 1キロの平均価格は1,216円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
(単位:円)

  2020年 2021年
年平均 1,106 1,216
1月 1,099 1,244
2月 1,338 1,446
3月 1,103 1,639
4月 1,099 1,212
5月 894 1,041
6月 836 848
7月 1,291 1,216
8月 1,393 1,461
9月 1,636 1,551
10月 1,529 1,389
11月 982 1,232
12月 1,002 1,126

めばる,メバル,眼張とは

全長が30cmほどで、目は大きく、体は長い卵形をしています。目が大きくて張り出していることから「めばる」と呼ばれ、生息地によって体の色が違います。黒みがあるのはくろめばるで、赤みがあるのはあかめばるです。あっさりとした白身の魚です。新鮮なめばるは刺身にもできますが、身離れがよく、ぷりぷりした食感の煮付けが好まれています。「春告魚」とも呼ばれています。

めばる,メバル,眼張の属性

硬骨魚類 カサゴ目フサカサゴ科メバル属

めばる,メバル,眼張 学名

Sebastes inermis

めばる,メバル,眼張 英語

black rockfish
brown rockfish
darkbanded rockfish

めばる,メバル,眼張 フランス語

sebaste brune

めばる,メバル,眼張 地方名

和歌山 めまる
富山 もばちめ、はつめ
新潟 てんこ
広島 わいな
対馬 ほしかる

めばる,メバル,眼張 旬

めばるは春告魚(はるつげうお)と呼ばれる魚の代表です。めばる メバル 眼張の旬は春に旬を迎え、初夏まで続きます。

めばる(生) 栄養

可食部100gあたり
カロリー  100kcal
たんぱく質 18.1g
脂質    3.5g
炭水化物  Tr(微量)

カルシウム 80mg
多価不飽和 0.95g

成分名 単位
廃棄率 55 %
エネルギー 100 kcal
423 kJ
水分 77.2 g
たんぱく質 18.1 g
  アミノ酸組成によるたんぱく質 15.6 g
脂質 3.5 g
  トリアシルグリセロール当量 2.8 g
炭水化物 Tr g
灰分 1.2 g


ナトリウム 75 mg
カリウム 350 mg
カルシウム 80 mg
マグネシウム 27 mg
リン 200 mg
0.4 mg
亜鉛 0.4 mg
0.05 mg
マンガン mg
ヨウ素 μg
セレン μg
クロム μg
モリブデン μg



A レチノール 11 μg
カロテン α μg
β μg
β−クリプトキサンチン μg
β−カロテン当量 (0) μg
レチノール活性当量 11 μg
D 1.0 μg
E トコフェロール α 1.5 mg
β 0 mg
γ 0 mg
δ 0 mg
K (0) μg
B1 0.07 mg
B2 0.17 mg
ナイアシン 1.6 mg
ナイアシン当量 5.0 mg
B6 0.11 mg
B12 1.5 μg
葉酸 5 μg
パントテン酸 0.37 mg
ビオチン μg
C 2 mg


飽和 0.79 g
一価不飽和 0.92 g
多価不飽和 0.95 g
コレステロール 75 mg
単糖当量 (Tr) g



水溶性    
不溶性   g
総量 (0) g
食塩相当量 0.2 g
アルコール g
重量変化率   %

出典.日本食品標準成分表2020年版(八訂)

めばる,メバル,眼張 価格相場

瀬戸内海産 メバル 1尾130g
広島市中央卸売市場には通年入荷して来る小魚ですが漁の最盛期は、冬から春です。透き通った身は、加熱しても硬くならず甘く美味。癖のない魚です。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

 

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